Wine Diary by BW

23/09/2025

ไวน์ Old World กับ New World ต่างกันยังไง ? แล้วคุณละชอบสไตล์ไหน ?

คุณรู้ไหมคะ? 🍷 คำว่า Old World กับ New World ไม่ใช่หนัง แต่คือ 2 สไตล์ไวน์ที่ต่างกันสุดขั้ว!✨ Old World → เน้น terroir, ความซับซ้อน, ฉล.....

22/09/2025

🍷 กลิ่นในไวน์ – เสน่ห์ของ Aroma ที่เล่าเรื่องราว

หลายคนหยิบแก้วไวน์ขึ้นมา แล้วรีบจิบทันที… แต่จริง ๆ แล้ว ละครเรื่องใหญ่ ของไวน์เริ่มต้นที่ กลิ่น (Aroma) ค่ะ ✨

เพราะกลิ่นไม่ใช่แค่การดม แต่มันคือ “เรื่องเล่า” — เรื่องขององุ่น เรื่องของดิน และเรื่องของกาลเวลา

ไวน์บางแก้ว หอมเหมือนสวนดอกไม้ บางแก้ว ทำให้เรานึกถึงห้องสมุดเก่า และบางแก้วอาจพาเราไปลุยโคลนในป่าหลังฝนตก 🌳🌧️

📚กลิ่นไวน์มีกี่แบบ?

✍️ 1. Primary Aroma – กลิ่นจากองุ่นโดยตรง
ผลไม้สด ดอกไม้ สมุนไพร เช่น

✅ Gevrey-Chambertin (Burgundy) → เชอร์รี่ดำ เห็ดป่า หนังสัตว์ — บุคลิกเข้มขรึม แต่เต็มไปด้วยศิลป์ ราวกับศิลปินนักคิด ที่ใช้ชีวิตท่ามกลางธรรมชาติ 🌿🎨🍒

✅ Chinon (Loire Valley) จาก Cabernet Franc → เชอร์รี่แดง ราสพ์เบอร์รี่ และดอกไวโอเล็ต — สดใส ละมุน แอบซ่อนความซน เหมือนนักเขียนหนุ่ม ที่นั่งจิบไวน์ ริมแม่น้ำลัวร์ในยามบ่าย 🌿🍒

✅ Cornas (Northern Rhône, Syrah) → แบล็กเบอร์รี่สุกจัด ดอกไวโอเล็ต และพริกไทยดำ — เผ็ดร้อน มีพลัง เหมือนบทสนทนายามค่ำคืน ที่เต็มไปด้วยไฟ 🔥

✍️ 2. Secondary Aroma – กลิ่นจากกระบวนการหมัก

ยีสต์, ขนมปัง, เนย ตัวอย่างที่ classic:
✅ Champagne ที่หอมครัวซองต์อบใหม่ 🥐✨

✍️ 3. Tertiary Aroma – กลิ่นจากการบ่ม (aging)
วานิลลา, กาแฟ, ช็อกโกแลต, ซิการ์ เช่น

✅ Pauillac (Bordeaux) ที่ผ่านกาลเวลา → กลิ่นยาสูบ, หนัง, blackcurrant สุกจัด

👩‍🎓ทำไมกลิ่นถึงสำคัญ?

บางที ไวน์คือกลิ่นมากกว่ารสชาติ — กลิ่นช่วยเตรียมสมองให้รับรส และสร้างความทรงจำ

📌 Chablis (Burgundy) → อาจเหมือนบีบเลมอนสดบนหอยนางรมริมทะเลฝรั่งเศส — สดชื่น บริสุทธิ์ และเต็มไปด้วยลมหายใจของท้องทะเล 🦪🍋

📌 Sauternes ( ไวน์หวาน จากBordeaux ) → น้ำผึ้งสีทอง แอปริคอตแห้ง และ saffron — กลิ่นที่หวานละเมียด อบอุ่น เหมือนขนมไทยในงานวัด 🍯

📌 Châteauneuf-du-Pape (Southern Rhône) → เชอร์รี่ดำ สมุนไพร Provence และหนังสัตว์ — กลิ่นแสงแดด และดินหินก้อนกลมที่เล่าเรื่องเมดิเตอร์เรเนียน 🌿☀️

