01/10/2025
🍫 Journée mondiale du chocolat !
‼️ Et si aujourd'hui, je vous racontais ma rencontre avec le chocolat ...
👶 Après la naissance de mon fils, mon époux m'offre en 2015 un cadeau : une après-midi à la Maison Lenôtre pour faire des chocolats. Parce que le chocolat et moi, on est très copain depuis longtemps.
Après ces 4 heures, je ressors enjouée de cet atelier et part directement m'acheter une spatule, un moule et du bon chocolat.
🔝 A partir de ce moment, toute la journée pendant que les enfants sont à l'école, je transforme ma cuisine en laboratoire, teste et élabore des chocolats pour le plus grand plaisir de mon entourage.
😍 Et puis, l'opportunité de partager mes créations avec l'extérieur s'est présentée lorsque ma fille a voulu offrir des chocolats à sa maîtresse. Les éloges de cette dernière ont créé un déclic pour ce qui se passerait après.
Je commence donc à faire des tests à l'aveugle, histoire de voir si les gens sont sincères et surtout challenger ma confiance en moi pour le projet qui germe dans ma tête.
💡 Après plusieurs semaines, et le soutien de mon entourage, je prend LA décision qui va me permettre d'être là où j'en suis aujourd'hui : et si ma reconversion tant recherchée était artisan chocolatière.
🚗 Direction Rouen, pour INBP, L'Institut National de la Boulangerie Pâtisserie pour passer mon CAP Chocolatier Confiseur ! J'ai eu la chance d'apprendre avec un grand nombre de professionnels comme Jean-Pierre Godier , Sanson Alexis , Sébastien Odet , Régis Bouet , Thibault Marchand . En 2017, mon CAP et le diplôme de l'INBP en poche, il ne me reste plus qu'à tracer ma route ! Il y aura d'abord un stage chez Laurent Duchêne, puis plusieurs suivront ensuite à la Chocolate Academy chez Cacao Barry et une rencontre très inspirante avec Sandrine Baumann-Hautin.
En 2021, l'AntreOChoc voit officiellement le jour avec un vrai laboratoire !
