Fromagerie le Buron

Fromagerie le Buron Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Fromagerie le Buron, Création digitale, 9 Rue des Saulées, Chamalières.

Soyez au courant de toute l’actualité du Buron, une entreprise familiale et locales, avec ses délicieuses nouveautés 🧀🤤
Retrouvez-nous au 9 rue des saulées à Chamalières !

12/10/2025

🧀 Parmesan affiné 2 ans et demi – Un concentré de caractère !
Après 30 mois d’affinage, ce parmesan atteint une maturité idéale. Sa pâte est ferme et légèrement friable, avec ces petits cristaux qui croquent sous la dent

11/10/2025

🧀 Manchego au Pesto : quand l’Espagne rencontre l’Italie 🇪🇸❤️🇮🇹

Le Manchego est un fromage emblématique d’Espagne, fabriqué à partir de lait de brebis Manchega. Ajoute à cela un pesto parfumé (basilic, ail, pignons de pin, huile d’olive), et tu obtiens une alliance surprenante, gourmande et méditerranéenne !

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✅ Texture
• Pâte ferme et légèrement friable
• Fondant en bouche 🧈
• Belle couleur ivoire marbrée de vert 🌿

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👃 Arômes
• Notes lactées et légèrement animales typiques du Manchego 🐑
• Fraîcheur herbacée du basilic
• Petit côté ail & olive très méditerranéen ☀️

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👅 Goût
• Attaque douce et crémeuse
• Milieu de bouche riche, salé, savoureux
• Finale fraîche et aromatique grâce au pesto
• Un équilibre parfait entre caractère espagnol et fraîcheur italienne !

🎯 En résumé

Un fromage de caractère, twisté par une touche fraîche et aromatique.
Idéal pour surprendre, séduire et voyager entre La Mancha et la Toscane en une bouchée ! 😍

10/10/2025

Aujourd’hui on attaque une petite raclette de vache au lait cru, toute belle, toute fraîche, pâte lavée, affinée comme il faut 😋
Elle nous vient tout droit de la région de Besse🏔️ — un vrai fromage de montagne, authentique et plein de caractère !

🧀 Environ 2 kg de bonheur pur lait cru, à partager entre amis ou en famille autour d’un bon feu (ou d’un bon radiateur 😄).

👉 Le froid arrive, les appareils à raclette chauffent,
et le Buron déclare officiellement la saison ouverte ! 🔥🍷🥔🧅

08/10/2025

– Le charme du Sud de l’Italie ! 🌞

Le Provolone Mandarino est un fromage italien à pâte filée, reconnaissable à sa forme ronde et dorée 🍊 (d’où son nom “mandarino” !). Fabriqué à partir de lait de vache entier, il offre une texture souple et fondante qui devient plus ferme avec l’affinage.

Sa saveur est douce, légèrement beurrée et délicatement fruitée 🍯parfois plus costaud , avec une pointe de noisette lorsqu’il mûrit. C’est un fromage aussi beau que bon — idéal à déguster en tranches fines, dans un sandwich chaud, ou fondu sur des légumes grillés 🥪🔥.

🧑‍🍳 Parfait pour :
• Les amateurs de fromages italiens authentiques 🇮🇹
• Les plateaux ensoleillés à partager entre amis ☀️
• Apporter une touche méditerranéenne à vos recettes 🍝

Un fromage généreux, gourmand et typiquement italien — un vrai rayon de soleil dans l’assiette 🌅💛

05/10/2025

🧀 Aujourd’hui, on attaque du lourd : un vrai vieux croûton, un Cantal affiné 21 mois en cave naturelle ! 😍
Sous sa croûte épaisse habitée par les acariens 🐜 (les petits artisans du goût !), se cache une pâte friable, dorée, au parfum puissant et animal.
En bouche, c’est une explosion de caractère 💥 : piquant, long, intense, avec cette profondeur typique des fromages de garde.
Un Cantal comme on n’en fait plus… pour les amateurs de sensations fortes seulement 😏

04/10/2025

Fromage savoyard au lait cru de vache, à pâte molle et croûte lavée, cerclé d’une sangle d’épicéa 🌲 qui imprègne la croûte et diffuse des notes boisées dans la pâte.
Très crémeux, fondant à cœur, il offre une belle générosité gustative, entre douceur laiteuse et touche boisée persistante.
Affinage : ~ 5–7 semaines. Taux de MG : ~ 27 %. Formats : ~ 450 g (petit modèle) à ~ 1,5–1,8 kg (grand modèle).
Idéal à déguster à température ambiante sur du pain croquant, ou à passer quelques minutes au four pour un moment fondant 😋

