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Tous aux 70 ans de la tarte Tropezienne, le 10 juillet, place des Lices à Saint-Tropez 😉
09/06/2025

Tous aux 70 ans de la tarte Tropezienne, le 10 juillet, place des Lices à Saint-Tropez 😉

A vos agendas, J-1 mois !13, 14 & 15 juin 2025 : 6ème édition de Bienvenue en Beaujonomie dans le vignoble beaujolais… e...
13/05/2025

A vos agendas, J-1 mois !
13, 14 & 15 juin 2025 : 6ème édition de Bienvenue en Beaujonomie dans le vignoble beaujolais… et aussi à cette année !

🛎️ La billetterie de l’édition 2025 est ouverte sur le site de https://bienvenue-en-beaujonomie.fr/

Les amateurs de cuisine et de découvertes gastronomiques peuvent se réjouir : et nous offrent une aventure culinaire u...
05/12/2024

Les amateurs de cuisine et de découvertes gastronomiques peuvent se réjouir : et nous offrent une aventure culinaire unique avec leur « Street Food de nos montagnes », publié par les Éditions La Fontaine de Siloé. Ce nouvel ouvrage, préfacé par la célèbre critique culinaire réinvente la cuisine montagnarde en s’inspirant des meilleures traditions de la street food mondiale. Une idée parfaite pour un joli cadeau de Noël !

Alors que le lauréat du Prix Goncourt, Kamel Daoud pour son livre « Houris » a été annoncé, nous vous dévoilons le très ...
05/11/2024

Alors que le lauréat du Prix Goncourt, Kamel Daoud pour son livre « Houris » a été annoncé, nous vous dévoilons le très confidentiel menu servi à cette occasion chez 😉
Tenu secret jusqu’à la dégustation des Académiciens du prix dans le salon éponyme, celui-ci est disponible jusqu’au 15 décembre - le temps d’un déjeuners ou dîner chez Drouant. L’occasion de se glisser dans la peau des académiciens.
Cette année, le Chef Romain a imaginé un menu autour des classiques de la gastronomie parisienne, aux saveurs historiques.
🍽️ Influences continentales : quiche lorraine, caviar
🍽️ Banc de l’écailler : homard, crevette, moule, palourde, amande
🍽️ De la Normandie à Paris : sole, fumet de poisson, caviar, épinards de Viroflay
🍽️ Retour de chasse de la marquise : Tourte de perdreaux, cuisse panée, jus de gibier
🍽️ Le prince des fromages : brie de Meaux
🍽️ Anthologie des desserts parisiens : crème pralinée, chou, crème chiboust, baba, café

Chaque année, le prix «  tremplins le chef «  est décerné pour encourager les nouveaux entrepreneurs dans le domaine de...
24/09/2024

Chaque année, le prix «  tremplins le chef «  est décerné pour encourager les nouveaux entrepreneurs dans le domaine de la gastronomie. .porre est l’un des lauréats 2024 aux côtés de Julien Allano, Julien Caligo, Charles Antoine Jouxtel, Philippe Mille, Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso.

Avec le restauran .ceret Kevin De Porre revient à l’origine de son histoire, de ses goûts. À la source aussi des produits qui font la richesse de son territoire…

C’est à Céret, aux pieds des Pyrénées que Kevin entend célébrer son territoire-berceau en jouant une carte locale entre cette terre aux accents catalans, les légumes et les herbes chers à son cœur et cette mer Méditerranée inspirante et généreuse.

Fario est la version gastronomique contemporaine, d’une tradition, d’un souvenir, du nom des truites que son grand-père lui a appris à pêcher.

Chaque année, le prix " tremplins le chef " est décerné pour encourager les nouveaux entrepreneurs dans le domaine de l...
24/09/2024

Chaque année, le prix " tremplins le chef " est décerné pour encourager les nouveaux entrepreneurs dans le domaine de la gastronomie. Kevin De Porre, est l'un des lauréats 2024 aux côtés de Julien Allano, Julien Caligo, Charles Antoine Jouxtel, Philippe Mille, Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso.

