29/07/2025
Une belle agriculture familiale depuis 1950 aux Loups de Vernay à Savigny-en-Revermont
Dans ma série de l'agriculture et ses différences, j'ai répondu à une invitation dans le Jura, pour cette fois parler de la production de lait Comté, de glaces, de sorbets, de crèmes dessert, de bûches glacées, de fromage blanc et de viande de juin à septembre (colis sous vide sur commande).
Après les fleurs, le pain artisanal, les chèvres, les escargots et les champignons (reportages en ligne précédents).
La priorité pour cette ferme est de produire juste le nécessaire de maïs et d'orge pour nourrir ses 110 vaches laitières et 30 génisses, sur 240 hectares.
C'est un travail permanent, comme les naissances en plein milieu de la nuit et tout le travail en journée. Cette exploitation où la passion s'entend dans les paroles, produit du lait pour la fabrication du Comté. Il est livré chez Monts et terroirs à Courlaoux.
La transformation et la vente directe de produits laitiers sans OGM vendus à la ferme depuis le 1er mars 2023 est aussi une activité. Un magasin permet de s'approvisionner sur place. Sinon, on trouve ces produits à Lons-le-Saunier chez Émilie à la crémerie Pianet et à celle de Bletterans.
Des fruits produits en France comme les fraises de Carpentras. Des confitures du secteur. La démarche qualité est une priorité.
Ou encore lors des marchés et en ce moment aux Jeudis de Pays. Ils ont lieu chaque jeudi dans une commune de la Communauté de Communes Bresse Haute-Seille. Ce sera à Voiteur dans deux jours. Vous pourrez déguster de délicieuses glaces. J'ai testé.
Pourquoi une ferme en Saône-et-Loire plutôt que dans le Jura pour mon choix. Cette EARL est originaire de Trenal dans le Jura. Elle a été déplacée suite à un mariage avec un habitant de Savigny-en-Revermont.
"On préfère faire moins et bon", Tom, Président des Jeunes agriculteurs de Saône-et-Loire est la énième génération. Il est fier de produire du bon lait pour la filière Comté. Également des certifications de grande qualité de leur exploitation.
Le batiment pour les vaches mesure 72 m de long. Il faut 1h pour traire 100 vaches.
Pourquoi les Loups de Vernay. "Les loups de Vanay (ancien nom du hameau de Vernay) ne se mangent pas entre eux pour la paix des foyers" disaient les anciens. Le nom de cette ferme est un bel hommage au patrimoine vivant local.
L'année 2024 trop pluvieuse a provoqué des rendements nettement inférieurs à la normale. Tout ne va pas toujours bien même avec beaucoup de passion. Les agriculteurs sont très tributaires des conditions météorologiques.
Pour assurer la discipline du troupeau, Tixie âgée de 2 ans, est une jeune chienne dynamique issue d'un croisement entre les races Border collie et Tervuren.
Visiter cette ferme ce mardi 29 juillet 2025 dès 17h30, a été un réel plaisir. Cette profession a tout mon respect et mon administration pour ce dur travail des agriculteurs.
C'est une richesse pour moi de visiter toutes ces exploitations agricoles différentes. J'apprends plein de choses en leur coeur.
