Mes Bonnes Recettes

18/03/2026

Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande Hachée
Un plat réconfortant, chaud et savoureux, parfait pour les soirées fraîches.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les boulettes de viande :
400 g de viande hachée (bœuf )
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
1 gousse d’ail, hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût
Pour le ragoût :
4 grosses pommes de terre, coupées en cubes
2 carottes, coupées en rondelles
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 litre de bouillon de légumes ou de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Persil frais pour garnir
Préparation :
Préparer les boulettes de viande
Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre, faites revenir 5 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon et les aromates
Versez le bouillon, ajoutez le concentré de tomate et la feuille de laurier.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
Cuire les boulettes
Ajoutez délicatement les boulettes dans le ragoût.
Laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes soient bien cuites.
Assaisonner et servir
Retirez la feuille de laurier, ajustez le sel et le poivre.
Parsemez de persil frais avant de servir.
💡 Astuce :
Pour un ragoût encore plus savoureux, ajoutez 1 cuillère à café de paprika ou quelques herbes de Provence.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces pour une version légèrement sucrée.
⏱ Temps total : 45 minutes
🍽 Portions : 4

18/03/2026

Délice Épicé aux Fruits de Mer Espagnol 🇪🇸🦐🦑
🧾 Ingrédients (4 personnes)
500 g de moules nettoyées
300 g de crevettes décortiquées
200 g de calamar coupé en rondelles
1 oignon haché
3 gousses d’ail émincées
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
400 g de tomates concassées
1 litre de bouillon de poisson
2 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à café de piment de Cayenne
2 feuilles de laurier
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil frais haché
👩‍🍳 Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les poivrons rouges et verts et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Incorporer le paprika fumé et le piment de Cayenne. Remuer et cuire 1 minute.
Ajouter les tomates concassées et laisser cuire 5 minutes pour développer les saveurs.
Verser le bouillon de poisson et ajouter les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Ajouter les moules, les crevettes et le calamar. Couvrir et cuire environ 10 minutes, jusqu’à cuisson complète des fruits de mer.
Assaisonner avec sel et poivre. Retirer les feuilles de laurier.
Parsemer de persil frais avant de servir.
⏱ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 30 min
⏳ Total : 45 min
🍽 Portions : 4
🔥 Environ 250 kcal / portion

18/03/2026

18/03/2026

Pâte à Brioche Rapide
Ingrédients
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
3 œufs
100 g de sucre
1 pincée de sel
200 ml de lait tiède
150 g de beurre mou
Préparation
1️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
2️⃣ Ajouter les liquides et pétrir
Incorporer les œufs et le lait tiède.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
3️⃣ Incorporer le beurre
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant 10 minutes.
4️⃣ Première levée
Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer la pâte 1 heure dans un endroit tiède.
5️⃣ Façonnage
Dégazer la pâte et former des boules de la taille désirée.
Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 30 minutes.
6️⃣ Cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner les brioches pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

18/03/2026

🍍🍰 Gâteau moelleux à l’ananas avec glaçage au cream cheese
Un gâteau tendre et juteux, subtilement sucré, parfait pour le goûter ou le dessert familial.
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🧾 Ingrédients (pour 8-10 parts)
Pour le gâteau :
1 boîte d’ananas (avec jus)
1 tasse (120 g) de farine tout usage
1 ½ tasse (300 g) de sucre
2 œufs
2 c. à café de bicarbonate de soude
Pour le glaçage :
225 g de cream cheese, ramolli
1 stick de beurre (environ 115 g), ramolli
2 tasses (250 g) de sucre glace
2 c. à café d’extrait de vanille
2 c. à soupe de lait
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👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule rectangulaire 9x13 pouces.
2️⃣ Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez l’ananas (avec son jus), la farine, le sucre, les œufs et le bicarbonate de soude. Battez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
3️⃣ Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4️⃣ Refroidir légèrement
Laissez le gâteau tiédir 15 minutes avant de le glacer.
5️⃣ Préparer le glaçage
Dans un bol, battez le cream cheese, le beurre, le sucre glace, la vanille et le lait jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et homogène.
6️⃣ Glacer le gâteau
Étalez le glaçage sur le gâteau encore tiède. Laissez complètement refroidir avant de couper pour que le glaçage prenne bien.
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💡 Astuce gourmande : Parsemez éventuellement de noix de coco râpée ou de morceaux d’ananas pour plus de texture.
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⏱ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 35 min
⏳ Temps total : 50 min
🍽 Portions : 8-10

