Philéas

Philéas Magazine des talents français : culture, business, lifestyle, idées. Pour en finir avec le french

Edité par In France We Win, French Vanity Tribune a pour ambition de redonner confiance aux Français, en leur pays et en eux-mêmes. Chez French Vanity Tribune, nous voulons montrer que les Français sont capables de tout, même du meilleur. Forte de ses talents, de son histoire, de sa culture, la France doit croire en l’avenir. Cet avenir se construit chaque jour par des hommes et des femmes de conv

ictions. A travers nos articles, portraits et interviews, nous souhaitons montrer cette France qui ose. Présent sur « la toile », nous ne délaissons pas pour autant le bon vieux papier, bien au contraire. French Vanity Tribune est en effet le premier magazine hybride (business & lifestyle) gratuit de la métropole lilloise. Résolument local, nous y présentons les personnalités, boutiques, startups et bonnes adresses de la capitale des Flandres et de ses environs. Tiré à 15.000 exemplaires, le magazine est mis à disposition tous les trimestres chez les commerçants du centre-ville de Lille et distribué directement en boites aux lettres dans des quartiers ciblés de la métropole lilloise.

28/06/2023

Petit aperçu des accords plats-cocktails servis lors du festival.

Flore Spanneut de brune.boutique.atelier et Victoire Spanneut vous proposent :

Rhubarbe aux baies de genièvre, citron, yahourt et meringue
&
Vodka Tigre Blanc Vodka, génépi des Hauts-de-France , sirop de basilic MONIN, purée de fraise et yuzu Ponthier, purée de rhubarbe Ponthier, eau de Perrier

La version sans alcool est réalisée avec Nolow Spirit Free Ginger n°7.

🗓️ Lille Cocktail Festival arrive du 30 juin au 2 juillet. Réservez vite vos billets pour bénéficiez de tarifs avantageux (lien dans la bio).

📸 PSK Studio - Lille

𝐿'𝑎𝑏𝑢𝑠 𝑑'𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟𝑒𝑢𝑥 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑛𝑡𝑒́, 𝑎̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑚𝑜𝑑𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛.

07/06/2023

🥃 LE COCKTAIL PAIRING, KÉZAKO ? 🥃 C’est très simple, à comprendre du moins. Le cocktail pairing consiste à accorder un plat avec un cocktail, comme on le fait habituellement avec le vin.

Avec le cocktail, les combinaisons sont quasi-infinies et cette manière de le consommer étend l’expérience du plat. En effet, là où le vin ne s’arrête qu’à quelques références (acidité, complexité, tanin, corps), le cocktail peut lui amener de la texture, de la couleur et des saveurs autres.

Le cocktail pairing est un travail en binôme, entre le chef et le mixologue. Une fois le plat créé, je ces derniers réfléchissent ensemble vers quels types de saveurs ils veulent tourner. Le cocktail est ensuite imaginé, puis on ajuste, si c’est nécessaire, les saveurs et les arômes, jusqu’à ce qu’il se marie parfaitement avec le plat.

𝐿'𝑎𝑏𝑢𝑠 𝑑'𝑎𝑙𝑐𝑜𝑜𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑔𝑒𝑟𝑒𝑢𝑥 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑛𝑡𝑒́, 𝑎̀ 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑒𝑟 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑚𝑜𝑑𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛.

25/05/2023

C'est un tout nouvel event qui débarque très bientôt chez nous : le Lille Cocktail Festival. Il est porté par une association lilloise elle aussi toute

27/10/2022

🎉 LES VOICI, LES VOILÀ 🎉

On a pris un peu de re**rd sur les réseaux sociaux, mais notre numéro de rentrée est bien sorti début septembre ! A découvrir chez tes commerçants de proximité 🖖 Reste connecté, on te prépare de belles surprises pour cette fin d'année 😏

26/10/2022

Avec la biennale ECOPOSS, l’Université Catholique de Lille propose au grand public de réfléchir à l’avenir et d’en faire une expérience concrète. Plus de 200 événements sont organisés jusque dimanche.

