Sud Ouest Gourmand

15/06/2022

🔴 Conférence | Manger ou mieux manger ?
Dans le cadre des Journées Aliments et Santé à la Rochelle, l'Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine organise les Rencontres de l’Alimentation.
👉 Suivez notre conférence en direct jusqu'à midi.
En présence de chercheurs en nutrition, spécialiste du goût, sociologue de l’alimentation a pour objet d’échanger sur les leviers pour une alimentation saine et équilibrée et pour replacer le goût et le plaisir au sein de nos préoccupations.
❓ Posez vos questions dans les commentaires, elles seront proposées à nos invités.

12/06/2022

📣 Conférence | Manger ou mieux manger ?
Dans le cadre des Journées Aliments et Santé qui auront lieu à la Rochelle, l' Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine organise les prochaines Rencontres de l’Alimentation.

Cette conférence regroupant chercheurs en , spécialiste du goût, sociologue de l’alimentation a pour objet d’échanger sur les leviers pour une alimentation saine et équilibrée et pour replacer le goût et le plaisir au sein de nos préoccupations.

📌 A suivre sur notre page Facebook en direct le mercredi 15 juin de 10h30 à 12h00.

👉 Vous souhaitez recevoir le lien de diffusion de cette conférence ? Merci de compléter le formulaire : https://evenements.sudouest.fr/2022-jas/

05/04/2022

🔴 Conférence | Gastronomie : Les saveurs du printemps
Cuisinez avec Oxana Cretu !
Les asperges de Blaye, le maigre des pêcheurs de l'Atlantique et l’agneau du Limousin seront au menu.
Avec la participation de :
🔹 Oxana Cretu, cheffe du restaurant Cromagnon à Bordeaux
🔹 David Raymond, éleveur
🔹 Cécile Boyer, responsable du développement Limousin Promotion
🔹 Sophie Meric, représentante de la filière pêche en Nouvelle-Aquitaine, directrice du développement Réseau Le Saint (sites SOBOMAR ATLANTIQUE-SAINFRUIT-ESTIVEAU-CBS)
🔹 Danielle Chambaraud, présidente de l’Association des Producteurs d’Asperges du Blayais et productrice

19/01/2022

Quelles truffes !

Top départ pour deux mois de plaisir à La Table de Michel Dussau ! La truffe s’invite sur notre carte et vient parfumer vos repas ! 🥰

🕙| Du mardi au samedi, le midi et le soir

25/11/2021

🔴[Spécial fêtes] A quelques semaines de Noël, nous avons cette année choisi de partir en Dordogne pour proposer un menu de fêtes avec Vincent Arnould, chef étoilé du Vieux logis à Trémolat.
Avec lui, nous allons explorer les saveurs de cette région, en compagnie des producteurs de Terre de Saveurs qui misent sur l'excellence.

15/11/2021

📣[Spécial fêtes] A quelques semaines de Noël, nous avons cette année choisi de partir en Dordogne pour proposer un menu de fêtes avec Vincent Arnould, chef étoilé du Le Vieux Logis Trémolat Officiel.
Avec lui, nous allons explorer les saveurs de cette région, en compagnie de producteurs qui misent sur l'excellence"
🗓 RDV jeudi 25 novembre à 11h30 sur notre page
🎥 Recevez le lien de diffusion de cette conférence en vous inscrivant ici 👉 https://evenements.sudouest.fr/2021-saveurs-dordogne/

A quelques semaines de Noël, nous avons cette année choisi de partir en Dordogne pour proposer un menu de fêtes avec Vincent Arnould, chef étoilé du Vieux logis à Trémolat.Avec lui, nous allons explorer les saveurs de cette région, en compagnie de producteurs de Terre de Saveurs qui misent s...

08/07/2021

🔴[Conférence] La distribution à l’heure du local : jouer à domicile ou hors domicile ?
Mais comment la distribution s’engage-t-elle à l’heure du local ?
Comment favoriser les référencements de proximité et soutenir notre agriculture et nos filières locales ?

📌 Suivez notre conférence, organisée par la Région Nouvelle-Aquitaine et Les Produits de Nouvelle-Aquitaine

Avec la participation de :
🔹 Erik Orsenna, académicien, écrivain, chercheur en solutions agricoles
🔹 Laurent Dulau , président de l’ARIA Nouvelle-Aquitaine
🔹 Philippe Goetzmann , conseil stratégique, conférencier, retail et grande consommation
🔹Aubry Guillon, directeur général adjoint Les P'tits Amoureux
🔹 Bertrand Loupy​, Fédération du Commerce et de la Distribution
🔹 Yannick Ferronato, sociétaire paysan et sociétaire magasin Biocoop

31/05/2021

Qui achète du rouge à lèvres depuis le début de la pandémie? La chute des ventes atteint 53% paraît-il. Mais avant de tomber le masque on peut toujours se régaler avec l’idée de la célèbre maison Cadiot-Badie de Bordeaux qui les imagine en chocolat...on vient de goûter et en bouche ce n’est pas du gadget!

