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La cuisine de Maryam

Recettes salées 🍝🍲🍛 et sucrées 🍰🎂🍪 en vidéos ASMR | Cuisine du monde

31/03/2025

Aid moubarak said à tous !
C'est l'Aïd aujourd'hui pour nous au Maroc 🇲🇦

Taqabal Allahou mina wa minkum wa ghafar Allah lana wa lakum ❤️

~ Puisse Allah accepter notre jeûne de Ramadan, nos prières, nos zakat, sadaqa et toutes nos bonnes oeuvres durant ce mois 🤲🏻

Qu'Allah nous accorde le Paradis et nous pardonne nos manquements 🤲🏻

Qu'Allah nous fasse rentrer au Paradis par la porte Ar Rayan 🤲🏻

~ Que le mois de Ramadan soit un tremplin pour notre foi !

N'oublions pas nos frères et sœurs qui souffrent en ces journées de fête 😞😞😞

Qu'Allah secourt le peuple Palestinien et leur accorde la victoire ! 🤲🏻
Qu'Allah vienne en aide à tous les peuples opprimés à travers le monde 🤲🏻

Je vous souhaite à tous de passer une très belle journée ! ❤️💋

Je vous présente mon plateau de halawiyat de l'Aïd de cette année 🥰

➡️ Toutes les recettes sont en reels ou sur ma chaîne Youtube

➡️ Dis moi quel est ton gâteau préféré sur ce plateau ? 😋

🇲🇦 #حلوة # # #وصفة # # # #حلويات #

29/03/2025

Cornes de gazelle 🇲🇦 Kaab el ghazal

~ Voici la reine de la pâtisserie marocaine 🇲🇦 : je nomme la corne de gazelle 🤤

Délicieux petits gâteaux à l'amande et fleur d'oranger 😋 elles sont fondantes et parfumées à souhait, de quoi s'envolait au Maroc le temps d'une dégustation avec un bon verre de thé à la menthe 😍😍
Un vrai délice ! 😋

~ Et toi, aimes-tu les cornes de gazelle ?

➡️ Recette :

Pour la pâte :
- 250g de farine
- 80g de margarine (ou beurre)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs de miel
- 30g d'eau
- 1 pincée de sel
- 3 càs de fleur d'oranger

Pour la farce à la l'amande :
- 500g d'amandes
- 250g de sucre
- 60g de margarine (ou beurre)
- 3 càs d'eau de fleur d'oranger

Pour la brillance :
- margarine ou beurre avant cuisson

Puis après cuisson
- 1 blanc d'œuf
- 1 càc de sucre glace
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

#مقروض #
🇲🇦 # #وصفة # #حلوة #

27/03/2025

Makrout aux dattes et au miel 😋

~ Délicieux petits gâteaux à la semoule, fourrés aux dattes et à la fleur d'oranger, enrobés de miel qu'on retrouve partout au Maghreb 😋

Très apprécié durant tout le mois du Ramadan, c'est une pâtisserie que j'aime retrouver sur ma table de l'Aïd, un vrai délice 👌

À qui je livre une assiette 🤤 ?

➡️ Recette :

- 600g de semoule moyenne
- 400g de semoule fine
- 3 càs de sucre
- 1 pincée de sel
- 300g de margarine (ou beurre)
- 130 ml d'eau de fleur d'oranger
- 130 ml d'eau
- 500g de pâte de dattes
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 1 càc de cannelle
- 1kg de miel environ (voir plus)

Vous pouvez diviser les quantités par deux si vous souhaitez en faire en plus petite quantité.

Personnellement je les fais frire dans de l'huile mais vous pouvez les cuire au four également.

⚠️ En pâtisserie et pour le pain, on utilise la "semoule" de blé dur et non le couscous !
Le couscous est uniquement réservé au couscous, comme son nom l'indique.

