03/09/2026
Il y a des fiertés familiales qui ont une saveur particulière.
Aujourd’hui, je ne vais pas vous parler de spectacle, de musique ou de moi. Aujourd’hui, je vais vous parler de mon grand frère Anthony.
Depuis le 1er septembre, il a pris un virage à 360° — et pas des moindres — en devenant propriétaire du Bistrot DuPont, à Pont-Sainte-Marie, près de Troyes.
Hier, je suis allé lui rendre visite.
Dès la porte franchie, on retrouve l’esprit des vraies brasseries françaises : chaleureux, élégant, vivant et surtout sans chichi. On s’installe, on respire… et on comprend rapidement qu’ici, on est là pour passer un bon moment.
Anthony reçoit comme il est : avec générosité, simplicité et authenticité.
Et dans l’assiette ?
Du sérieux.
Pas de carte interminable façon annuaire téléphonique. Ici, on privilégie une cuisine française maîtrisée, des produits frais et soigneusement sélectionnés, avec notamment des producteurs locaux et les marchés du matin.
Foie gras maison, cassolette d’escargots, filet de bœuf Rossini, cuisses de grenouille…
Bref, le genre de carte qui fait comprendre à votre régime qu’il va devoir prendre quelques jours de congé. 😂
Et c’est justement ce que j’ai aimé : une cuisine qui ne cherche pas à faire compliqué pour faire chic.
Du bon produit, du goût, de la précision et du cœur.
Une vraie équipe en cuisine, une belle philosophie autour des circuits courts et surtout cette volonté de faire vivre une véritable brasserie française.
Alors oui… courez-y !
Moi, je ne vais évidemment pas dire que cela va devenir ma cantine quotidienne… sinon, dans quelques mois, je vais devoir chanter du Demis Roussos pour rentrer dans mes costumes ! 😂
Mais j’y retournerai, ça c’est certain.
Pour la cuisine.
Pour l’ambiance.
Pour ces moments précieux autour d’une table avec ceux qu’on aime.
Et surtout… pour mon frère.
Parce qu’au-delà du restaurant, il y a un projet, un pari, du courage et beaucoup de travail. Et quand on voit ce qu’Anthony a déjà construit en quelques jours, on ne peut qu’avoir envie de le voir réussir.
Alors bravo mon frère. ❤️
Je suis fier de toi.
Et finalement, la plus belle cuisine n’est peut-être pas celle qui obtient les meilleures critiques…
C’est celle qui rassemble autour d’une table, nourrit les souvenirs et se cuisine avec amour.
Et celle-là, Anthony, tu la maîtrises déjà à la perfection.
À très bientôt au Bistrot DuPont !
