23/04/2025
À Pauillac, dans ce magnifique Second Grand Cru Classé de 1855, la céramique Tava « préserve le profil aromatique fruité du vin tout en offrant une micro-oxygénation douce ».
🙏 Château Pichon Baron !
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Au Château Pichon Baron, nous disposons aujourd’hui de 43 amphores en terre cuite conçues par , producteur italien de contenants en céramique : 21 sont équipées spécifiquement pour la vinification et les 22 autres sont dédiées à l’élevage.
Depuis 2022, nous utilisons ces amphores pour vinifier nos petit verdot, ainsi que de très petits volumes issus de sélections intra-parcellaires d’autres cépages, tels que le cabernet franc et le cabernet-sauvignon. L’élevage en amphores préserve le profil aromatique fruité du vin tout en offrant une micro-oxygénation douce.
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At Château Pichon Baron, we currently have 43 terracotta amphorae designedby , an Italian producer of ceramic containers: 21 are equipped specifically for vinification and the other 22 are dedicated to ageing.
Since 2022, we have been using these amphorae to vinify our Petit Verdot, as well as very small volumes from intra-parcel selections of other grape varieties, such as Cabernet Franc and Cabernet-Sauvignon. Ageing in amphorae preserves the wine’s fruity aromatic profile while providing gentle micro-oxygenation, bringing finesse and complexity to the wines.
© Serge Chapuis
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