Quel est le site Web ?

http://www.lapatissiereduborddemer.com/

La pâtissière du bord de mer, Audembert (2025)

12/12/2025

🍞 PAIN DE MIE – version maison, version vraie 🍞

Ici, on est loin du pain de mie industriel ultra mou et sucré.
Je te propose un pain de mie artisanal, travaillé lentement, avec de vrais ingrédients, et surtout… du goût.

🌾 Farine de meule
🧈 Beurre fermier
🍬 Juste ce qu’il faut de sucre (raisonnable, pour ne pas masquer les arômes)
⏳ Longue fermentation & longue levée
🌿 Levain naturel, au goût bien présent mais tout en douceur

Résultat :
✔️ une mie moelleuse mais avec de la tenue
✔️ un parfum de levain très agréable
✔️ un pain qui se conserve vraiment bien
✔️ parfait toasté, en sandwich, en croque, ou en tartine du matin

➡️ Ne pas s’attendre à un pain de mie de grande surface : ici, on est sur un produit authentique, nourrissant, avec un vrai caractère.
C’est du pain de mie… mais version artisan, version levain, version “fait pour durer”.
À la maison, c’est un vrai banger : tout le monde en redemande.

Comme toujours : à commander en avance, la fermentation demande du temps.

photo Julien Leparrée

11/12/2025

💥 NUTRI BROD – le pain complet, nourrissant et 100% naturel 💥

Un pain pensé pour ceux qui aiment les goûts francs, la nutrition et les céréales travaillées avec respect. le seigle est présent à hauteur de 25% maximum (levain et farine comprise) ce qui en fait un pain pauvre en gluten.
Comme toujours : tout est bio, au levain, et sans aucun additif.

🌾 Levain de seigle
🌾 Farine de seigle complète
🌾 Farine de sarrasin complet
🌾 Porridge d’avoine maison (pour une mie moelleuse et hyper rassasiante)
🌱 Graines de tournesol
🌱 Graines de sésame complet
🎃 Graines de courge
🧂 Sel de Guérande non raffiné

Un pain dense, nutritif, riche en fibres, en minéraux et en saveurs — parfait pour tenir la journée, accompagner un fromage, un plat mijoté, ou simplement grillé avec un peu de beurre salé.

⚠️ Comme toutes mes productions au levain, il se commande à l’avance !
La fermentation demande du temps et je m’adapte à mon planning de production pour garantir qualité et fraîcheur.

photo Julien Leparrée

10/12/2025

✨ LES PAINS SPÉCIAUX – édition gourmande et naturelle ✨

Toujours sur la même base que mon pain Bazingh :
🌾 Farine de blés anciens bio de la Ferme de Grand’Maison à Bazinghen
💛 100% levain naturel
🧂 Sel de Guérande non raffiné
⏳ Fermentation longue = saveurs plus profondes + meilleure conservation

Mais ici, on pousse encore plus loin la gourmandise…
🥖 Raisins & Noix
Un pain riche et parfumé, garni de raisins secs bio et de noix bio.

🥖 Le Ravitail
Un pain généreux et ultra complet : abricots, raisins, amandes, noisettes, graines de tournesol.
Un vrai concentré d’énergie naturelle!

⚠️ Attention : production sur commande !
Ces pains demandent une fermentation longue et une organisation précise :
👉 pensez à réserver à l’avance, je n’ai pas de stock instantané.

🌬️ Des saveurs vraies, locales et nourrissantes — parfaites pour accompagner vos fêtes et vos hivernales.

photo Julien Leparrée
Baz'angus

09/12/2025

🥖 Les pains Bazingh'

Aujourd’hui, focus sur mes pains Bazingh : des pains 100% naturels, faits avec une farine exceptionnelle 🌾

Ils sont réalisés avec :
✨ Farine bio de blés anciens, ultra locale, cultivée à la Ferme de Grand’Maison à Bazinghen
✨ 100% levain naturel
✨ Sel de Guérande non raffiné

On obtient un pain à mie dense, nutritive et pleine de saveurs, qui se conserve naturellement très bien grâce à la fermentation longue.

