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Vienne à la loupeÀ seulement 30 km de Lyon, cette cité antique est une véritable escale pour les amoureux du goût — patr...
30/09/2025

Vienne à la loupe

À seulement 30 km de Lyon, cette cité antique est une véritable escale pour les amoureux du goût — patrimoine romain, collines du Pilat et une scène gastronomique qui ne laisse rien au hasard.

Samedi matin au marché : imaginez 350 étals, six kilomètres d’allées animées et le deuxième marché fixe de France — un tourbillon de producteurs, de fromages, de fruits juteux et de conversations sincères qui attire 15 000 à 20 000 visiteurs. C’est là que se concoctent les menus des grandes tables locales.

Rencontres et personnages : on y croise des chefs (Patrick Henriroux, Philippe Girardon), des artisans centenaires (Monsieur Panel, chocolatier) et des vignerons prêts à partager l’histoire de leurs cuvées — chaque étal raconte une histoire.

Les trésors à goûter : Rigotte de Condrieu, cerise Burlat, abricot ampuisais, pomme du Pilat, petit poivron ampuisais et la poire Triomphe de Vienne — des produits qui chantent le terroir et donnent envie de revenir avec un panier bien garni.

Vins et panoramas : Côte-Rôtie, Condrieu (le royaume du viognier) et le vignoble renaissant Vitis Vienna — des pentes vertigineuses, des vendanges à la main et des caves ouvertes qui transforment une dégustation en expérience intime. Ne manquez pas le belvédère de Tupin-et-Semons pour un panorama à couper le souffle.

Envie d’une escapade qui mêle histoire, saveurs et paysages ? Lisez l’article complet pour l’itinéraire gourmand, les adresses secrètes et nos conseils de dégustation. ➜ lien en bio


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🎉 Saint Jean fête ses 90 ans… et vous gâte ! Pour cet anniversaire exceptionnel, tentez de gagner une raviole en OR mass...
02/09/2025

🎉 Saint Jean fête ses 90 ans… et vous gâte !

Pour cet anniversaire exceptionnel, tentez de gagner une raviole en OR massif 18 carats 🥟✨, d’une valeur de 1 834 €, créée par l’atelier Bel’Argent à Romans-sur-Isère. Une pièce unique, clin d’œil précieux à notre emblématique ravioles du Dauphiné.

Mais ce n’est pas tout : 90 chanceux repartiront avec un lot de 6 assiettes REVOL, manufacture française depuis 1768 🏺.

💡 Comment jouer ?
Du 1er août au 31 décembre 2025 :
1️⃣ Achetez un produit Saint Jean porteur de l’offre
2️⃣ Scannez le QR code en magasin ou sur notre site
3️⃣ Retrouvez la raviole en or dans une scène de pique-nique ludique inspirée d’“Où est Charlie ?”

✨ Et pour vivre l’expérience à fond…
Découvrez l’art de la pâte fraîche avec vos 5 sens lors de nos animations dans la région :
📍 Grenoble – 27 septembre
📍 Romans – 4 octobre
📍 Lyon – 11 octobre
📍 Saint-Jean-en-Royans – 18 octobre

Depuis 1935, Saint Jean c’est 90 ans de savoir-faire et de passion : 527 collaborateurs, 19 000 tonnes de produits/an et des recettes généreuses qui font notre fierté 🥟💛

🎯 Alors, prêts à tenter votre chance et à vivre une expérience gourmande unique ?

Le Berthoud est une recette originaire du Chablais (nord de la Haute-Savoie), née au début du XXe siècle. C’est la premi...
01/09/2025

Le Berthoud est une recette originaire du Chablais (nord de la Haute-Savoie), née au début du XXe siècle. C’est la première recette protégée en France grâce au signe officiel de qualité : Spécialité Traditionnelle Garantie (STG). Grâce à cette protection, chaque consommateur est assuré que le Berthoud est cuisiné selon une tradition et un savoir-faire ancestral, en respectant les ingrédients et leur quantité, les différentes étapes de la recette et le récipient dans lequel est servi le Berthoud.

