Les Ateliers de Ludo - LMP 7

Les Ateliers de Ludo - LMP 7 Gagnant Le Meilleur Patissier 2018 - YouTube: Les Ateliers de Ludo - Instagram:
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20/07/2025

🍰 Il y a quelques annĂ©es, j’étais comme toi.
Je passais des heures Ă  chercher LA bonne recette, je rĂȘvais de rĂ©ussir des entremets dignes des vitrines de pĂątisserie
 mais je n’avais personne pour me guider vraiment.
Petit Ă  petit, Ă  force de pratique, d’erreurs (beaucoup 😅) et de passion, j’ai progressĂ©. Et c’est cette progression que j’ai voulu partager sur YouTube.
Mais trÚs vite, vous avez été nombreux à me poser la question :
👉 Comment aller plus loin ? Comment progresser à son rythme, avec des recettes plus techniques et un vrai accompagnement ?
🎉 C’est pour ça qu’aujourd’hui, je suis fier de vous annoncer l’ouverture de mon Club : Les Ateliers de Ludo.
Un espace pensé pour vous, passionnés de pùtisserie, pour :
✅ Suivre des ateliers complets (entremets, tartes, bĂ»ches
)
✅ DĂ©couvrir chaque mois une nouvelle recette filmĂ©e
✅ Avoir un rendez-vous en visio pour poser toutes vos questions
✅ Profiter de rĂ©ductions exclusives sur mes coachings et ateliers live
Le tout, sans engagement. Juste le plaisir de pratiquer, d’apprendre et de progresser ensemble.
đŸŽ„ Si ça t’intrigue, je t’explique tout ici:
👉 https://formation.ateliersdeludo.fr/club

Merci à tous ceux qui me suivent, me font confiance et m’inspirent chaque jour à aller plus loin 👹‍🍳✹

14/07/2025

đŸ’« Le Club Les Ateliers de Ludo est ouvert!
Je suis trÚs heureux de vous annoncer la création du Club Les Ateliers de Ludo :
💡Un abonnement mensuel Ă  19 €/ mois, pour accĂ©der Ă  une vraie bibliothĂšque de recettes exclusives en vidĂ©o — et bien plus ! Et surtout : c’est sans engagement. Tu peux tester, arrĂȘter, revenir... librement.
🔗 Tu peux rejoindre le Club dùs maintenant!
En rejoignant le Club, tu auras accĂšs Ă :
✅ aux 7 premiers Ateliers VidĂ©o disponibles dĂšs maintenant (Entremets fruits rouges, Tartelettes passion, Fraisier pistache, Entremets fraise framboise yuzu, Tarte pĂȘche vanille, Entremets abricot noisette, Tartelettes abricot amande)
✅ 1 Nouvelle VidĂ©o exclusive chaque mois
✅ 1 Visio mensuelle en petit groupe « FAQ &
Conseils »
✅ -30 % sur les Coachings individuels
✅ -15 € sur mes Ateliers Live
N’hĂ©site pas Ă  me poser toutes tes questions ici 👍
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✹ Le Club Les Ateliers de Ludo vient d'ouvrir ses portes!https://formation.ateliersdeludo.fr/club✅ Tous les Ateliers Vid...
14/07/2025

✹ Le Club Les Ateliers de Ludo vient d'ouvrir ses portes!
https://formation.ateliersdeludo.fr/club
✅ Tous les Ateliers VidĂ©o disponibles dĂšs l’ouverture
✅ 1 Nouvelle VidĂ©o exclusive chaque mois
✅ 1 Visio mensuelle en petit groupe “FAQ & Conseils”
✅ -30 % sur les coachings individuels
✅ -15 € sur mes Ateliers Live
💡 Un abonnement mensuel sans engagement Ă  19 €/mois, pour accĂ©der Ă  une vraie bibliothĂšque de recettes en vidĂ©o

🍰 Entremets Vanille FramboiseVoilĂ  un gĂąteau que j’ai rĂ©alisĂ© en 2/2 pour un anniversairePas facile de trouver du temps ...
13/07/2025

🍰 Entremets Vanille Framboise

VoilĂ  un gĂąteau que j’ai rĂ©alisĂ© en 2/2 pour un anniversaire

Pas facile de trouver du temps pour pĂątisser pour mes amis en ce moment avec mes journĂ©es de 14h
 entre le stage, le boulot et la gestion de la vie quotidienne, il a fallu que je joue la carte « malin le Lynx » pour rĂ©aliser un gĂąteau beau, bon et rapide Ă  faire tout en ayant un visuel sympa 😜

J’ai donc Ă©liminĂ© toutes les contraintes du type: insert, glaçage miroir, dĂ©cor complexe, moule en silicone pour Ă©viter tous les temps de repos au froid.

