Tendances Restauration

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Tendances Restauration

Le magazine professionnel national des tendances et de la modernité dans la restauration et la boisson. www.bra-tendances-restauration.com

Le magazine professionnel des tendances et de la modernité en restauration.

04/08/2025

Gares, aéroports, aires d’autoroutes… Le marché de la restauration a bien changé. Boostée par la reprise du trafic voyageur, mais aussi par des convives de plus en plus exigeants, l’offre se transforme. Arrivée de nouveaux concepts différenciants, complémentarité des enseignes pour séduire tous les publics, et surtout montée en qualité… Le travel retail a commencé sa mue, et cela lui réussit.

👉 Notre dossier à découvrir dans votre numéro 349 de juin juillet 2025 !

16/07/2025

Niché au septième et dernier étage de l’Hôtel 56, est une nouvelle adresse bordelaise dont la carte signée par le chef Gilles Clavé se distingue par ses inspirations basques et une cuisine de saison. Le tout sur fond d’inspiration familiale.

👉 Pour en savoir davantage, rendez-vous dans votre numéro 455 de juillet/août 2025 !

📸 ©️ChristopheBiesla

07/07/2025

Originaires de Lyon, et ont construit un groupe connu et reconnu sur la French Riviera. Avec dix restaurants ou plages en dix ans et des marques comme ou .restaurant qui séduisent la clientèle, les jumeaux enchaînent les succès à Cannes, Paris, Monaco… et à l’étranger. Leur recette ? Une cuisine méditerranéenne ou fusion de qualité, des lieux cosy dans lesquels on se sent bien et un sens aigu de l’hospitalité que nous détaille Ugo Lecorché.

👉 Pour en savoir davantage, rendez-vous dans votre numéro 455 de juillet/août 2025 !

📸 ©️ La Môme

25/06/2025

Trônant fièrement sur le rooftop du célèbre hôtel à Monaco, le restaurant Amù (« Amour » en monégasque) célèbre les gastronomies italiennes et françaises dans une atmosphère chic et tendance, 100% Riviera.

👉 Rendez-vous dans la catégorie « Concepts à l’honneur » de votre numéro 455 de juin / juillet

📸 ©️Amù MC Fairmont MC

19/06/2025

Avis aux abonnés 🎉

Nous sommes fiers de vous présenter numéro 455 de juin / juillet 2025!

Découvrez le Grand Angle : Restauration en Travel Retail : une mini révolution ?

Rencontre avec , cofondateur de

Nos concepts à l’honneur: (Paris) (Bordeaux) Amu (Monte-Carlo) .restaurant (Marseille) (Paris)

Et bien sûr nos évènements du secteur, nos bilans, et nos conseils et astuce sur le management et la legislation !

11/06/2025

À la maison comme au restaurant, les Français ne semblent pas prêts à se priver de dessert, même si dans un contexte économique tendu, ils peuvent procéder à des arbitrages. La gourmandise de fin de repas fait donc plus que jamais recette alors que, parallèlement, le segment du snacking sucré s’envole dans différents circuits comme les coffee shops, les boulangeries-pâtisseries ou encore les enseignes chaînées de donuts, crêpes, gaufres… Prix attractif, pâtisserie maison, vente assistée… Comment développer le business du sucré en hors-domicile ? Les réponses avec les témoignages d’experts mais aussi d’industriels ou d’enseignes du secteur.

👉 Pour en savoir davantage, rendez-vous dans votre numéro 454 de mai 2025 !

05/06/2025

À Paris, réinvente le déjeuner dominical. Dans une ambiance chaleureuse, la cheffe propose des plats maison inspirés de sa propre histoire et de ses souvenirs.

👉 Pour en savoir davantage, rendez-vous dans la rubrique « Concepts à l’honneur » de votre numéro 454 de mai 2025 !

📸 ©️Sadik sans Voltaire

Adresse

Paris

Téléphone

+33145749841

Site Web

http://www.bra-tendances-restauration.com/

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