⚠️ Attention : ces pains se commandent en avance !
La fermentation prend du temps, et la production n’est pas instantanée… mais c’est ce qui fait tout leur caractère et leur qualité.

Disponibles sur les marchés et sur commande 🤲
—
Elise – La pâtissière du bord de mer 🌊

Baz'angus

08/12/2025

🎄✨ Programme de la semaine ✨🎄

On démarre une nouvelle semaine “à la normale”, avec le planning habituel :
📍 Mercredi : Wissant
📍 Jeudi soir : Warcove
📍 Samedi : Ambleteuse

Vous y retrouverez bien sûr tous les produits de saison et de fêtes : les pains, les viennoiseries, les bûchettes et toutes les petites douceurs préparées au laboratoire 🌿🍞✨

En photo : les pains disponibles à la vente et à la commande.
Je vous les présenterai plus en détail tout au long de la semaine, ainsi que la partie traiteur 🥨🍞🥧✨

Le carnet de commandes se remplit très vite, alors n'hésitez pas à anticiper vos réservations pour les fêtes 🎁
Un petit message suffit pour bloquer ce qu’il vous faut 💬💛

Très belle semaine à tous !
Elise – La pâtissière du bord de mer 🌊✨

05/12/2025

🎄 Stollen de Noël 🎄

On continue avec les classiques de fin d’année : aujourd’hui, je vous présente mon stollen ✨

Une brioche de Noël riche et parfumée, préparée avec :
🍋 Citrons confits
🌰 Amandes
🍇 Raisins secs
🌿 Et un cœur de pâte d’amandes bien moelleux au centre

La pâte fermente sur poolish, ce qui lui donne :
👉 plus de goût
👉 une meilleure conservation
👉 une mie plus souple et agréable à déguster

C’est un produit généreux, qui se tranche, se partage, et accompagne parfaitement un thé, un café ou un goûter de décembre 🎁

Le stollen est disponible sur les marchés et à la commande (comme toujours, en quantités limitées, je produis seule 😉).
Si vous en voulez un pour les fêtes, pensez à réserver en message privé 📩

Elise – La pâtissière du bord de mer 🌊✨

05/12/2025

🎄✨ Ce week-end, rendez-vous au Marché de Noël d’Ambleteuse ! ✨🎅

📍 À la salle des fêtes, de 10h à 18h, je vous attends avec plein de gourmandises maison et une ambiance bien chaleureuse et festive 🥰
C’est le moment parfait pour faire un tour au marché, flâner, se régaler… et commencer (ou continuer 😉) les préparatifs de Noël 🎁

Au menu du stand 👩‍🍳 :
🥐 Les classiques de la Pâtissière du Bord de Mer
🍞 Le pain, les viennoiseries,
🍰 Les bûches en format individuel – parfaites pour goûter avant le grand soir 🎅
✨ Et les spécialités de fêtes :
– Pain d’épices marzipan
– Pain d’épices nature
– Stollen tout moelleux et parfumé 🌟
- bretzels

Une belle occasion de se faire plaisir, de profiter d’un moment convivial, et de plonger dans la magie de Noël 🎄💛

04/12/2025

🎄 PAIN D’ÉPICES MARZIPAN 🎁✨
Une douceur de décembre… riche, parfumée et entièrement artisanale 💛

L’une des créations les plus délicates (et les plus techniques !) du laboratoire :
un pain d’épices fourré au marzipan, une pâte d’amande parfumée à l’orange 🍊🌰
Moelleux, riche et parfumé : un vrai petit trésor d’hiver ✨

À l’intérieur, vous trouverez :
🍊 Agrumes confits bio
🌰 Amandes concassées bio
🍯 Miel français et bio, pour un parfum profond et naturel
✨ Épices 100% bio, choisies pour leur chaleur et leur équilibre
💛 Et au milieu : un cœur amande-orange fondant et généreux

La pâte est particulièrement difficile à travailler : très collante, vivante, riche…
Ce qui fait de ce produit une édition très limitée sur le mois de décembre ⏳❄️

Chaque pain d’épices est façonné en petit bonhomme, puis terminé avec un glaçage citronné qui apporte une pointe de fraîcheur ✨

Disponible :
👉 sur les marchés
👉 sur commande (dans la limite des quantités possibles)