1 pers.
Temps de préparation : 15 min.

Liste des ingrédients

180 g de fromage AOP Abondance sans la croûte
1 à 2 cl d’AOP Madère ou Porto
3 à 4 cl de Vin blanc de Savoie AOP
Ail
Poivre du moulin
Noix de muscade (facultative)
Étapes

1. Frotter la coupelle à Berthoud avec de l’ail.
2. Enlever la croûte du fromage Abondance.
3. Couper le fromage en fines lamelles (ou le râper) et le disposer dans la coupelle. Arroser de vin blanc de Savoie et de Madère ou de Porto.
4. Poivrer généreusement.
5. Cuire et gratiner au four (entre 180 et 240°) pendant 10 à 15 minutes afin d’obtenir une croûte bien dorée !
6. Servir chaud avec du pain et l’accompagner de pommes de terre cuites dans leur peau, d’une salade verte, de charcuterie et d’un vin blanc de Savoie.

Bon appétit 😉

Tous aux 70 ans de la tarte Tropezienne, le 10 juillet, place des Lices à Saint-Tropez 😉
09/06/2025

Tous aux 70 ans de la tarte Tropezienne, le 10 juillet, place des Lices à Saint-Tropez 😉

A vos agendas, J-1 mois !13, 14 & 15 juin 2025 : 6ème édition de Bienvenue en Beaujonomie dans le vignoble beaujolais… e...
13/05/2025

A vos agendas, J-1 mois !
13, 14 & 15 juin 2025 : 6ème édition de Bienvenue en Beaujonomie dans le vignoble beaujolais… et aussi à cette année !

🛎️ La billetterie de l’édition 2025 est ouverte sur le site de https://bienvenue-en-beaujonomie.fr/

Les amateurs de cuisine et de découvertes gastronomiques peuvent se réjouir :  et  nous offrent une aventure culinaire u...
05/12/2024

Les amateurs de cuisine et de découvertes gastronomiques peuvent se réjouir : et nous offrent une aventure culinaire unique avec leur « Street Food de nos montagnes », publié par les Éditions La Fontaine de Siloé. Ce nouvel ouvrage, préfacé par la célèbre critique culinaire réinvente la cuisine montagnarde en s’inspirant des meilleures traditions de la street food mondiale. Une idée parfaite pour un joli cadeau de Noël !

Alors que le lauréat du Prix Goncourt, Kamel Daoud pour son livre « Houris » a été annoncé, nous vous dévoilons le très ...
05/11/2024

Alors que le lauréat du Prix Goncourt, Kamel Daoud pour son livre « Houris » a été annoncé, nous vous dévoilons le très confidentiel menu servi à cette occasion chez 😉
Tenu secret jusqu’à la dégustation des Académiciens du prix dans le salon éponyme, celui-ci est disponible jusqu’au 15 décembre - le temps d’un déjeuners ou dîner chez Drouant. L’occasion de se glisser dans la peau des académiciens.
Cette année, le Chef Romain a imaginé un menu autour des classiques de la gastronomie parisienne, aux saveurs historiques.
🍽️ Influences continentales : quiche lorraine, caviar
🍽️ Banc de l’écailler : homard, crevette, moule, palourde, amande
🍽️ De la Normandie à Paris : sole, fumet de poisson, caviar, épinards de Viroflay
🍽️ Retour de chasse de la marquise : Tourte de perdreaux, cuisse panée, jus de gibier
🍽️ Le prince des fromages : brie de Meaux
🍽️ Anthologie des desserts parisiens : crème pralinée, chou, crème chiboust, baba, café

Chaque année, le prix «  tremplins le chef «   est décerné pour encourager les nouveaux entrepreneurs dans le domaine de...
24/09/2024

Chaque année, le prix «  tremplins le chef «  est décerné pour encourager les nouveaux entrepreneurs dans le domaine de la gastronomie. .porre est l’un des lauréats 2024 aux côtés de Julien Allano, Julien Caligo, Charles Antoine Jouxtel, Philippe Mille, Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso.