Finalement, je ne suis pas mĂ©content du rĂ©sultat 🎉 (et je peux vous dire qu’il est vraiment bon ce gĂąteau!)

J’ai donc montĂ© un gĂąteau en Ă©tage dans un cadre en alternant les couches de biscuit, de ganache montĂ©e et de confit. Un petit pochage bien propre et le tour est jouĂ©! 👍

Tu le trouves comment ce gĂąteau??

🍰 COMPOSITION:
- Biscuit Amande + Sirop Vanille
- Ganache montée vanille
- Confit Framboise

Bon Anniversaire đŸ«¶đŸŽ‚

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🍰 Le Cheesecake Japonais, tu connais?? Un gĂąteau moelleux et lĂ©ger facile Ă  rĂ©aliser!Aujourd'hui, je partage avec toi ce...
05/07/2025

🍰 Le Cheesecake Japonais, tu connais?? Un gĂąteau moelleux et lĂ©ger facile Ă  rĂ©aliser!
Aujourd'hui, je partage avec toi cette recette facile qui va te faire fondre complĂštement!
RĂ©gale-toi!
🎬 Retrouve la recette Ă©tape par Ă©tape sur ma chaine Youtube "Les Ateliers de Ludo" ici: https://www.youtube.com/watch?v=OlJLOqkKMtQ
🧀 INGREDIENTS:
- 270 g de cream cheese (Philadelphia)
- 90 g de lait entier
- 90 g de crĂšme fraĂźche entiĂšre
- 50 g de beurre
- 5 Ɠufs
- 35 g de farine T45
- 50 g de fécule de maïs
- 100 g de sucre
- zestes de 1citron jaune

🍑 Hello les Gourmands! Aujourd'hui je partage avec vous une recette de saison: ma Tarte Abricot Pistache. Je suis sĂ»r qu...
27/06/2025

🍑 Hello les Gourmands!
Aujourd'hui je partage avec vous une recette de saison: ma Tarte Abricot Pistache. Je suis sûr que vous allez l'adorer!
🎬 La Recette Ă©tape par Ă©tape sur ma chaine Youtube "Les Ateliers de Ludo" ici 👉 https://www.youtube.com/watch?v=5HNt75EV6qo&t=14s
RĂ©galez-vous!
📝 INGRÉDIENTS - Pour une Tarte 8 parts
PÂTE SUCRÉE
- 100 g de beurre
- 65 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 40 g d’Ɠuf
- 1 pincée de sel
- 20 g de poudre d’amandes
- 160 g de farine T55
CRÈME DE PISTACHE
- 70 g de beurre
- 70 g de sucre
- 70 g d’Ɠuf
- 70 g de poudre de pistache
- 15 g de pĂąte de pistache
- 10-12 abricots mûrs
́té

🍓Quel plaisir de retrouver les PĂątissier(e)s pour rĂ©aliser ensemble un superbe gĂąteau en direct!Merci Ă  tous d’ĂȘtre venu...
15/06/2025

🍓Quel plaisir de retrouver les PĂątissier(e)s pour rĂ©aliser ensemble un superbe gĂąteau en direct!

Merci Ă  tous d’ĂȘtre venus Ă  cet Atelier Live autour de ce Fraisier Ă  la Fleur de Sureau

Vous ĂȘtes formidables đŸ«¶

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🍒 Clafoutis aux cerises : la recette de l'Ă©tĂ© Ă  ne pas manquer ! 🍰Envie d’un dessert simple, gourmand et qui sent bon le...
14/06/2025

🍒 Clafoutis aux cerises : la recette de l'Ă©tĂ© Ă  ne pas manquer ! 🍰
Envie d’un dessert simple, gourmand et qui sent bon le fait maison ? DĂ©couvre ma recette ultra-facile du clafoutis aux cerises, moelleux Ă  souhait et parfait pour sublimer vos fruits de saison 😍
👉 Une poignĂ©e d’ingrĂ©dients, 10 minutes de prĂ©paration, et le tour est jouĂ© !
đŸ“č Regarde la recette pas Ă  pas en vidĂ©o ici :
🎬 https://www.youtube.com/watch?v=Z_d14SB1QV8
INGREDIENTS:
- 3 Ɠufs
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 120 g de farine
- 250 g de lait entier
- 100 g de crĂšme liquide entiĂšre
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 10 g de Kirsch (facultatif)
- 600 g de cerises fraĂźches
💬 Dis-moi en commentaire : tu laisses les noyaux ou pas ? (Team tradition vs Team confort 😅)

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Bordeaux

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