Une belle gourmandise d’hiver, entièrement maison et résolument festive 🌿✨

Elise – La pâtissière du bord de mer 🌊🍯

photo Julien Leparrée
tasse offerte par Jean Pierre Avenel 😉

03/12/2025

🎄 LES COQUILLES – LA TRADITION DU NORD 🍞✨

La saison des coquilles est officiellement lancée ✨🎁
La brioche emblématique du Nord : douce, moelleuse, délicatement parfumée et parfaite pour accompagner un chocolat chaud en attendant Noël 🎅❄️

Je les prépare avec :
🌾 Farine bio et locale
🐓 Œufs de Samer
🧈 Lait et Beurre fermier de la ferme du bedouatre à Saint Martin Boulogne
❌ Et toujours sans additif, sans arôme artificiel

Une mie filante, une belle dorure, et tout le goût de l'artisanat!

Disponibles :
👉 sur les marchés de décembre
👉 et à la commande pour les fêtes (quantités limitées – je travaille seule)

Pour réserver : un petit message privé 📩✨

Elise – La pâtissière du bord de mer 🌊✨

photo Julien Leparrée

02/12/2025

🎄 BRETZELS FEUILLETÉS – TRADI DE LA CÔTE D’OPALE 🥨✨

Aujourd’hui, zoom sur un incontournable de cette période :
mes bretzels feuilletés sucrés, la spécialité de la Côte d’Opale 🌊✨

Un feuilletage maison bien doré, léger et croustillant…
Et juste à la sortie du four, un sirop maison vient les napper délicatement pour apporter ce petit côté :
✨ sucré
✨ brillant
✨ et tellement crousti-fondant 😍

Un vrai plaisir de saison, simple et gourmand, à retrouver :
👉 sur les marchés
👉 et à commander pour les fêtes 🎁

Comme toujours, tout est fait maison, sans additif, avec des ingrédients soigneusement choisis.
Pensez à réserver en MP si vous en voulez : les quantités seront limitées 💛

Elise – La pâtissière du bord de mer 🌊✨

photo Julien Leparrée

01/12/2025

🎅✨ Planning de la semaine + Carte des fêtes ✨🎅

Cette semaine, on se retrouve :
➡️ Jeudi soir à Warcove
➡️ Samedi ET dimanche au marché de Noël d’Ambleteuse – je serai dans le hall 🎄✨

Aujourd’hui, je vous partage la carte des fêtes 🎁🍰
Vous y trouverez toutes les douceurs que je propose pour Noël et le Nouvel An.
Elle est déjà disponible sur les marchés, pour que vous puissiez la consulter et faire vos choix sereinement 🎀

Comme vous le savez, je travaille seule au laboratoire.
Cela veut dire que je ne peux pas produire trop de choses différentes en même temps.
👉 Je me concentre donc sur une carte maîtrisée, pour vous garantir des produits de qualité, réalisés avec soin et sans compromis 🌿✨

Si vous avez des envies particulières ou une demande spécifique, écrivez-moi en message privé 📩
Je ferai au mieux pour voir ce qui est possible selon mon organisation 🎄💬

Merci pour votre confiance et votre soutien,
et très belle préparation des fêtes à tous ! ✨🎁❄️

Elise – La pâtissière du bord de mer 🍰🌊

28/11/2025

🎅✨ Ce week-end, direction le Marché de Noël d’Audresselles ! 🎄✨

📍 On s’y retrouve samedi et dimanche, de 11h à 19h, pour deux jours remplis de gourmandises et d’animations 🎁🎶
C’est l’occasion parfaite de profiter d’une balade à la plage 🌊 puis d’une balade au marché de Noël — ambiance garantie 🥰

Au programme sur mon stand 👩‍🍳 :
🍞 Les produits habituels,
🍰 Les bûches en version individuelle, parfaites pour goûter avant les fêtes 🎅
🌟 Et les douceurs de saison :
– Pain d’épices marzipan
– Pain d’épices nature
– Stollen généreux et moelleux
- les bretzels,
- les coquilles (raisins, pépites chocolats, ...)

De quoi plonger tout doucement dans la magie de Noël ✨❤️

La pâtissière du bord de mer

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