20/05/2021

Le retour des jours heureux au château Lafaurie-Peyraguey dans le sauternais. Jérôme Schilling vient d’ouvrir La Terrasse, un restaurant à l’air libre, où la cuisine au grill se met en scène dans l’atmosphère art-déco de la maison Lalique, propriétaire des lieux. A table ! Voici un menu (42 et 35€) qui mixe nouveau et vieux monde. Aussi beaux que bons, ces patacones sont des bananes plantain en beignets, rehaussées d’un guacamole fumé aux sarments de vigne. Des câpres donnent du peps à un vitello tonato très frais. Et puis il y a ce riz au pesto à la marjolaine avec des blancs de seiche grillés (bien sûr que c’est un régal!). Quant à cette tarte de fraises posées sur une pâte sablée et un coussin de financier, il suffit...de la regarder. Jérôme Schilling rouvrira sa table étoilée le 10 juin. D’ici là partez en voyage jusqu’à La Terrasse !

20/05/2021

🔴L’origine, une place de « choix » pour renforcer notre souveraineté alimentaire?
Suivez notre conférence en direct, organisée par la Région Nouvelle-Aquitaine et Les Produits de Nouvelle-Aquitaine
Avec la participation de :
🔹 , académicien, écrivain, chercheur en solutions agricoles
🔹Michel Prugue, président-directeur général du Groupe Maïsadour
🔹Karine Latouche, directrice de recherche INRAE
🔹Denis Rochard, professeur de droit rural à l’ UnivPoitiers International
🔹Paul Dieudonné, producteur d’huile de noix AOP au Moulin de la Veyssière
🔹Marie Guittard, directrice de INAO - Institut national de l'origine et de la qualité

05/05/2021

👨‍🍳[En kiosques] Découvrez notre dernier hors-série "La cuisine à la plancha" avec ses 60 recettes faciles et rapides, de multiples suggestions de marinades et accompagnements ... ainsi que des conseils pour l'achat et l'entretien de votre plancha ! Un hors-série qui va vous régaler ! 🍴 👇

Ce nouveau hors-série gastronomique de « Sud Ouest » est dédié à l’art de la plancha. 50 recettes simples sont proposées

29/04/2021

🔴[Conférence] Pourquoi les circuits courts sont-ils plébiscités ?
Acheter directement chez un producteur, consommer au plus près de chez soi afin de limiter les déplacements. Un succès grandissant au point qu’aujourd’hui la demande dépasse l’offre !
Suivez notre conférence, organisée par la Région Nouvelle-Aquitaine et Les Produits de Nouvelle-Aquitaine

Avec la participation de :
🔹 , académicien, écrivain, chercheur en solutions agricoles
🔹 Olivier Beucherie, consultant et formateur en marketing stratégique agro-alimentaire, professeur à ESA - École Supérieure d'Agricultures
🔹 Jacques Mathé, économiste au réseau Cerfrance, et professeur-associé à la Faculté de Sciences Economiques de l’Université de Poitiers
🔹 Thierry Pousson, président de l’ACENA (Association des coordonnateurs des EPLE de Nouvelle-Aquitaine)
🔹 Claire Mathé, éleveuse et gérante du Gaec de Courtille à Gueret, dans la Creuse, membre du réseau Bienvenue à la ferme France.

28/04/2021

🔴[DIRECT] Venez manger charentais !
Thierry et Julien Verrat, chefs étoilés au restaurant la Restaurant La Ribaudière à Bourg-Charente, nous font découvrir trois producteurs dans le cadre d’un menu 100 % charentais.

En partenariat avec les producteurs de Terre de saveurs
Avec la participation de :
🔸 Jérémy Borde, éleveur de Veau Chalais
🔸 Jean Marie Arsicaud, éleveur de poulets, président de Poulet de Race Barbezieux

🔸 Émilie Cheminaud, ingénieur agronome, cultivatrice de noisettes, Les Filles de Beauregard.

27/04/2021

Voici un Burger pas comme les autres! Parce qu’il est signé Jérôme Schilling, chef étoilé du restaurant Lalique Lafaurie-peyraguey à Sauternes. Il a investi aujourd’hui le foodtruck Place aux restos à Pey Berland. Un régal son menu baptisé New York... mais avec un canard des producteurs magiciens d’Autre Foie. Vous l’avez raté? Pas grave! Il revient le 8 mai au marché des Chartrons à Bordeaux.