👃ไวน์ & น้ำหอม – ภาษาเดียวกัน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญหรอกค่ะ ที่ฝรั่งเศสชอบบรรยายไวน์เหมือนน้ำหอม

👉 น้ำหอม = เล่าเรื่องตัวตนของคนด้วยกลิ่น
👉 ไวน์ = เล่าเรื่องดินฟ้าอากาศและกาลเวลาผ่านกลิ่น
เช่น

🍇 Gewurztraminer (Alsace) ที่หอมลิ้นจี่และกุหลาบ → ทำให้บางคนนึกถึง Dior J’Adore — หรูหรา อ่อนหวาน แต่ exotic สดใส 🌸

แต่บางทีอาจทำให้บางคนนึกถึง… “กลิ่นเยลลี่ลิ้นจี่ใน 7-Eleven เหมือนกันนะ!” 😂

ไม่มีใครผิด ไม่มีใครถูกค่ะ — เพราะ กลิ่นคือความทรงจำ ของแต่ละคน

🔹Tips เล็ก ๆ จาก BW
เวลาดมไวน์ อย่าเขินที่จะพูด ด้วยภาษาของคุณเอง
จะบอกว่า “หอมเหมือน ดอกกุหลาบ Miss Dior” หรือ “หอมเหมือน สบู่ดอกไม้ที่บ้านยาย” ก็ได้ทั้งหมดค่ะ

สิ่งสำคัญคือ คุณเชื่อมโยงกับไวน์ในแบบของคุณเอง

✨ กลิ่นในไวน์คือบทกวีที่เล่าเรื่องผ่านแก้ว ไม่ว่าจะเป็นเสียงหัวเราะในฤดูร้อนหรือความลึกซึ้งของกาลเวลา

ครั้งหน้า ก่อนจะรีบจิบ… ลองหลับตา สูดลมหายใจ แล้วปล่อยให้ไวน์เล่าเรื่องของมันให้คุณฟัง
แล้วคุณล่ะ… กลิ่นแรกในไวน์ที่ทำให้คุณยิ้มคืออะไร?

Clip สั้น แบบกระชับ เข้าใจง่าย aroma ในไวน์

https://youtube.com/shorts/dDL3iiFtb2c?si=zSPvstmX-3hvt_SE

เปิดขวด เปิดโลกไวน์ฝรั่งเศส ไปด้วยกัน,
Wine Diary by BW

#รู้แล้วริน
#ไวน์เล่าเรื่อง

#ไวน์ฝรั่งเศส
#ดื่มไวน์
#ไวน์แดง
#แทนนิน









#เปิดขวดเปิดโลกไวน์ฝรั่งเศส
#ไวน์aroma

19/09/2025

แชมเปญ…ไวน์ปีศาจ? 👹🍾 Champagne… The Devil’s Wine?! #แชมเปญ #ไวน์

รู้ไหมคะว่า Champagne เคยถูกเรียกว่า ไวน์ปีศาจ 👹🍾เพราะในศตวรรษที่ 17 ขวดระเบิดต่อเนื่อง จนคนงานคิดว่ามีปีศาจซ่อ....

16/09/2025

จับคู่ไวน์ฝาด กับ อาหารยังไงให้ปัง

ดูวิดีโอของ winediarybybw

15/09/2025

🍷 Tannin คืออะไร?

เคยไหมคะ…ยกแก้วไวน์แดงขึ้นจิบอย่างมั่นใจ แต่จู่ ๆ ลิ้นกลับแห้งผาก ราวกับมีใคร มากดปุ่มดูดน้ำออก เหลือเพียง สัมผัสฝาด ๆ คล้ายตอนเผลอกัด กล้วยดิบ หรือกัดโดนยางที่เปลือกมังคุด — ใช่แล้วค่ะ รสสัมผัสแบบนั่นคือ Tannin (แทนนิน) ตัวละครเอกที่ทั้งน่ารักและน่าหมั่นไส้ในโลกไวน์แดง 🍷