#تمر # #مقروض #
🇲🇦 # #وصفة # #حلوة #

25/03/2025

Boules de coco / Richbond à la confiture 🇲🇦

~ Délicieux petits gâteaux fondants à la confiture et à la noix de coco 🤤

L'indétrônable des tables de l'Aïd et des mariages au Maroc 🇲🇦, un vrai délice 😋

Je les ai déclinés seulement en versions fraise 🍓 et abricot 🍊 cette année. Mais j'aime beaucoup faire à la framboise, cerise ou figue 😋😋

➡️ Quel est ton goût préféré ?
Dis moi en commentaire !

~ Tu sais pourquoi on les appelle Richbond au Maroc ? 😝

➡️ Recette :

Pour 76 pièces environ
- 300g de farine
- 200g de maïzena
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 150 ml d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 à 11g de levure chimique
- eau de fleur d'oranger
- noix de coco
- confiture selon vos goûts

⚠️ Pour des gâteaux moelleux et fondants en bouche, il ne faut les cuire que 8 à 10 minutes à 180°C, ils doivent rester blancs et non dorés.

🇲🇦 # #وصفة # # # #حلويات # # #حلوة # #ريشبوند

22/03/2025

Harira au riz, poulet et carotte 🇲🇦

~ Aujourd'hui je te propose une nouvelle recette de harira marocaine, déclinée en version sans gluten à base de riz, carottes, pois chiches, lentilles et au poulet.

Elle peut se décliner avec de la viande rouge, c'est au choix.

~ Vraiment délicieuse, elle est idéale pour les personnes intolérantes ou pour toi si tu souhaites changer.

Et toi dis moi, elle te donne envie ? 😋

➡️ Recette :
- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 2 carottes
- 100g de riz
- 100g de pois chiches
- 80g de lentilles
- 250g de purée de tomates
- 2 tomates fraîches mixées (facultatif)
- persil/coriandre/céleri branche
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de cannelle
- 1/2 cube de bouillon goût poulet
- sel/poivre

🇲🇦 #حريرة #مطبخ #رمضان #وصفات

19/03/2025

Tajine soussi aux 7 légumes à l'huile d'argan 🇲🇦

~ Aujourd'hui on continue notre voyage culinaire dans le Souss 🇲🇦 avec ce délicieux tajine végétarien à l'huile d'argan 😋

➡️ Véritable trésor du Souss, l'huile d'argan apporte un goût subtil proche de la noisette et du sésame, qui se marie merveilleusement bien avec les légumes, viande et poisson 😋

Ce tajine se décline en version végétarienne mais il est possible également d'y ajouter une viande comme du boeuf, de la chèvre ou du poulet selon les goûts 🥰

Recette :
- 3 à 4 oignons
- 1 grosse tomate
- 1 à 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 courgette verte
- 1 courgette blanche
- 50g de petits pois (frais ou surgelés)
- haricots verts (frais ou surgelés)
- 4 à 5 càs d'huile d'argan
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de ras el hanout
- safran de Taliouine
- sel et poivre

Note personnelle : Toute l'authenticité d'un vrai tajine se fait grâce au plat à tajine en terre cuite, cela donne un goût inimitable.

➡️ Retrouve la recette en vidéo en version courte sur Instagram et en version longue sur ma chaîne Youtube (lien en bio)

➡️ À la recherche d'huile d'argan et d'épices fraîches et de qualité venues tout droit du Maroc ? Découvre 💌

🇲🇦 #وصفات # #طاجين #اكلات #

16/03/2025

Tchicha blanche au poulet et aux champignons 🇲🇦ⵣ

~ Aujourd'hui nous repartons au Maroc et pas n'importe où 😁 en région amazigh ⵣ !

J'ai un amour fou pour la tchicha blanche. Elle fait partie intégrante des soupes (askif en tachelhit) que je fais pour la rupture du jeûne. Traditionnellement elle est consommée au petit déjeuner voire même au goûter 😋

La basique se compose uniquement de semoule d'orge au lait (tchicha en tachelhit ou belboula en arabe).

