21/09/2024
𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄 𝐃'𝐀𝐋𝐋𝐎𝐂𝐎 + 𝐆𝐄𝐒𝐈𝐄𝐑𝐒 𝐁𝐑𝐀𝐈𝐒𝐄́𝐒🇨🇮❤️🇨🇮
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒:
-500 g de gésiers de poulet
-1 oignon
-3 gousses d’ail
-1 cuillère à soupe de gingembre râpé ou en poudre
1cuillère à soupe de poivre
-1 piment (facultatif)
-1 cuillère à soupe de moutarde
-2 cuillères à soupe d'huile (pour la marinade)
- Du Sel ou 1 bouillon cube selon votre goût
- 2 branches de Persil
-6 bananes plantains mûres (mais pas trop molles)
-Huile de friture
-Sel (facultatif)
𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐃𝐔 𝐆𝐄𝐒𝐈𝐄𝐑:
Nettoyez les gésiers en enlevant la partie jaunâtre.
Faites cuire les gésiers dans de l'eau avec une gousse d'ail râpé, un peu de sel, du poivre pendant 20 minutes.
Égouttez et laissez refroidir.
𝐌𝐀𝐑𝐈𝐍𝐀𝐃𝐄
Vous trouverez ma recette de marinade bien détaillée sur ma chaîne YouTube: Recettes de Tata Rachou : https://youtu.be/zQBV8CBdBmw?si=e9YivT1c4DcxseUa
Dans un mixeur, écrasez le persil, les 2 gousse d'ail restant,le gingembre, la moutarde, une pincée de poivre,le bouillon cube, et un peu de piment (facultatif). Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
Faite reposer les gésiers cuits dans cette marinade et laissez reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur (plus ça dure mieux c'est).
𝐁𝐑𝐀𝐈𝐒𝐄𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐆𝐄𝐒𝐈𝐄𝐑𝐒:
Faites chauffer une poêle,un four ou un barbecue. Si vous utilisez un airfryer mettre sur le mode ROAST à 190 degré pendant 10 à 15 minutes.
Faites griller les gésiers marinés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croustillants.
𝐋'𝐀𝐋𝐋𝐎𝐂𝐎: (recette sur ma chaîne YouTube)
https://youtu.be/f-KcUYmXtEc?si=ow64rbYiDQt3JC2t
Pelez les bananes plantains et coupez-les selon la forme qui vous convient. Salez les légèrement en y rajoutant des tranches d'oignon frais.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les morceaux de plantain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égouttez sur du papier absorbant.
Enfin, servez les gésiers braisés bien chauds avec l'alloco.
Tchyaaaaaa le gout de ça!!!