✍️ แทนนินมาจากไหน?
�มันซ่อนตัวอยู่ใน เปลือกองุ่น เมล็ด ก้าน และยังแอบย่องออกมาจาก ไม้โอ๊กที่ใช้บ่มไวน์อีกด้วย�แทนนินไม่ใช่แค่ “รสชาติ” แต่ยังเป็น โครงกระดูก และเส้นเลือดใหญ่ ที่ทำให้ไวน์มีชีวิต

📚 แล้วทำไมฝาดเหมือนกล้วยดิบ?
�เพราะแทนนินมีนิสัยชอบ “จับโปรตีน” ในน้ำลายของเรา เลยทำให้เกิดความรู้สึก ฝาดแห้ง คล้ายตอนจิบชาที่เข้มจัด กัดผลไม้ไม่สุก หรือเจอยางฝาด ๆ ที่ปลายลิ้น�บางคนอาจทำหน้าย่นใส่มัน…แต่จริง ๆ แล้ว นี่คือ ภาษาลับของไวน์แดง ที่กำลังแนะนำตัวเองกับคุณ

👩‍🔬 ลองชิมความแตกต่างของแทนนิน

📌 ลอง Pauillac (Bordeaux Left Bank) → แทนนินเข้มข้น หนักแน่น ที่มี Cabernet Sauvignon เป็นพระเอกนำ ที่ให้รสสัมผัส เหมือน ผ้ายีนส์ ที่แข็งและสากในช่วงแรก แต่เมื่อใส่บ่อยก็จะนุ่มขึ้น เหมือนแทนนินที่อ่อนโยนขึ้นเมื่อไวน์ “aged”

📌 Volnay (Bourgogne) → แทนนินนุ่มละมุนจาก Pinot Noir ราวกับ ผ้าแพรซาติน — เงางาม ลื่นไหล เบาสบาย เคลือบเพดานปากอย่างอ่อนโยน

📌 Côte -Rôtie (Rhône Nord) → แทนนินกลมกล่อมจาก Syrah ที่แฝงกลิ่นเครื่องเทศ ราวกับ ผ้าลินินหนา — แข็งแรง มีโครงสร้าง แต่ยังคงความหรูหรา ไม่หยาบกระด้าง

✅ แล้วแทนนินมีไว้ทำไม?

📍 เพื่อให้ไวน์แดงแข็งแรง มีโครงสร้าง

📍 เพื่อพาไวน์เดินทางกับกาลเวลา ยิ่งเก็บนาน ยิ่งเล่าเรื่องได้ลึกซึ้งขึ้น

📍 เพื่อโอบกอดอาหารมัน ๆ อย่างสเต๊ก เนื้อเป็ด หรือชีสได้อย่างงดงาม

ดังนั้น แทนนินไม่ใช่ “ตัวการที่ทำให้ไวน์ดื่มยาก” แต่คือ หัวใจและวิญญาณ ที่ทำให้ไวน์แดง มีเสน่ห์ มีชีวิตชีวา และบางครั้ง…ก็ทำให้เราหลงรักมันโดยไม่รู้ตัว 😉

แล้วคุณล่ะ…จะเลือกแทนนิน เข้มดุดันจาก Bordeaux, ละมุนละไมจาก Burgundy หรือเร่าร้อนน่าค้นหาจาก Rhône?

✍️ บทความนี้คือรายละเอียด… แต่ถ้าอยากฟังเวอร์ชันสั้น เข้าใจไว ไปดูคลิปสั้นนี้ได้เลยค่ะ 🍷 👉 https://youtube.com/shorts/Z1vInBz2Atk?si=TldEPGcK0yi2ic4_

เปิดขวด เปิดโลกไวน์ฝรั่งเศสไปด้วยกันค่ะ😊
Wine Diary by BW

#รู้แล้วริน #ไวน์เล่าเรื่อง #ไวน์ฝรั่งเศส #ดื่มไวน์ #ไวน์แดง #แทนนิน


#เปิดขวดเปิดโลกไวน์ฝรั่งเศส

09/09/2025

Acidity ในไวน์

Check out winediarybybw’s video.

