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Tour de tables, 45, Rue du clos four, Clermont-Ferrand (2026)

07/06/2026

🥘 BISTROT BASALTE

📍 Le chef étoilé Adrien Descouls a ouvert il y a deux ans, au Broc, Bistrot Basalte. Un lieu proposant, uniquement le midi, une cuisine de qualité avec un menu à moins de 50 euros. Cet établissement venant de déménager à Issoire, nous avons décidé de le tester. Nous sommes en plein cœur de la ville, à quelques pas seulement de l’abbatiale.

🍽️Le lieu est très épuré avec des murs blancs, des tables en Corian et fer forgé, ainsi que des banquettes dans les tons de rouge réparties dans deux salles. Côté déco, sont accrochées les plaques de concours des bêtes que le chef achète pour ses établissements. On a apprécié la modernité des assiettes de fabrication artisanale, blanches, avec l’inscription Basalte. Ainsi que le service, précis.

🍮Poireaux vinaigrette aux mimosas d’œufs, pâté en croûte maison de lapin, filet de bar snacké avec sa sauce aux palourdes, gnocchis à la parisienne, c’est-à-dire à base de pâte à choux, à la truffe… Les plats, gourmands, sont originaux tout en gardant ce côté traditionnel qui plaira au plus grand nombre. Sans oublier une très jolie présentation, à l’image de ce carpaccio d’omble avec sa vinaigrette d’agrumes. Et côté dessert, dont nous sommes fans, nous n’avons pas été déçus. Le riz au lait avec son caramel au beurre salé est une vraie gourmandise. Pas trop sucré, fondant tout en gardant de la texture… Une très belle réussite.

🖋️et 📸

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29/05/2026

🍽️ LE GORDO

📍 Le Gordo, c’est une nouvelle adresse à découvrir à Gerzat. On y retrouve Florian Cardoso, originaire de Gerzat, et Julien Lambert, de Châteaugay. « Tous les deux, on aimait cuisiner pour les copains. On s’est dit qu’il y avait quelque chose à faire. » Les deux amis ont cherché pendant deux ans le bon restaurant, dans le nord de Clermont-Ferrand. « Et nous sommes tombés sur cette pépite (anciennement le Bistrot Klam’, rue Pierre-et-Marie-Curie). Nous avons eu immédiatement un coup de cœur. »

🥩Le duo propose une cuisine de copains. À son image. De belles pièces de viande, des abats, de l’os a moelle… mais aussi des plats végétariens et du poisson sont au menu. Sans oublier, les jeudis et vendredis soir, des tapas où on retrouve une pansette gratinée au saint-nectaire, des cœurs de canards ou encore des tartelettes de légumes. « Il y en a pour tout le monde. »

🍷C’est dans cet esprit de partage qu’ils ont voulu instaurer le casse-croûte du samedi matin. Pour le premier rendez-vous, la tripe a été cuisinée à la mode du sud, avec des haricots blancs. Des pièces de viande accompagnées de patatas bravas ont été prévues pour ceux qui ne sont pas fans des abats. Sans oublier des salades et du fromage.

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📸 Richard Brunel

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04/05/2026

🍽️LE WELCOME

📍 C’est au cœur de Chamalières que bat la cuisine du Welcome, qui a obtenu, cette année, un Bib gourmand. Une adresse où officie depuis maintenant six ans, Sylvain Revelant, dont le parcours l’a mené des lycées hôteliers de Cusset et du Puy-en-Velay à de nombreux établissements étoilés. En 2017, il est élu Jeune talent Gault & Millau.

🍄‍🟫Sa cuisine mise sur les saisons. Pour cela, il travaille avec des producteurs locaux. « Ce sont eux qui me disent ce qu’ils ont. Et ensuite, je m’adapte. » Le produit avant tout, donc, et le goût. « Des goûts francs, une cuisine lisible et des associations de saveurs originales. Tout est cohérent. Je n’aime pas ce qui ne sert à rien dans l’assiette. »
Cela donne un pounti végétal aux herbes et sauce aux pruneaux, un ris de veau avec ses asperges blanches, verpes et bisque d’oursin ou, en dessert, un millefeuille croustillant panais-poires-tonka avec sa réduction de bière brune. Sans oublier de belles sauces, des jus de viande.

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📸 Thierry Nicolas

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22/04/2026

🍝IL VISCONTI

📍 Dans le vieux Clermont-Ferrand, à quelques pas de la place de La Victoire, Il Visconti met en avant l’Italie. Mais dans ce lieu intimiste, où tables en bois et banquettes en velours bleu donnent sur une cuisine ouverte, et où il fait bon se poser l’été dans le patio, pas de pizza au menu. « Nous proposons une cuisine italienne retravaillée. Un peu à la française », précise Vincent Dubernat.

🐙Le chef, par exemple, affectionne les plats avec du poulpe. Accompagné, en ce moment, de polenta au parmesan et d’une sauce salsa verde. Nouveauté depuis cet automne : les spaghettis cuisinées dans la meule de parmesan. « On propose des classiques : cacio e pepe, morilles, carbo… » D’ailleurs, si vous voulez les goûter, dépêchez-vous car elles vont bientôt disparaître de la carte… avant de revenir cet hiver, ne vous inquiétez pas !

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📸 Thierry Nicolas

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14/04/2026

☕️ FRENCH COFFEE SHOP

🧁Un nouveau French coffee shop a ouvert à Clermont-Ferrand, place Ballainvilliers. On retrouve, derrière cet établissement, Lisa Pugeat, déjà à la tête de celui situé au Centre Jaude.

🍪 Au menu : macchiato, café latte, des boissons créations avec du caramel ou du Nutella, des smoothies, à accompagner d’un cookie, d’un donut ou d’un muffin œuf bacon pour une version salée.