Avec le restaurant Fario, Kevin De Porre revient à l’origine de son histoire, de ses goûts. À la source aussi des produits qui font la richesse de son territoire…

C’est à Céret, aux pieds des Pyrénées que Kevin entend célébrer son territoire-berceau en jouant une carte locale entre cette terre aux accents catalans, les légumes et les herbes chers à son cœur et cette mer Méditerranée inspirante et généreuse.

Fario est la version gastronomique contemporaine, d’une tradition, d’un souvenir, du nom des truites que son grand-père lui a appris à pêcher.

Le Chef Kevin De Porre

Badge GratuitNe ratez pas le RDV incontournable FOOD de la rentrée ! Professionnels de la restauration, de l'hôtelleri...
23/09/2024

Badge Gratuit
Ne ratez pas le RDV incontournable FOOD de la rentrée !
Professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche, Chefs, vous avez toutes et tous rendez-vous sur le Salon Dauphinois de l'hôtellerie et des métiers de bouche 2024 !
Téléchargez votre badge gratuit sur https://magazine-exquis.com/salon-dauphinois-2024/
🗓 Du 13 au 15 Octobre 2024
📍 Parc évènementiel ALPEXPO à Grenoble.
Pour cette 5ème édition le salon innove ! Encore plus d'exposants, de nouveautés, d'exclusivités pour les 10 ans du salon ! Mais également des animations, des démonstrations culinaires, des concours, et la présence de Chefs référents !
Alpexpo Grenoble UMIH 38 - Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie de l'Isère La Maison Badine - Florian PoyetAnthony Cottarel Studio Photo

La crée les mégalithes en et on adoooooore 🤘
17/09/2024

La crée les mégalithes en et on adoooooore 🤘

Pilo Hôtel à Lyon, un hôtel mais pas que…C’est au sein d’une adresse d’exception, l’ancien collège Truffaut établissemen...
03/09/2024

Pilo Hôtel à Lyon, un hôtel mais pas que…
C’est au sein d’une adresse d’exception, l’ancien collège Truffaut établissement du XIXème siècle situé dans le quartier historique des pentes de la Croix-Rousse, transformé en tiers-lieu de 5 000m², que le concept Pilo Hôtel, met un grand coup de polochon dans l’hôtellerie ! Savant mélange d’auberge de jeunesse avec dortoirs, d’hôtel et de bistrot locavore, Pilo Hôtel bouscule les codes depuis son ouverture début 2023.
À lire sur https://magazine-exquis.com/pilo-hotel-lyon/

Toquicimes 2024, un festival gastronomique qui éveille tous les sensDu 18 au 20 octobre 2024, Megève s’apprête à accueil...
03/09/2024

Toquicimes 2024, un festival gastronomique qui éveille tous les sens
Du 18 au 20 octobre 2024, Megève s’apprête à accueillir la 7ème édition de Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne qui promet d’être une véritable célébration des sens. Sous le parrainage du chef étoilé YANNICK ALLENO OFFICIEL, cet événement incontournable mettra en lumière les saveurs authentiques et le savoir-faire culinaire de la région alpine.
Alexis Sbriglio Emmanuel Renaut Megève
Photos ©Nicolas-Lobbestael ©Patrick Rougereau

Nivers Gastronomy à l’assaut de nouveaux territoires de pairing Nouvelles GastronomiquesLa marque lyonnaise Nivers révol...
03/09/2024

Nivers Gastronomy à l’assaut de nouveaux territoires de pairing Nouvelles Gastronomiques
La marque lyonnaise Nivers révolutionne l’univers des boissons sans alcool avec une gamme de dégustation sophistiquée. Conçues par Nicolas Verstraete, ces créations sensorielles s’adressent aux amateurs de gastronomie en quête de nouvelles expériences gustatives. Découvrez ces alternatives innovantes qui subliment déjà un grand nombre de tables sur
https://magazine-exquis.com/nivers/

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