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Gnonmi avec lait qui est bon !
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22/02/2021

] Le Soumara Lafri

Le soumbala lafri, est un met qui guérit la tension artérielle. Il se consomme au petit-déjeuner dans des pays comme la Côte d'Ivoire, la Sierra Leone, le Mali, le Burkina Faso.

Ingrédients pour trois personnes

1 kg de riz

5 petites aubergines non mûres

10 gombos frais

1 gousse d’ail

piments frais

3 cuillerées à soupe de crevette,

1 cuillerées à soupe de poisson sec,

2 boules de Soumbala

Du Sel et du poivre

1/2 verre d’huile de palme rouge.

Préparation :

Équeuter les aubergines et les gombos frais.Nettoyer.Laver le riz et égoutter. Porter les aubergines et le gombos frais à ébullition pendant 10 min.Ajouter le riz et laisser cuire 15 min.

Faire un mélange avec le soumara,les poudres de poisson et de crevette.Assaisonner avec le cube et ajouter le sel.Apres évaporation complète de l’eau du riz ,faire des creux et remplir avec le précédent mélange.Couvrir votre riz avec un morceau de papier aluminium pour lui permettre de cuire la vapeur.La sauce tomate

Réduire en purée les oignons,l’ail et les tomates fraîches.Couper la feuille d’oignon en petits dés et finement le persil.

Précuire la viande coupée en morceaux dans l’eau bouillante pré salé et poivrer pendant 30 min.Retirer les morceaux de viande et réserver le jus de cuisson.

Chauffer l’huile dans une casserole et faire frire les morceaux de viande.Après 5 min,ajouter la tomate concentrée, une pincée de poivre et persil.

Laisser mijoter pendant 5 min puis ajouter le hachis de légumes.Assaisonner avec le second cube et laisser mijoter 5 min.

Verser le jus de cuisson de la viande dans la préparation et laisser cuire 10 min.

Rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 5 min jusqu’a ce que l’huile remonte en surface.

Servir.

08/02/2021

Quel est l'accompagnement idéal ?

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25/01/2021

[Plat du jour] Le Canard Braisé façon façon Peace and Love 🥘

Ingrédients : Un canard, des tomates, un concombre, des oignons, deux gousses d'ail, des feuilles d'oignon, du piment, une feuille de persil, de la moutarde, de l'huile, des épices (curry, muscade, poivre, cannelle).

Préparation : 1) Découpez le carnard par le milieu, puis l'ouvrir afin de le disposez dans le four.

2) Découpez les oignons, le piment, l'ail, les feuilles d'oignon et de persil, le concombre et l'huile. Ensuite écrasez le tout pour obtenir une pâte homogène. Mélangez le tout avec les épices.

3) Badigeonnez votre canard de cette pâte.

4) votre canard est ainsi prêt pour la séquence braisage. Disposez le au four à petit feu pour une meilleure cuisson (2h de cuisson)

Ce plat peut s'accompagner d'attiéké, aloco, du riz etc.

Foutou igname, sauce kplalala avec un gros morceau de crabe d'eau douce 😋
15/01/2021

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Waatchi, Waakye ou Agasi (Riz aux haricots) : Un plat typique au Ghana, Togo, Benin et au Nigeria. On peut utiliser pour cette recette des haricots blancs ou des haricots africains (rouges).

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La recette avec cette vidéo 👇🏿

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Le foufou à la sauce kokotcha est un plat d’origine africaine, très apprécié par tout les ivoiriens. Cette recette est un plat typique du sud de la côte d’ivoire.

Pour le foufou,utilisez la banane plantain légèrement. Vous pouvez mélanger avec les non mûrs mais faut que sa soit équilibré de sorte d’avoir une purée de banane pas trop dur en pilant .

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[Conseil] À quel moment de la journée manger un fruit ?

Vous l'aurez compris, idéalement, le meilleur moment pour manger un fruit c'est entre les repas, et même 1 heure avant le repas ou au moins 4 heures après.
Vous pouvez également manger un fruit le matin au petit déjeuner, mais attendez au moins 15 ou 20 minutes avant de déguster les autres aliments.

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Un dimanche en famille.

Les plats : Le Kenke, de poissons fris, la sauce Kpala, une soupe du pêcheur, de la banane bouillie, la sauce Akpessi, etc.

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