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📸 Franck Boileau

28/03/2026

🍜 LA RIVIÈRE DES PARFUMS

🥢La Rivière des parfums vient de rouvrir ses portes dans un nouveau lieu, rue Henri-Barbusse, à deux pas de la place des Carmes, à Clermont-Ferrand. Mais plus qu’un simple déménagement, c’est une histoire de mémoire et de transmission qui se poursuit. Dans cet écrin renouvelé, Benjamin Berodias et son épouse n’ont pas seulement déplacé une activité, ils ont emporté avec eux des fragments de leur passé. Bibelots, tableaux, et surtout le portrait de Mani, sa maman, dont le regard semble encore accompagner cette aventure née en 1987 avec Jean-Pierre, son papa.

📍Dans son décor tamisé, inspiré du feng shui, mêlant velours, bois, mur végétal et cerisiers fuchsia, la Rivière des Parfums décline une identité en mouvement. L’espace s’est agrandi, passant de 100 m² à 740 m2, avec deux salles, une terrasse et un sous-sol.

🥕Le poulet au curry, « hérité des talents de sa maman métisse indienne », évoque les croisements culturels et les influences intimes. Le mi-sao de la Rivière des Parfums, inspiré par son père, renvoie à la ville des empereurs. « Le mi-sao mêle nouilles sautées craquantes, légumes en sauce sur un mélange de viande et de crustacés. » Mais Benjamin Berodias ose aussi s’aventurer ailleurs. Il imagine des plats signatures pour « une dégustation à la vietnamienne », où riz, légumes, kimchi et pièces de viande ou de poisson se répondent sur des planches boisées, dans un esprit de partage.

🖋️ Carole Eon
📸 Richard Brunel

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03/03/2026

🥬 LE CHOU FARCI DE LA MERE MOUSTACHE

📍À La Mère moustache, à Clermont-Ferrand, rue de l’Eminée, le chou farci a débarqué à la carte le 20 janvier. Un plat réconfortant, presque une évidence pour ce restaurant adepte des recettes de nos grands-mères à la fois ancestrales et rassurantes.

🧅 Derrière les fourneaux, Bruno Cosard, a gardé ce petit goût d’autrefois. « Nos grands-mères utilisaient tous les restes de viande et de cochon pour ce plat d’hiver du dimanche. Elles ajoutaient de l’oignon et du pain de la veille. C’était un plat facile et bon marché dans une région où le chou se trouve en abondance. »

🥕Un soupçon de nostalgie qu’il a revisité en tandem avec Sébastien Sanial. Avec, parmi leurs secrets de fabrication, une farce maison savamment élaborée. « On utilise de l’échine que l’on va hacher et mêler à une duxelles de champignons, une brunoise de carottes, une compotée d’oignons, du persil plat, des œufs entiers mais aussi du pain mouillé de lait, comme le faisaient nos mamies. »

🖋️ Carole Eon
📸 Thierry Nicolas

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20/02/2026

🥘Ô MIRACLE

📍Ce restaurant vient d’ouvrir avenue Vercingétorix, à Clermont-Ferrand, non loin de l’obélisque. Le lieu a abrité Le Maracuja et plus récemment Suzanne. A sa tête, on retrouve Marie Fédélic, 31 ans, sa petite sœur Claire, 28 ans, et son conjoint, Maxime, 33 ans. Tous les trois unis par la même volonté : celle du partage.

🥕 En cuisine, le végétal est roi. Mais pas question d’annoncer sur la carte qu’il s’agit d’un restaurant végétarien. Car le trio veut attirer tous les publics, séduits par l’énoncé des plats. « Végétal certes, mais gourmand, savoureux, avec plein de couleurs », résume Marie. Cela donne une focaccia crème de cajou ou des nouilles crémeuses, champignons et chou rouge rôti.

☕Et si on y déjeune, on peut aussi prendre le petit-déjeuner ou un café (avec un gâteau !) l’après-midi. Sans oublier les tapas le jeudi soir et le brunch le premier dimanche du mois.

🖋️ Testé et approuvé par
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14/02/2026

🥮ON VOUS RECOMMANDE…

Avez-vous déjà goûté le pain brioché de Coebou ? Si la réponse est non, alors on vous encourage vivement à vous rendre dans ce restaurant, situé à quelques pas de la gare, à Clermont-Ferrand, tenu par Justine Arnaud, pâtissière, et Alexandre Da Silva, cuisinier. Car il est addictif. De quoi saucer les plats aux saveurs d’ailleurs comme ce porc croustillant. Et surtout, ne faites pas l’impasse sur les desserts. On se souvient encore de la profiterole vanille-chocolat et de la crème aux œufs avec son caramel citron.

📍 Coébou gare, 61 avenue de l’Union-Soviétique, à Clermont-Ferrand
📆 Ouvert le midi, du lundi au vendredi.
🍽️ Menu (entrée-plat-dessert) : 22 euros.

🖋️ et 📸

02/02/2026

🥞CRÊPES

🗓️Ce lundi 2 février, c’est la chandeleur ! Et si les crêpes sont à l’honneur, nous avons décidé de mettre en lumière l’une d’elles : la crêpe Suzette. Car elle coche toutes les cases de la gourmandise.

👨‍🍳Pour en parler, nous sommes allés à la rencontre de Ludovic Cury et de Jean-Baptiste Fradin. Les deux amis, à la tête du restaurant Les Tontons, juste à côté de la cité judiciaire, à Clermont-Ferrand, ont décidé, dès le départ, d’inscrire ce dessert à leur carte.

🥃La recette ? Une crêpe, imbibée dans un caramel brun réalisé à sec et décuit au jus d’orange, puis flambée au Grand Marnier.

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chandeleur

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