18/03/2026

🥩 Bœuf sauté aux oignons et piments 🌶️
Un plat rapide, savoureux et légèrement relevé, parfait pour un dîner maison réconfortant.
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🧾 Ingrédients
450 g de bœuf (rumsteck), tranché finement contre le fil
1 gros oignon rouge, émincé
2-3 piments rouges, tranchés finement (ajuster selon goût)
2 gousses d’ail, hachées
2,5 cm de gingembre, haché
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sauce huître
1/2 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d’huile végétale
Optionnel : quelques gouttes d’huile de sésame pour plus de saveur
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👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Mariner le bœuf
Dans un bol, mélangez le bœuf tranché avec la sauce soja, la sauce huître et le sucre brun.
Laissez mariner au moins 30 minutes (plus longtemps pour plus de goût).
2️⃣ Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 c. à soupe d’eau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Réservez.
3️⃣ Sauter le bœuf
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir 30 secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.
4️⃣ Ajouter les légumes
Incorporez l’oignon rouge et les piments.
Faites sauter encore 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse légèrement.
5️⃣ Épaissir la sauce
Versez le mélange de fécule dans le wok en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6️⃣ Servir
Servez bien chaud avec du riz vapeur ou des nouilles.
Parsemez éventuellement de graines de sésame.
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⏱ Temps de préparation : 10 min
⏱ Temps de cuisson : 10 min
⏳ Temps total : 40 min (incluant la marinade)
🍽 Portions : 4 personnes

18/03/2026

🥬 Soupe aux Choux Façon Chou Farci 🍲✨
Une soupe généreuse et parfumée, rappelant le goût réconfortant du chou farci, avec viande, tomates et riz pour un repas complet et chaleureux 😍
🧾 Ingrédients (6 personnes) :
2 c. à soupe d’huile d’olive
450 g de viande hachée (bœuf, dinde ou alternative végétale)
1 oignon moyen finement haché
3 gousses d’ail émincées
½ chou moyen haché (6 à 8 tasses)
1 boîte de tomates concassées (410 g) avec leur jus
1 petite boîte de sauce tomate (225 g)
1 litre de bouillon (bœuf, poulet ou légumes)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à café de paprika fumé (optionnel)
1 c. à café de thym séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre noir
Pour le riz : 100 g cru ou 200 g cuit
Garnitures facultatives : persil ou aneth frais, 1 c. à soupe de crème fraîche ou yaourt grec
Pain rustique ou petits pains chauds
👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Faites chauffer l’huile dans une grande marmite. Faites dorer la viande hachée, puis incorporez l’oignon et l’ail et laissez cuire 3 à 5 minutes.
2️⃣ Ajoutez le chou haché et mélangez 2 à 3 minutes. Versez ensuite les tomates, la sauce tomate, le bouillon, la sauce Worcestershire, le paprika, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien.
3️⃣ Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
4️⃣ Ajoutez le riz cru et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, ou incorporez le riz cuit 5 minutes avant la fin pour le réchauffer.
5️⃣ Retirez la feuille de laurier, rectifiez l’assaisonnement, et servez chaud avec persil ou aneth et éventuellement une cuillère de crème fraîche ou de yaourt. Accompagnez de pain chaud.

18/03/2026

🍲 Loubia – Bœuf Mijoté aux Haricots Blancs
La loubia est un grand classique de la cuisine maghrébine : un ragoût généreux, longuement mijoté, parfumé aux épices et incroyablement réconfortant. Un plat familial par excellence 💛
⏱ Temps
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30 à 2 h
👥 Portions
4 à 6 personnes
🧾 Ingrédients
500 g de bœuf à mijoter (gîte, collier…) 🥩
300 g de haricots blancs (trempés la veille ou en conserve) 🌱
1 oignon 🧅
3 gousses d’ail 🧄
400 g de tomates concassées 🍅
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café de cumin 🌶️
1 c. à café de paprika
1 feuille de laurier 🍃
Huile d’olive 🌿
Sel et poivre 🧂
Persil frais pour la garniture 🌿
👩‍🍳 Préparation pas à pas
Saisir la viande
Dans une grande cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive.
Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces jusqu’à obtenir une belle coloration.
Ajouter les aromates
Incorporez l’oignon finement émincé et l’ail haché.
Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
Épicer et mouiller
Saupoudrez de cumin et de paprika.
Ajoutez les tomates concassées et un grand verre d’eau. Mélangez.
Cuisson longue
Incorporez les haricots blancs, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 h, en remuant de temps en temps.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce bien nappante.
Finition & service
Retirez le laurier et parsemez de persil frais juste avant de servir.
🍽 Accompagnements conseillés
Pain marocain ou pain croustillant 🥖
Semoule nature
Un filet de citron pour relever les saveurs 🍋
💡 Astuces
La loubia est encore meilleure réchauffée le lendemain.
Pour plus de caractère, ajoutez une pincée de piment doux ou fort.
Peut se préparer à l’avance et se congeler sans problème.