03/10/2025

🔪🧀 Le couteau effleure la croûte, elle cède, dévoilant une pâte ivoire aux petits alvéoles… et immédiatement se diffuse ce parfum boisé délicat. C’est le Fumaison de Lavort, 😍un fromage de brebis fumé, façonné comme un “saucisson-fromage” : ficelé, suspendu et imprégné de fumée pour développer son caractère unique. 🐑

🌫️ La technique :

• Lors de l’affinage (qui dure autour de 3 mois), le fromage est suspendu dans une cave enfumée. 
• Le bois employé pour la fumée (dans les méthodes traditionnelles) est souvent du sapin 🌲— ce qui lui apporte une touche de fraîcheur boisée. 
• 🔥Le fumage peut aussi passer par un “condensat de fumée” — une fumée concentrée dans laquelle le fromage est plongé pour que les arômes soient mieux absorbés. 
• 🐑Pour un bon fumage (général, de fromages), on évite les températures élevées : le fumage « à froid » est souvent privilégié (entre 20-25 °C selon les techniques) pour aromatiser sans cuire le fromage. ❤️

02/10/2025

Shropshire Blue : fromage anglais de caractère, à pâte persillée bleue et à la belle couleur orangée grâce à l’annatto (roucou)🌿.
Crémeux, légèrement friable, il offre un équilibre entre la puissance d’un bleu et la douceur beurrée d’un cheddar 😋.
Originaire des Midlands, il séduit autant sur un plateau de fromages que fondu dans des recettes gourmandes 🍽️.

01/10/2025

🧀✨ Fromage Daniel’s Selection Chorizo ✨🧀

Un gouda hollandais au 🥛 lait de vache, généreusement parfumé avec les épices du chorizo 🌶️🌿.
Pas de viande, uniquement un savoureux mélange de paprika fumé, piment doux et ail 🧄🔥 qui apporte toute la chaleur et le caractère de l’Espagne 🇪🇸.

Sa pâte est douce et fondante 😍, avec des notes relevées qui explosent en bouche 🤩. Parfait à l’apéro 🍷🍺, sur un plateau gourmand 🧀🍇 ou même fondu dans un plat réconfortant 🍽️🫕.

👉 Un fromage original, coloré et festif 🎉, qui surprend et régale à chaque bouchée !

28/09/2025

✨ Découverte : Pavé d’Affinois poivron & piment 🌶🧀
Le Pavé d’Affinois est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, élaboré via un procédé d’ultrafiltration pour obtenir une texture ultra onctueuse rapidement.

Dans cette version aromatisée poivron & piment, on retrouve la douceur lactée typique du pavé, mais avec un pep’s piquant qui rend l’expérience plus audacieuse 🔥. L’intérieur était tellement crémeux qu’il a été compliqué à portionner — il semble presque fondre sous le couteau — mais c’est aussi ce qui le rend fondant en bouche 😊.

Un produit qui plaira particulièrement aux amateurs de fromages avec du caractère : doux, mais qui ose le piquant. 🌿

27/09/2025

Bon repas 🥹❤️ 🧀

Fromage hollandais à pâte trouée, crémeux et doux, avec une petite touche sucrée qui rappelle l’emmental mais en plus fondant 😋. Affiné 8 semaines, il développe de jolies “yeux” (trous) et un goût noisetté très agréable.

👉 Idéal pour un plateau convivial, un toast chaud ou fondu, et même une raclette légère.

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🇫🇷 Et la tête de Napoléon ?

Le Bon Repas doit son nom au polder Bonrepas aux Pays-Bas. La tradition raconte que Napoléon y aurait fait halte et y aurait apprécié… un “bon repas”. D’où l’hommage avec son portrait sur l’étiquette : un clin d’œil historique qui rend ce fromage encore plus reconnaissable et amusant pour vos clients 😉.

26/09/2025

🧀 Le Séverac 3 laits

Un fromage unique qui réunit 3 laits d’animaux :
• 🐄 le lait de vache pour la douceur et l’onctuosité,
• 🐑 le lait de brebis pour la rondeur et les notes lactées intenses,
• 🐐 le lait de chèvre pour la fraîcheur et le petit caractère caprin.

Résultat ➝ un fromage au goût équilibré, riche et surprenant, qui marie le meilleur de chaque animal 🐄🐑🐐.
Un vrai voyage gourmand qui change des fromages “classiques” ✨.

Adresse

9 Rue Des Saulées
Chamalières
63400

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 12:00
15:00 - 19:00
Mardi 07:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Mercredi 07:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Jeudi 07:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Vendredi 07:00 - 19:00
Samedi 07:00 - 19:00

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