Les Éditions de l'Entre-deux-Mers sont une petite maison d'édition qui, depuis une quinzaine d'années, s'est fait une place à part dans le paysage éditorial aquitain. Issue d'un tissu associatif reconnu (Comité de Liaison des associations historiques de l'Entre-deux-Mers, CLEM), fonctionnant elles-même dans un cadre associatif, elles ont été créées, en 2001, pour porter la publication au long cour
s des Albums de dessins de Léo Drouyn, dans de grands ouvrages à l'italienne dont les 22e et 23e volumes sont en préparation.
À partir de là, les Éditions de l'Entre-deux-Mers ont développé une politique éditoriale originale : publier, sur ce modèle, en s'appuyant sur la fidélité d'un public amateur d'art et de patrimoine, et avec le concours d'universitaires et de chercheurs, des documents historiques inédits, spécialement dans le domaine du patrimoine et de ses représentations iconographiques (dessins, gravures, photographies). Sur cette base, les Éditions de l'Entre-deux-Mers ont développé, depuis leur création, une politique d'animation et de médiation très dynamique en direction des scolaires ou du grand public, en partenariat avec le CLEM (programme « Léo passeur de patrimoine ») ou dans le cadre des « Scènes d’Été en Gironde » (« La Fête à Léo et au patrimoine girondin »). Elles sont le partenaire de nombreuses collectivités locales qui désirent s'appuyer sur la figure emblématique de Léo Drouyn pour valoriser leur patrimoine.