Avec le restauran .ceret Kevin De Porre revient à l’origine de son histoire, de ses goûts. À la source aussi des produits qui font la richesse de son territoire…

C’est à Céret, aux pieds des Pyrénées que Kevin entend célébrer son territoire-berceau en jouant une carte locale entre cette terre aux accents catalans, les légumes et les herbes chers à son cœur et cette mer Méditerranée inspirante et généreuse.

Fario est la version gastronomique contemporaine, d’une tradition, d’un souvenir, du nom des truites que son grand-père lui a appris à pêcher.

Chaque année, le prix " tremplins le chef "  est décerné pour encourager les nouveaux entrepreneurs dans le domaine de l...
24/09/2024

Chaque année, le prix " tremplins le chef " est décerné pour encourager les nouveaux entrepreneurs dans le domaine de la gastronomie. Kevin De Porre, est l'un des lauréats 2024 aux côtés de Julien Allano, Julien Caligo, Charles Antoine Jouxtel, Philippe Mille, Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso.

Avec le restaurant Fario, Kevin De Porre revient à l’origine de son histoire, de ses goûts. À la source aussi des produits qui font la richesse de son territoire…

C’est à Céret, aux pieds des Pyrénées que Kevin entend célébrer son territoire-berceau en jouant une carte locale entre cette terre aux accents catalans, les légumes et les herbes chers à son cœur et cette mer Méditerranée inspirante et généreuse.

Fario est la version gastronomique contemporaine, d’une tradition, d’un souvenir, du nom des truites que son grand-père lui a appris à pêcher.

Le Chef Kevin De Porre

Badge GratuitNe ratez pas le RDV incontournable FOOD de la rentrée !   Professionnels de la restauration, de l'hôtelleri...
23/09/2024

Badge Gratuit
Ne ratez pas le RDV incontournable FOOD de la rentrée !
Professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche, Chefs, vous avez toutes et tous rendez-vous sur le Salon Dauphinois de l'hôtellerie et des métiers de bouche 2024 !
Téléchargez votre badge gratuit sur https://magazine-exquis.com/salon-dauphinois-2024/
🗓 Du 13 au 15 Octobre 2024
📍 Parc évènementiel ALPEXPO à Grenoble.
Pour cette 5ème édition le salon innove ! Encore plus d'exposants, de nouveautés, d'exclusivités pour les 10 ans du salon ! Mais également des animations, des démonstrations culinaires, des concours, et la présence de Chefs référents !
Alpexpo Grenoble UMIH 38 - Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie de l'Isère La Maison Badine - Florian PoyetAnthony Cottarel Studio Photo

La  crée les mégalithes en   et on adoooooore 🤘
17/09/2024

La crée les mégalithes en et on adoooooore 🤘

Pilo Hôtel à Lyon, un hôtel mais pas que…C’est au sein d’une adresse d’exception, l’ancien collège Truffaut établissemen...
03/09/2024

Pilo Hôtel à Lyon, un hôtel mais pas que…
C’est au sein d’une adresse d’exception, l’ancien collège Truffaut établissement du XIXème siècle situé dans le quartier historique des pentes de la Croix-Rousse, transformé en tiers-lieu de 5 000m², que le concept Pilo Hôtel, met un grand coup de polochon dans l’hôtellerie ! Savant mélange d’auberge de jeunesse avec dortoirs, d’hôtel et de bistrot locavore, Pilo Hôtel bouscule les codes depuis son ouverture début 2023.
À lire sur https://magazine-exquis.com/pilo-hotel-lyon/

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