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Chocolat Now, Paris (2025)

23/07/2025

👨🏾‍🍳 connaissez vous le chef Jules Niang ??
~Le chef autodidacte qui cuisine les contrastes~

🍫Chocolat Now vous a concocté un article et des capsules vidéos pour vous faire découvrir ce chef et son univers culinaire.

🌇 À Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, Jules Niang bouscule les codes.
👹A la tête du restaurant Petit Ogre, ce chef d’origine mauritanienne et sénégalaise, propose sa cuisine dites de « contraste ». Plus qu’une simple cuisine, c’est une « passerelle » entre ses différentes cultures où l’Afrique rencontre la France. Passionné, ce chef crée au Petit Ogre des plats témoignant d’une identité culinaire en mouvement. Depuis plus de dix ans, il impose son style, fidèle à ses racines, tout en dialoguant avec le terroir local.😋

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18/07/2025

⁉️Et si on vous faisait découvrir le souchet transformé sainement ?

🍀Alors laissez moi vous parler de Biovie qui lance la première pâte à tartiner 100 % souchet bio en France 🌰

✨Vingt ans de passion pour une alimentation vivante, végétale et responsable : c’est le crédo de Biovie. Pionnière dans ce domaine, l’entreprise française mise sur des produits bio innovants et souvent méconnus. Dernière preuve de son audace : le lancement d’une pâte à tartiner de souchet bio, une première en France. 🍈

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💡Et si vous voulez découvrir le souchet dans votre quotidien👇🏾
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11/07/2025

🥘La Cuisine de Moudéry : à Lyon, l’Afrique mijote à feu doux

🍲Lyon n’a jamais eu peur de se lécher les babines. Capitale de la gastronomie française, elle se prête à toutes les audaces culinaires. La gastronomie afro y trace désormais sa route dans un univers en pleine effervescence. Parmi les adresses qui mettent du soleil dans l’assiette, La Cuisine de Moudéry s’impose comme une halte incontournable pour qui veut voyager sans passeport. Pour cette pause gourmande ambiance street food afro, c’est le triptyque imparable : authenticité, générosité et créativité.
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03/07/2025

🍍Connaissez-vous le « vin » d’ananas?
Ça se passe chez Maison Dalla 🤩. Et on vous parle de leurs cuvées et de leur travail ⬇️

🍷Maison Dalla : le « vin » d’ananas qui bouscule les codes

🍍Des cuvées fermentées à base d’ananas pain de sucre bio : c’est le pari gagnant, plein de notes fruitées, que propose Maison Dalla. Cette marque engagée ouvre les palais vers l’ailleurs avec sa gamme de « vin » innovant. Une nouveauté dans l’univers des boissons alcoolisées qui s’aligne avec la dynamique actuelle de la montée en puissance des cuisines africaines. Désormais, à table, le vin s’habille d’ananas avec Maison Dalla. ☘️

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14/05/2025

🥵Chaud Devant ! Manger sous 50°C : le modèle des cuisines africaines

🌍Prendre soin de notre planète a été un sujet brulant au festival culinaire et solidaire, Cheffes ! x Les Cuisines Africaines. Lors d’une table ronde, des acteurs de l’alimentation ont questionné notre rapport à l’alimentation avec un lien entre l’Europe et l’Afrique. Est-ce que « l’assiette provençale sous contraintes climatiques peut s’inspirer des cuisines africaines pour explorer une frugalité résiliente, tout aussi savoureuse, inventive et nourrissante » ?

📌« Le changement climatique est une réalité. Ce changement peut durablement bouleverser nos habitudes culinaires », marque d’emblée Pierre Koffi Alanda, paysan bio et chanteur dans les Alpes-Maritimes. Pour cette table ronde organisée lors du festival Cheffes ! x Les Cuisines Africaines, des experts culinaires et climatiques, ont échangé sur cette thématique, Manger sous 50°. Ce temps de partage a permis de partager des approches de solutions et des alternatives sur le contenu de nos assiettes à l’ère du réchauffement climatique.
👉🏾Merci .ecotable

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25/04/2025

💐The Dîner signature qui lance la 2e saison de l’Arche Culinaire Africaine

👨🏾‍🍳 Sur la rive droite de la Seine en Ile-de-France, la nouvelle scène gastronomique afro, l’Arche Culinaire Africaine, invite à une nouvelle croisière. Pour sa deuxième année consécutive, la préservation et la valorisation du patrimoine culinaire africain, restent les règles immuables de ce concept. Et c’est en ce mois d’avril qu’un dîner signature by Chef Mamadou Thiam, a lancé le top départ de ce voyage culinaire « so so afro ».

🌻Dans un loft arty aux immenses verrières dans une commune limitrophe du nord de Paris, un dîner signé chef Mamadou Thiam, a ouvert la 2e édition de l’Arche Culinaire Africaine. Ce passionné de gastronomie a offert l’opportunité à une poignée de personnalités sélectionnée sur le volet, telle que le pop artiste, Fred Ebami, le designer mode, Imane Ayissi ou Saty Djelass et James BKS, des artistes musiciens, d’entrer dans son « univers culinaire dont lui seul détient les clés ».
Connaissez-vous l’Arche Culinaire Africaine?