08/07/2021

🍴 BRIGAND, BISTROT DE CONVICTIONS 🍴
L’Idiot est mort, vive Bistrot Brigand! Au 23 rue de l’Hôpital militaire, derrière la façade bordée de grandes vitres aux allures flamandes, Florine & Fred t’accueillent dans un cadre feutré et chaleureux, de bois, de brique et de bonnes vibes.
Côté zinc, on retrouve Fred, 15 ans dans la restauration, 6 ans à la tête d’Artisan bar à Paris, Docteur es cocktails (il a écrit plusieurs bouquins sur le sujet), mais aussi promoteur des vins nature. Côté fourneaux, c'est Florine, formée à et passée par plusieurs restaurants bistronomiques parisiens et avec Fred chez Artisan pendant plusieurs années. Sa cuisine est pensée autour du produit, des voyages, dans le respect des saisons, et sourcée au maximum en circuit court. Sans s'interdire ce qui est très bon ailleurs 😉
Tu peux profiter du lieu du mardi au vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à minuit, le samedi de 18h00 à 01h00. Le midi, entrée-plat-dessert avec toujours une viande, un poisson et une assiette végétarienne. Le soir, de petites assiettes, des hors-d’œuvre à déguster pour soi ou à partager. Enjoy.
📷 Chou farci au freekeh (une variété de blé ancien) et blettes, crème au parmesan.

06/07/2021

🌺 POUR L'ÉTÉ, LE JARDIN DES GÉANTS S'HABILLE DE COULEURS 🌺
S'il y en a bien une qui aime cette alternance de pluie et d'éclaircies, c'est la végétation ! On a rarement vu le Jardin des Géants aussi vert et fleuri 🥰 Merci à pour cette jolie photo.
Savais-tu que ce parc a été inauguré en juillet 2009 seulement? En lieu et place d'un ancien parking aérien aujourd'hui enterré, les paysagistes de ont créé sur 2 hectares ce nouvel espace de nature et de poésie.
On y accède par le Parvis des Nuages, planté de 5 espèces de bambous. Puis vient l'Herbe des Géants, où alternent clairières et végétation luxuriante. On arrive alors au Jardin des Sources, offrant une déambulation paisible entre bassins et miroirs d'eau. Avec en toile de fond, les tours futuristes d'Euralille... On adore ce lieu ❤

💪 AU BLOEMEKE, LA CUISINE BRUTE ET DÉLICATE DE FLORENT LADEYN 💪On ne présente plus Florent Ladeyn . Locavore revendiqué,...
30/06/2021

💪 AU BLOEMEKE, LA CUISINE BRUTE ET DÉLICATE DE FLORENT LADEYN 💪
On ne présente plus Florent Ladeyn . Locavore revendiqué, le chef porte la bonne parole à qui veut bien l’entendre. Exit le café, le chocolat et tout ce qui ne vient pas de la région. Ses assiettes franches, généreuses et un peu barrées sont autant d’hommages à la Flandres qu’il chérit tant.
Tombé dans la cuisine par amour du Vert Mont, l’auberge familiale de Boeschèpe, Florent amène un peu de sa campagne en ville dans ses restaurants lillois, le Bloempot et Bierbuik - Bloemeke depuis 2019.
Au Bloemeke, du mercredi au dimanche, il te propose une cuisine au feu de bois, 100% locale, primitive, brute et délicate, sur des tables à partager. Audacieuse par sa formule, avec un menu unique hebdomadaire à 25 euros, (entrée, plat, dessert et boisson). Audacieuse aussi par son concept : la table est réservée pour une durée d’une heure et quart, pas plus.
📷 Cœurs de laitues fermentés puis grillés au feu de bois, crème de pain rôti à l’ail, huile de sarriette, sel de Saint Jacques fumées et feuilles de laitue en chiffonnade 🔥

30/06/2021

🌦 LE QUAI DU WAULT ENTRE DEUX AVERSES 🌦
L'été se fait attendre, c'est le moins que l'on puisse dire... Entre deux averses, a pris cette jolie photo du Quai du Wault 👌 Savais-tu que c'est l'un des deux anciens ports de Lille qui étaient situés à l'intérieur des enceintes fortifiées de la ville ? Contrairement à celui de la Basse-Deûle, actuelle avenue du Peuple-Belge, celui-ci est toujours en eau.
Partagez vos plus belles photos de Lille et de tous ses alentours avec le hashtag

Adresse

Lille
59800

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