Ici je te propose une revisite avec du poulet, des champignons et pois chiches. Vraiment délicieuse !
Crémeux à souhait 🤤🤤

~ Et toi, connais-tu askif n tchicha ?

➡️ Recette :
- 1 à 2 cuisses de poulet
- 150g de pois chiches
- 200 à 250g de semoule d'orge fine
- 1 gros oignon
- 150g à 250g de champignons de Paris
- 2L d'eau chaude
- 1/2 cube de bouillon goût poulet ou fond de volaille
- persil/coriandre
- 150ml de lait

➡️ La recette est disponible en vidéo sur Youtube (lien en bio)

🇲🇦 #رمضان #مطبخ #وصفات

15/03/2025

Croque monsieur au four au blanc de poulet et cheddar 🤤

~ Voici une recette bien réconfortante en accompagnement d'une bonne soupe et d'une salade 🥗😋

Recette facile, rapide, idéale pour les jours où on a pas le temps ou quand on est fatigué 🤣 en quelques minutes c'est préparé !

➡️ Une bonne dose de fromage, ça te donne envie ? 🤤

Recette :
- pain de mie complet
- blanc de poulet fumé AVS
- gruyère râpé
- tranches de cheddar
- mozzarella râpée
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- herbes à salade
- sel et poivre

Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

Pour réaliser ce grand croque monsieur, j'ai utilisé le moule Cubik de Silikomart.

➡️ Retrouve la recette en vidéo en version courte sur Instagram et en version longue sur ma chaîne Youtube (lien en bio)

13/03/2025

Ezogelin çorbası 🇹🇷

Aujourd'hui nous repartons en Turquie 🇹🇷 pour de nouvelles saveurs !

Si vous êtes adepte de la célèbre mercimek çorbası, soupe de lentilles corail, cette variante est pour vous !

Celle ci se compose également de lentilles corail mais avec du riz et boulgour. Parfumée à la menthe, elle est vraiment délicieuse et fera voyager vos papilles 🤤

➡️ Recette :
- 350g de lentilles corail
- 100g de riz
- 100g de boulgour
- 1 oignon
- 1 càs de farine
- 50g de margarine (ou beurre)
- 2 càs de concentré de tomates
- menthe séchée
- paprika/piment
- 2L d'eau chaude

12/03/2025

Croques au thon et poivrons façon pizza 🍕

~ Je te propose une recette avec du pain de mie : des croques façon pizza 🍕

Vraiment facile et rapide à faire, c'est idéal avec une bonne soupe et une salade 🥗😋

J'ai utilisé une farce au thon, poivrons, oignon et fromage mais déclinable à l'infini selon ses envies 🤤

~ Ça te donne envie d'essayer ? 😁

➡️ Recette :

- pain de mie complet
- purée de tomates ou concentré de tomates
- 1 gros poivron rouge
- 1 à 2 gros oignons
- 1 boîte de thon au naturel
- gruyère/mozzarella râpée
- herbes de Provence
- olives noires
- sel et poivre

➡️ Retrouve la recette en vidéo sur ma chaîne Youtube (lien en bio)

11/03/2025

Bissara marocaine aux pois cassés 🇲🇦

~ Envie de changer des traditionnelles harira ou chorba ? Je te propose une délicieuse soupe de pois cassés, appelée bissara.

Très répandue au Maroc, elle est naturellement sans gluten, très nutritive après une journée de jeûne.

~ Facile et rapide à faire, elle est idéale quand on a très peu de temps pour préparer son ftour.

Je l'ai accompagné d'oeufs durs au cumin, dattes, chebbakia et sellou.
Tu peux également ajouté du bon pain maison 🤤 un vrai régal !

Et toi, connais tu la bissara ? Est ce que tu aimes ?

➡️ Recette :
- 500g de pois cassés
- 1 gros oignon
- 1 tête d'ail
- 1 càc de cumin beldi
- 2L d'eau
- huile d'olive

🇲🇦 #بصارة

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