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16/04/2025

🧨Huuummmm… la nouvelle qui ébranle l’univers culinaire est tombée !!
🔪Ce quatrième mois de l’année est marqué par une sortie littéraire culinaire. Aistou Cuisine a fait mijoter un nouveau recueil de recettes dont elle seule a l’ingrédient secret. Elle n’en est pas à son premier coup d’essai. Laissez-moi vous dire que les effluves d’Afrique subsaharienne vont embaumer les allées des commerces de livres. Et le plat du jour s’appelle “ Ma Cuisine d’Afrique. Saveurs, récits et recettes faciles à partager ”. Attablez-vous !

🥑Sa passion, c’est l’écriture. Toute sa famille et son entourage, la voyait écrivaine. Mais aujourd’hui, c’est une entrepreneuse culinaire aux multiples casquettes. Et elle sort son troisième opus du four où elle partage avec amour, « la cuisine avec laquelle elle a grandi ». Cela ne peut être que la blogueuse culinaire aux 148 000 followers, Aïssatou Mbaye, plus connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme, Aistou Cuisine.
Pensez-vous que ça sera le best-seller de l’année dans la catégorie littérature culinaire ?
Crédit Photo:
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09/04/2025

☄️C’est parti pour un 2e tour ….
Les Cuisines Africaines et Cheffes! pour un festival culinaire et solidaire afro
☘️Cette année, Les Cuisines Africaines est de retour. Mais sous un autre format. Elle s’associe au festival culinaire et solidaire Cheffes ! pour mettre en lumière des cheffes cuisinières africaines ou afrodescendantes.
Pendant plusieurs jours, des femmes de l’écosystème culinaire vont ambiancer la ville de Marseille. L’objectif est de découvrir et de valoriser les multiplicités culinaires africaines dans une action fraternelle. Et bien plus …

🔥 Pour l’édition 2025, Les Cuisines Africaines ne se présente plus comme un évènement professionnel réunissant des acteurs culturels et culinaires. Mais comme une rencontre annuelle, des cuisines africaines en collaboration avec Cheffes !. Et cette fois-ci, c’est un rendez-vous féministe culinaire et musicale à Marseille. Du 10 au 14 avril, aux grandes Tables de la Friche mais pas que là, toute une programmation riche et variée promet plus de régal et d’ambiance.

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08/04/2025

Un brunch 100% végétal sans gluten avec des saveurs afro? Oui, oui.
➡️Place à la gastronomie afro dans un brunch végétal sans gluten

☀️Cette fin de mois de mars a laissé place au premier brunch végétal sans gluten proposé par Envolées Gourmandes et Chefatou. Les produits du terroir africains et certains mets emblématiques du continent ont garni les tables. Et les épices endémiques ont embaumé le Boolofood dans une ambiance pleine de saveurs, d’émotions et de partages.

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03/04/2025

👀FOCUS sur les secrets nutritionnels d’un superaliment antique : le SOUCHET

🥜Plurimillénaire, noble et porteur de traditions, le souchet est convoqué pour le bonheur de nos papilles. Connu depuis l’Antiquité, ce superaliment très prisé en Afrique offre des bienfaits qui méritent d’être redécouverts. Ne vous fiez pas à sa petitesse. Mais regardez plutôt sa richesse nutritionnelle. Ce petit tubercule nous réserve de nombreuses surprises.

🌱Le souchet comestible est une plante vivace. Dont la racine donne naissance à de petits tubercules globuleux ovoïdes, écailleux et de couleur marron jaunâtre à maturité.
Apprécié depuis l’Égypte antique, le souchet est versé* dans les zones tropicales et subtropicales. Répandu en Afrique de l’Ouest, ce petit tubercule est largement consommé au Ghana, au Niger, au Mali, en Côte d’Ivoire par exemple.
🏹Les Égyptiens l’appréciaient pour ses vertus nutritionnelles et son goût subtil, situé entre l’amande et la noisette, véritable source de bien-être, il se consomme sans modération.
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28/03/2025

🧨NEWS: Un brunch végétal où la gastronomie afro est en émoi

🌻L’arrivée du Printemps lance la saison des brunchs ensoleillés. Et pour cette fin de mois de mars, un brunch végétal donne la voix à la gastronomie africaine. Pour une première, dans la capitale parisienne, deux cheffes cuisiniers vont sublimer le végétal et les produits afro avec saveurs et goût.

🥬« Les gens ont peur. Mon dieu, on va manger que des feuilles. Mais pas du tout », insiste la Chefatou. Telle est la promesse du brunch à quatre mains, proposée par Envolées Gourmandes et Chefatou. Ce premier rendez-vous inédit pour le bien manger, l’écoresponsabilité autour de beaux produits locaux et d’Afrique, ouvre cette saison printanière. Est-ce un signe ?

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21/03/2025

🍛Le niébé raconté dans l’assiette par la cheffe Sonia Marty Sokouri

🧑🏾‍🍳Le mois dernier a été marqué par un événement culinaire commémorant le Black History Month. En plein Paris, un déjeuner privé orchestré par la cheffe Sonia Marty Sokouri et la marque Sunnali, a célébré ce moment en proposant une expérience gustative autour d’un véritable héritage africain, le niébé.

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