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Recettes Cook'n Eat, Paris (2025)

15/07/2025

Gratin de Chou-fleur à la Béchamel

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 1 chou-fleur moyen
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait entier
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• Sel, poivre
• Une pincée de muscade (facultatif)

Préparation
1. Préchauffe le four à 190°C (th. 6-7).
2. Coupe le chou-fleur en fleurettes. Fais-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutte bien.
3. Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et mélange 1 minute.
4. Verse le lait progressivement, sans cesser de fouetter, jusqu’à épaississement.
5. Sale, poivre, ajoute la muscade.
6. Hors du feu, ajoute la moitié du fromage râpé à la sauce.
7. Dispose le chou-fleur dans un plat à gratin et nappe de béchamel.
8. Saupoudre le reste de fromage râpé sur le dessus.
9. Enfourne 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.

✨ Astuce : Ajoute un peu de jambon émincé pour une version non végétarienne !

Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Bon appétit ! 🥦🧀

15/07/2025

Fondant au Chocolat

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de beurre
• 80 g de sucre
• 3 œufs
• 50 g de farine
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation
1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
2. Dans une casserole, fais fondre le chocolat avec le beurre à feu doux ou au bain-marie.
3. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
4. Ajoute le chocolat fondu, mélange bien.
5. Incorpore la farine et la pincée de sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Verse la préparation dans des ramequins beurrés ou un moule.
7. Enfourne 10 à 12 minutes si tu souhaites un cœur fondant, ou 15 minutes pour une texture plus cuite.
8. Laisse tiédir, démoule et saupoudre éventuellement de sucre glace avant de servir.

✨ Astuce : Accompagne d’une boule de glace vanille pour un délicieux contraste chaud-froid !

Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 12 min

Bon appétit ! 🍫

15/07/2025

Bœuf Bourguignon

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 800 g de bœuf à braiser (paleron, macreuse, gîte)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 150 g de champignons de Paris
• 50 g de lardons fumés
• 500 ml de vin rouge
• 300 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel, poivre
• Quelques brins de persil frais pour décorer

Préparation
1. Coupe la viande en gros cubes.
2. Épluche et coupe les carottes en rondelles. Émince l’oignon, l’ail et les champignons.
3. Dans une cocotte, fais chauffer l’huile. Fais revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Retire-les et réserve.
4. Ajoute les lardons, l’oignon et l’ail dans la cocotte. Fais revenir 3 minutes.
5. Remets la viande, saupoudre de farine, mélange bien.
6. Verse le vin rouge et gratte bien le fond de la cocotte. Ajoute le bouillon, les carottes, les champignons et le bouquet garni. Sale, poivre.
7. Laisse mijoter 2h30 à feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps.
8. Décore avec du persil frais avant de servir.

✨ Astuce : Sers avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.

Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 2h30

Bon appétit ! 🍷🥘

15/07/2025

Quiche aux Légumes et Fromage

Ingrédients (pour 6 personnes)
• 1 pâte brisée prête à l’emploi
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide entière
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Une pincée de muscade (facultatif)

Préparation
1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
2. Épluche et coupe les carottes en petits dés. Coupe également la courgette et le poivron. Émince l’oignon.
3. Dans une poêle, fais revenir les légumes avec l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes. Sale, poivre. Laisse tiédir.
4. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème, ajoute la muscade, du sel et du poivre.
5. Ajoute le fromage râpé et mélange bien.
6. Étale la pâte brisée dans un moule à tarte, pique le fond à la fourchette.
7. Répartis les légumes sur la pâte, puis verse le mélange aux œufs par-dessus.
8. Enfourne 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

✨ Astuce : Sers tiède ou froid, parfait pour un pique-nique ou un repas léger !

Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Bon appétit ! 🥧

15/07/2025

Blanquette de Dinde

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 600 g de filet de dinde
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 g de champignons de Paris
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 500 ml de bouillon de volaille
• 150 ml de crème liquide entière
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel, poivre
• Quelques brins de persil pour décorer

Préparation
1. Coupe la dinde en morceaux moyens.
2. Épluche et coupe les carottes en rondelles. Émince l’oignon, l’ail et les champignons.
3. Dans une cocotte, fais fondre le beurre. Ajoute les morceaux de dinde et fais-les dorer légèrement. Retire-les et réserve.
4. Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 minutes. Ajoute la farine et mélange bien.
5. Verse le bouillon progressivement tout en fouettant.
6. Remets la dinde, ajoute les carottes, les champignons et le bouquet garni. Sale, poivre.
7. Laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
8. Retire le bouquet garni, ajoute la crème, mélange bien et laisse chauffer encore 2 minutes.
9. Décore avec du persil frais avant de servir.

✨ Astuce : Accompagne de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Bon appétit ! 🥘

14/07/2025

Tarte Fine aux Abricots

Ingrédients (pour 6 personnes)
• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
• 500 g d’abricots frais
• 60 g de sucre en poudre
• 30 g de poudre d’amandes
• 40 g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• Quelques feuilles de menthe pour décorer (facultatif)

Préparation
1. Préchauffe le four à 200°C (th. 6-7).
2. Étale la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pique légèrement la surface avec une fourchette.
3. Saupoudre le fond de tarte avec la poudre d’amandes.
4. Coupe les abricots en deux, retire les noyaux. Dispose-les joliment côté bombé vers le haut sur la pâte.
5. Badigeonne les abricots de beurre fondu.
6. Saupoudre de sucre en poudre et de sucre vanillé.
7. Enfourne 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
8. Décore avec des feuilles de menthe avant de servir si souhaité.

✨ Astuce : Pour plus de brillance, nappe la tarte d’un peu de confiture d’abricot chauffée.

Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Bon appétit ! 🍑

14/07/2025

Cabillaud au Beurre Citronné

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
• Le jus d’1 citron
• 60 g de beurre
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette ou persil pour décorer

Préparation
1. Épluche et émince l’échalote.
2. Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
3. Dépose les dos de cabillaud, sale, poivre, et cuis-les 3 à 4 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retire-les et réserve au chaud.
4. Dans la même poêle, fais fondre le beurre avec l’échalote émincée, et laisse revenir 2 minutes sans coloration.
5. Ajoute le jus de citron, mélange bien et laisse réduire légèrement.
6. Remets le cabillaud dans la poêle, nappe-le de sauce et chauffe 1 minute.
7. Sers chaud, décoré de ciboulette ou de persil frais.

✨ Astuce : Accompagne de légumes vapeur ou de riz pour un plat léger et parfumé.

Temps de préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Bon appétit ! 🐟🍋

14/07/2025

Crumble aux Pommes

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 4 pommes (type Golden ou Pink Lady)
• 120 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre froid
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• Jus d’un demi-citron

Préparation
1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
2. Épluche et coupe les pommes en petits dés.
3. Dépose-les dans un plat beurré, arrose de jus de citron, saupoudre de sucre vanillé et de cannelle si souhaité.
4. Dans un saladier, mélange la farine et le sucre.
5. Ajoute le beurre froid coupé en dés. Sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
6. Répartis la pâte à crumble sur les pommes.
7. Enfourne 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
8. Sers tiède ou froid.

✨ Astuce : Accompagne d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise !

Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Bon appétit ! 🍎

14/07/2025

Tarte aux Framboises et Crème Pâtissière

Ingrédients (pour 6 personnes)
• 1 pâte sablée prête à l’emploi
• 500 g de framboises fraîches
• 500 ml de lait entier
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de maïzena (fécule de maïs)
• 1 gousse de vanille
• 30 g de beurre
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation

Préparer la pâte :
1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
2. Étale la pâte sablée dans un moule à tarte, pique le fond à la fourchette.
3. Recouvre de papier cuisson et de billes de cuisson. Fais cuire à blanc 15 min. Retire le papier et poursuis la cuisson 5 min. Laisse refroidir.

Préparer la crème pâtissière :
1. Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
2. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoute la maïzena, mélange bien.
4. Verse le lait chaud (sans la gousse) progressivement sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
5. Remets le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
6. Hors du feu, ajoute le beurre et mélange. Laisse tiédir.

Montage de la tarte :
1. Garnis le fond de tarte de crème pâtissière.
2. Dispose harmonieusement les framboises sur la crème.
3. Saupoudre éventuellement de sucre glace avant de servir.

✨ Astuce : Pour plus de brillance, nappe les framboises de confiture légèrement chauffée.

Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos au frais : 30 min minimum

Bon appétit ! 🍰

14/07/2025

Crème Brûlée à la Vanille

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 500 ml de crème liquide entière
• 5 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• Cassonade pour caraméliser

Préparation
1. Préchauffe le four à 150°C (th. 5).
2. Dans une casserole, fais chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée. Retire du feu dès les premiers frémissements. Laisse infuser 10 minutes.
3. Dans un saladier, bats les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
4. Verse la crème chaude sur le mélange œufs-sucre en fouettant doucement. Retire la gousse de vanille.
5. Verse la préparation dans des ramequins.
6. Dispose les ramequins dans un plat allant au four. Verse de l’eau chaude autour pour créer un bain-marie.
7. Enfourne 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante.
8. Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
9. Saupoudre de cassonade et caramélise au chalumeau juste avant de servir.

✨ Astuce : Tu peux parfumer la crème avec des zestes d’orange ou un peu de café pour varier les saveurs !

Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos au frais : 2 h minimum

Bon appétit ! 🍮

14/07/2025

Escalopes de Dinde à la Crème et aux Herbes

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 4 escalopes de dinde
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème liquide entière
• 150 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• Sel, poivre
• Herbes fraîches : persil, ciboulette, thym

Préparation
1. Épluche et émince l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive et le beurre.
3. Saisis les escalopes de dinde 3 minutes de chaque côté. Retire-les et réserve.
4. Dans la même poêle, fais revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
5. Verse le bouillon, gratte bien les sucs de cuisson. Laisse réduire légèrement.
6. Ajoute la crème liquide, sale, poivre, mélange bien.
7. Remets les escalopes dans la sauce et laisse mijoter 5 minutes à feu doux.
8. Parseme d’herbes fraîches avant de servir.

✨ Astuce : Accompagne de pâtes fraîches ou de riz pour un plat complet.

Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Bon appétit ! 🍽️

14/07/2025

Pavés de Saumon Sauce Moutarde et Citron

Ingrédients (pour 4 personnes)
• 4 pavés de saumon
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• Le jus d’1 citron
• 150 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins d’aneth pour décorer

Préparation
1. Assaisonne les pavés de saumon avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
3. Saisis les pavés de saumon 3 à 4 minutes côté peau, puis retourne-les et cuis encore 2 minutes. Retire-les et réserve au chaud.
4. Dans la même poêle, ajoute la moutarde, le jus de citron et la crème liquide. Mélange bien et laisse épaissir 2 minutes.
5. Remets le saumon dans la sauce quelques instants pour l’enrober.
6. Sers chaud, nappé de sauce, décoré d’aneth frais.

✨ Astuce : Accompagne de riz ou de légumes vapeur pour un plat complet.

Temps de préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Bon appétit ! 🐟🍋

Recettes Cook'n Eat

15/07/2025

15/07/2025

15/07/2025

15/07/2025

15/07/2025

14/07/2025

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