Anna Kletyonkina

20/07/2025

Life itself ✨

07/07/2025

Сьогодні о 9 ранку я отримала результати екзаменів. Загальний результат - добре, загальна оцінка 15.38/20. Це дуже добрий результат та рівень.

Я проплакала дві години, й ледве зупинилася, бо в мене було онлайн заняття. Та коли я вчительці розповіла про ранкові новини - знов не стримала сліз.
В цьому результаті не 8 місяців навчання, не 3 роки роботи за кордоном.
Цей результат - це 10 років мого життя. Моїх перших спроб, помилок, опіків та порізів, тортів що впали або розвалилися. Це шлях радощів, майстер-класів, зустрічей з колегами та професіоналами. Це досвід роботи вдома, в кондитерських в Одесі, у Франції та Іспанії. Кожен маленький успіх, кожен великий провал - все тут.

Я плакала від щастя, від полегшення, від розуміння, що марафон закінчився й я перетнула фінішну лінію. Я перемогла свої страхи, комплекс самозванця та тепер починаю дихати спокійно. 😮‍💨

Після уроку пішла в кафе, щоб подякувати особисто босу, що дозволив готуватися до екзаменів на робочій кухні. Зайшла до пекаря, в якого тренувалася робити круасани - подякувати особисто, теж.

Дуже пишаюся собою ✨

#кондитер #шефкондитер

04/07/2025

Нещодавно я «переїхала» в інше місце - з кухні в окрему кімнату. Ця кімната тепер моє робоче місце. Неймовірні відчуття, коли з половинки стола та пари метрів кухні, тепер в мене цілий стіл та простір. Днями доставили нову морозильну камеру, тож після невеличкої перестановки, я наводжу порядок. На дошці мої фото з інстаграму, а також список задач. Під рукою все необхідне для роботи, зоб не було зайвих рухів. Й я там сама. Не те щоб я не любила бути поруч з людьми. Але, погодьтеся, в процесі роботи класно не відволікатися 😉
Дуже вдячна боссу за ці покращення 😎😇

18/03/2025

Кондитерське навчання: тиждень 22 - в кафе 🥐☕️ цього тижня в мене була можливість більше практикувати свої навички з інституту: робила заварне тісто, тарталетки та різни види крему, а також лимонний чизкейк та орео кейк 🍰

01/03/2025

Кондитерське навчання: тиждень на виробництві ☕️🍪
1. Андрій іноді приходить «допомагати» на кухні: трошки допомагає робити заготовки, трошки видає їжу клієнтам, трошки начищає посуд, трошки на касі розраховує
2. Кава та морква на морквяний кекс
3. Меренговий рулет - був цього тижня на вітрині
4. Шоколадний чізкейк з горіхам та та карамеллю - був цього тижня на вітрині
5. Фінансьє з малиною - були цього тижня на вітрині
6. Обід
7. Шоколадна кома - була цього тижня на вітрині

#кондитер #випічка #десерти #пекарня #кафе #франція #солодке

02/02/2025

24/11/2024

Кондитерське навчання: тиждень 6 🙌🏼

Цього тижня в інституті ми робили торт Чорний ліс (а це шоколадний женуаз, шоколадний ганаш, вишнева начинка та крем шантільї), лимонні тарти та бріош. Здається так мало, але це величезна робота та купа технік. Проте ніхто не заважає мати свій власний перевірений рецепт, й готувати саме за ним на екзамені.

З понеділка в мене тиждень стажування на роботі, тож сподіваюся відпрацювати нові рецепти 🙌🏼

#кондитер #навчаннякондитерів #КондитерУкраїна