18/03/2026

🍪 Biscuits au Yaourt & Pépites de Chocolat
Ingrédients (pour environ 12 biscuits)
1 yaourt nature (125 g) 🥣
1 œuf 🥚
50 g de sucre
180 g de farine
1 c. à café de levure chimique
60 g de pépites de chocolat 🍫
1 c. à soupe d’huile neutre (optionnel)
Préparation
Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez les pépites de chocolat.
Former les biscuits
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez de petits tas de pâte en les espaçant légèrement.
Cuisson
Enfournez 12 à 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Service
Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
💡 Astuce : Pour des biscuits encore plus gourmands, ajoutez quelques noix concassées ou des raisins secs à la pâte.

18/03/2026

🍍 Beignets d’ananas croustillants (joie tropicale)

Des beignets dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux et fruités à l’intérieur. Une recette simple et gourmande qui apporte un petit goût des tropiques à la maison.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Portions : environ 4 à 6 beignets

🛒 Ingrédients
Pour la pâte

125 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café de levure chimique

1/4 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cannelle

1 œuf

180 ml de lait

Pour les fruits

1 ananas frais coupé en rondelles

Pour la friture

environ 500 ml à 1 litre d’huile végétale

Pour la finition

sucre + cannelle pour saupoudrer

👨‍🍳 Préparation
1️⃣ Préparer l’ananas

Épluchez l’ananas.

Coupez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Retirez le cœur dur au centre.

2️⃣ Préparer la pâte

Dans un saladier :

Mélangez farine, sucre, levure, sel et cannelle.

Faites un puits au centre.

Ajoutez l’œuf et le lait.

Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

3️⃣ Chauffer l’huile

Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole à 190 °C.

4️⃣ Frire les beignets

Trempez chaque rondelle d’ananas dans la pâte.

Laissez légèrement égoutter l’excédent.

Plongez dans l’huile chaude.

Faites frire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5️⃣ Égoutter et sucrer

Retirez les beignets avec une écumoire.

Posez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez immédiatement de sucre et cannelle.

🍨 Idées pour servir

Vous pouvez accompagner ces beignets avec :

🍫 sauce chocolat

🥥 glace à la noix de coco

🍦 chantilly

🍍 salade de fruits tropicaux

17/03/2026

Salade de Pois Chiches à la Feta et aux Cranberries, Vinaigrette Citronnée
Une salade fraîche, colorée et équilibrée, mêlant le fondant des pois chiches, la salinité de la feta et la touche sucrée des cranberries, le tout relevé par une vinaigrette citronnée pleine de peps.
Ingrédients
1 boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
½ tasse de feta émiettée
½ tasse de cranberries séchées
¼ tasse d’oignon rouge finement haché
¼ tasse de persil frais ciselé
Pour la vinaigrette citronnée
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à café de moutarde de Dijon
½ c. à café de miel (optionnel)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches avec la feta, les cranberries, l’oignon rouge et le persil.
Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober l’ensemble.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et placez au frais au moins 15 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement.

17/03/2026

🍗🍚 Poêlée de Poulet au Paprika avec Riz
Un repas rapide, sain et riche en protéines – prêt en 30 minutes
Un soir, avec quelques blancs de poulet et des poivrons colorés sous la main, est née cette poêlée simple et ultra savoureuse. Du poulet tendre, des poivrons croquants et une sauce légèrement crémeuse : parfait pour un dîner express ou le meal prep de la semaine.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Portions : 4
Calories : env. 400 kcal / portion
📝 Ingrédients
Pour la sauce
400 g de tomates concassées (ou coulis de tomates)
200 ml de crème légère (ou yaourt grec allégé)
1 c. à café de paprika doux
(paprika fumé pour plus de caractère)
Pour le poulet et les légumes
500 g de blanc de poulet, coupé en dés
1 oignon, émincé
1 gousse d’ail, hachée (facultatif)
1 poivron rouge, coupé en dés
(vert ou jaune possible)
Pour l’accompagnement
200 g de riz basmati
500 ml d’eau chaude
Assaisonnement & finition
Sel, au goût
Persil frais haché (ou ciboulette / basilic)
👩‍🍳 Préparation
1. Préparer les ingrédients
Émincer l’oignon et l’ail. Laver et couper le poivron. Découper le poulet en cubes réguliers.
2. Faire revenir les aromates
Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Cuire le poulet et les poivrons
Ajouter le poulet et le poivron. Faire revenir 6–8 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et entièrement cuit.
4. Ajouter le riz et la sauce
Incorporer le riz, les tomates concassées et l’eau chaude. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
5. Finaliser
Quand le riz est tendre, retirer du feu. Ajouter la crème légère, le paprika, le sel et le persil. Mélanger et servir bien chaud.
💡 Astuces & variantes
Version végétarienne : remplace le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches
Sans gluten : utilise du quinoa à la place du riz
Plus de légumes : ajoute courgette, épinards ou champignons
Version exotique : remplace la crème par un peu de lait de coco
Version relevée : ajoute piment ou flocons de chili
🧊 Conservation
Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
Congélateur : jusqu’à 3 mois
Réchauffage : à la poêle ou au micro-ondes à feu doux