ISULA Muntagna Magazine

ISULA Muntagna Magazine Isula Muntagna, magazine quadrimestriel, dédié à l'agro-pastoralisme, aux économies de production e

🏔️🐑🐐Mercatu muntagnolu in u paese di A Riventosa 🥰🐏🐐🏔️ après la pluie le beau temps. Bien reçu dans le village de notre ...
26/07/2025

🏔️🐑🐐Mercatu muntagnolu in u paese di A Riventosa 🥰
🐏🐐🏔️ après la pluie le beau temps. Bien reçu dans le village de notre ami Marcellu Cesari pastore 😉🐑 bravo aux bénévoles pour l’organisation de ce bel événement au cœur du village 🥰.

18/07/2025

À l'invitation de Pascal Agostini et du foyer rural de Pianellu, nous serons ce 19 juillet à Tallone à 14h pour présenter nos rencontres avec l'agriculture, le pastoralisme dans les territoires insulaires de l'intérieur des iles de Méditerranée : Sicile, Sardaigne, Crète et Chypre aux cours ...

🏔🙏👍Un grand bravo au foyer rural et à la commune de Calacuccia, dans cette belle région du Niolu ainsi qu'une immense re...
14/07/2025

🏔🙏👍Un grand bravo au foyer rural et à la commune de Calacuccia, dans cette belle région du Niolu ainsi qu'une immense reconnaissance pour les efforts et les investissements déployés à l'organisation de cette seconde édition d'A Chjama di a Muntagna. Nous étions présents parmi nos nombreux amis exposants. Une foire labellisée FFRAAC (Fédération des Foires Rurales Agricoles et Artisanales de Corse) pour rappeler l'importance des productions strictement locales ! Se retrouver ensemble en portant les valeurs d'une communauté et des territoires.

🏔🙏👍Le pastoralisme à l'honneur avec le comité de massif et une présentation du projet de la charte des estives, pour une réapropriation de la montagne comme territoire de production. Le lendemain dimanche la projection du film l'envol du Gypaète et les deux belles soirées offertes par l'organisation 🙏😊🏔

🏔🙏👍C'est quand même autre chose comme investissement que des posts Instagram non 🤣?? Voilà du concret, des actes de soutien au pastoralisme insulaire, à la ruralité, aux territoires de montagne 🙏 ✊

😃 Encore bravo aux bénévoles, au foyer rural, à la commune, à tous, pour ce moment de partages, de rencontres et d'amitiés 🙏😊

12/07/2025
🏔🐑🐐De retour de l'ile de Chypre, nous avons pu observer comment chaque territoire insulaire tente de se prémunir des inc...
09/07/2025

🏔🐑🐐De retour de l'ile de Chypre, nous avons pu observer comment chaque territoire insulaire tente de se prémunir des incendies. Des paysages variés et des massifs forestiers entrecoupés de larges pare-feux préventifs. L'agriculture est aussi un moyen de prévenir les grands feux. La gestion des territoires est adaptée au mieux, mais il y a toujours à faire pour lutter contre le feu.
Nous vous donnons rdv à Tallone le 19 juillet pour échanger sur les iles de Méditerranée et le 9 août ce sera avec l'expertise de l'ami Antoine Orsini à Luri pour les ressources en eau dans les iles de Méditerranée. Voir notre agenda sur : www.isulamuntagna.corsica

🏔🙏🐑🐐 C'est avec un grand plaisir que nous avons accepté l'invitation de Pascal Agostini et du foyer rural de Pianellu où...
08/07/2025

🏔🙏🐑🐐 C'est avec un grand plaisir que nous avons accepté l'invitation de Pascal Agostini et du foyer rural de Pianellu où nous serons ce 19 juillet à Tallone à 14h à la Salle des Fêtes, pour présenter nos rencontres avec l'agriculture, le pastoralisme dans les territoires insulaires de l'intérieur des iles de Méditerranée : Sicile, Sardaigne, Crète et Chypre aux cours de nos voyages de ces dernières années. Nous participerons ensuite à la soirée à Pianellu (voir le programme ci-joint).
En espérant partager ces voyages avec vous lors de cet évènement.
À prestu !
www.isulamuntagna.corsica

🏔🐑🐐Cunnosci u brocciu salitu ? 🏔🐑🐐Il n' y a pas d'AOP et pour cause, ce brocciu est fait en montagne et aujourd'hui les ...
06/07/2025

🏔🐑🐐Cunnosci u brocciu salitu ?

🏔🐑🐐Il n' y a pas d'AOP et pour cause, ce brocciu est fait en montagne et aujourd'hui les bergers qui font le fromage en montagne se comptent sur les doigts d'une main....peut-être deux. C'est un produit extrêmement rare. Il témoigne cependant de la richesse du pastoralisme insulaire et de l'intelligence des bergers qui savent/savaient valoriser la ressource dans une économie de production où tout était utilisé.

🏔🐑🐐Pour autant ce brocciu salitu (salé mais très, très, salé!) est un produit exceptionnel. Il se distingue du brocciu passu (salé également pour être aussi conservé) que l’on trouve dans principalement dans le Sud et l’Extreme Sud.

🏔🐑🐐Fait à partir du petit lait issu de la fabrication du fromage de montagne ce brocciu est fait de la même façon qu'un brocciu fermier AOP classique. Le berger alors en montagne, en garde un ou deux pour sa consommation personnelle et pour offrir aux amis de passage. Le reste est transformé : Après avoir été égoutté soigneusement il est doublé ''adduppiu'' (on en fait un avec deux, l'un sur l'autre) puis il est très fortement salé pour être conservé. Il rejoint le casgile (la cave à fromage) pour y être stocké. Il sera redescendu à la fin de l'estive.

🏔🐑🐐Son goût est comme le fromage de montagne, unique et rare car le troupeau se nourrit des ressources fourragères de montagne. Il se garde un an et plus (actuellement nous utilisons en cuisine un brocciu salitu d'il y a deux ans !!! et après l'avoir laissé 24h dans l'eau pour le déssalé, on dirait qu'il vient d'être fait !)

🏔🐑🐐Nos reportages avec Jean Marc Albertini pecuraghju, lors de l'estive à Pianu d'Alzu dans le numéro 12, et le numéro 21 d'Isula Muntagna Le Magazine
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