04/09/2025

✨ เปิดบันทึกใหม่บน TikTok ✨
Wine Diary by BW มาพร้อมคลิปสั้นสนุก ๆ ที่เล่าเรื่องไวน์ฝรั่งเศสในแบบเข้าใจง่าย ชิค และมีสไตล์ 🥂
กดติดตามเพื่อจิบไวน์ไปพร้อมกับเรื่องเล่าแปลก น่ารู้ สนุก และชวนจิบแบบฝรั่งเศส 🇫🇷🍇

ฝากกดติดตามที่ TikTok ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดตอนต่อไป 💛

Check out winediarybybw’s video.

04/09/2025

✨ เคยไหม…จิบไวน์แล้วเจอกลิ่น Cigar!
กลิ่นลึก หรูหรา ที่ทำให้ไวน์ฝรั่งเศสดูคลาสสิกเหนือกาลเวลา 🍷🚬
แต่คุณรู้ไหม…มันมีที่มายังไง และจะเจอได้จากไวน์ฝรั่งเศสตัวไหนบ้าง?
คลิปนี้มีคำตอบ!

👉 อย่าลืมกด Subscribe ช่อง YouTube ของเรา
✨ เปิดขวด • เปิดโลกไวน์ฝรั่งเศส ไปด้วยกันค่ะ 😊

ไวน์กลิ่็น Cigar มาจากไหน ? บางครั้งไวน์ฝรั่งเศสไม่ได้หอมแค่ผลไม้หรือดอกไม้…แต่ยังมีกลิ่น Cigar Box – กลิ่นหรูหรา ล....

02/09/2025

Aromas ในไวน์ | 3 aroma Layers

อยากดมไวน์ให้เหมือนโปรมั้ยคะ? 🍷จริง ๆ แล้วกลิ่นไวน์ไม่ได้มีแค่ชั้นเดียว แต่ซ่อนอยู่ถึง 3 Aroma Layers ตั้งแต่กลิ่.....

28/08/2025

ไวน์กลิ่นไข่ต้ม? 😱 ทำไมถึงเกิดขึ้น (แล้วดื่มได้ไหม?) | Why Does Wine Smell Like Egg?

เคยเปิดไวน์แล้ว ได้กลิ่นเหมือน ไข่ต้มไหม? 🍳จริง ๆ แล้วนี่คือหนึ่งในข้อบกพร่องของไวน์ ที่เรียกว่า reduction — เกิ....

21/08/2025

Body ในไวน์ คืออะไร ?
เข้าใจง่ายใน 1 นาที

#รู้แล้วริน

บางไวน์…กลมกล่อมเหมือนนม 🥛บางไวน์…ข้นละมุนเหมือนครีม 🍮นี่แหละค่ะ ‘Body’ ของไวน์ ✨ในคลิปนี้ คุณจะเข้าใจ Body ขอ...

26/06/2025

กลิ่นไวน์ที่คุณชอบ…เป็นแบบ ‘หอมทันที’ หรือ ‘หอมทีหลังแต่ลืมไม่ลง’?
ดอกไม้บางดอก…หอมแรงตั้งแต่วินาทีแรก
แต่บางช่อ แม้จะแห้งไปแล้ว กลิ่นยังอยู่ในใจได้นาน

ในโลกของไวน์
เรามีชื่อเรียก “2 แบบนี้” ว่า Aroma และ Bouquet
โพสต์นี้จะพาคุณไปรู้จักความต่าง
ผ่านกลิ่น…ความรู้สึก…และเวลา

What kind of wine scent do you love more — the one that charms you instantly, or the one that lingers long after the last sip? 🍷

Some flowers bloom with a bold, fresh scent.
Others… even when dried, still carry memories in their fragrance.

In wine, we call them Aroma and Bouquet.
One comes from the grape — fruity, floral, youthful.
The other, from time — complex, deep, and unforgettable.

This post is a gentle dive into how wine evolves with age,
and how its scent can stir feelings you didn’t expect.

👉 Save this if you’re learning wine.
💬 And tell me — what’s a wine whose bouquet stayed with you?




#รู้แล้วริน
#ไวน์เล่าเรื่อง #ไวน์แดง #ไวน์ฝรั่งเศส