
29/09/2025
Dans le Cantal, on restaure les burons. S’ils servaient autrefois à la fabrication du fromage, ils trouvent aujourd’hui de nouveaux usages, plus en phase avec notre mode de vie. L’hébergement est la grande tendance actuelle, mais derrière chaque projet, c’est la préservation de ces bâtiments emblématiques qui reste l’enjeu principal. On rencontre Frédéric Mazières, un cantalien passionné qui vient de terminer le premier d'une grande série.
Dans le Cantal, on restaure les burons. S’ils servaient autrefois à la fabrication du fromage, ils trouvent aujourd’hui de nouveaux usages, plus en phase ave...