Cavistes & Co

31/07/2025

Moins de « packs » et plus d’expériences, la problématique promotionnelle de Diageo chez les cavistes 🥃

Globalement, Diageo est engagé dans une politique RSE qui vise à supprimer l’usage du plastique dans ses emballages, de même que dans sa PLV, à réemployer autant que possible ses stands événementiels et à réduire le poids de ses emballages de 10% d’ici 2030.

Ces objectifs, inclus dans le plan Spirit of Progress, doivent néanmoins se confronter à la problématique commerciale de valorisation de ses spiritueux dans le circuit cavistes (...)

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29/07/2025

Quand les vins sans soufre interrogent le « paradigme conservateur » 🍷

Léo Mariani, anthropologue, dresse une « histoire populaire des vins à boire plutôt qu’à garder ».
Le renouveau des vins sans soufre bouscule quelque peu le « paradigme conservateur » que les vins entretiennent depuis la fin du XIXe siècle, par l’ajout de cet agent de conservation, qui les a ancrés dans la modernité industrielle.
Moins contrôlés, moins contrôlables, ces que l’on dit aussi « libres » ou « nature », jouent la carte de l’incertitude et interrogent ce modèle dominant dans son propre rapport au vivant.

👉 Enquête à découvrir sur https://www.cavistesandco.fr/reportages/produits/quand-les-vins-sans-soufre-interrogent-le-paradigme-conservateur

24/07/2025

Nouvelles ouvertures de V and B et Levrette Café 📍

L’enseigne de caves-bars V and B s’est implantée depuis le début de cette année à Marseille Centre (Bouches-du-Rhône), Bastia (Haute-Corse), Blagnac (Haute-Garonne), Champagnole (Jura), Sarreguemines (Moselle), Saint-Sulpice-sur-Risle (Orne) et Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais). Trois unités supplémentaires devraient voir le jour d’ici fin 2025, portant le total des V and B à 298.

Dans le même temps, trois nouveaux établissements à l’enseigne Levrette Café France ont ouvert à (...)

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23/07/2025

NOUVEAU !
Le Panorama des enseignes 2025 est paru 🗞

Inédite, cette affiche (660 x 930mm) synthétise les infos clés de 33 enseignes de cavistes pour l’année 2024 :

- Chiffre d'affaires et évolution,
- Nombre de magasins et évolution,
- Nombre de magasins en franchise ou équivalent,
- Pourcentage d'achats extérieurs accordés aux magasins,
- Surface totale,
- Poids du e-commerce,
- Nombre de références en vins, vins effervescents, spiritueux et bières, et leurs poids respectifs dans le CA,
- Nom du ou des responsable(s) achats.

👉 À commander sur https://vsnews.aboshop.fr/common/product-article/74 (affiche envoyée gracieusement aux enseignes participantes).

22/07/2025

Provence : vers un retour du projet d’effervescents en appellation ?

Dans un contexte de ralentissement de sa commercialisation, l’appellation côtes-de-provence pourrait relancer le dossier « effervescent ». Un projet qui avait été travaillé et monté il y a une vingtaine d’années, mais qui n’avait pas été présenté à l’Inao, en particulier à cause de la faiblesse des volumes produits.

En effet, l’essor de la consommation des rosés de Provence occultait alors le lancement éventuel de nouvelles productions. La situation économique est aujourd’hui bien différente puisque les vins de Provence enregistrent un repli de (...)

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̂tesdeprovence

17/07/2025

Nicolas se dote d'un nouveau conseil de direction 🍷

Trois mois après son arrivée, la directrice générale de Nicolas, Cathy Collart Geiger, crée deux nouvelles directions, l’une dédiée à la franchise pour accélérer la stratégie d’expansion, l’autre dédiée à la communication. Le nouveau comité de direction est néanmoins plus resserré puisqu'il met fin aux directions par pays en donnant un périmètre international à l’ensemble des pôles avec l’ambition de renforcer la présence de l’enseigne à l’étranger.
Trois nouveaux membres intègrent le comité de direction : Stéphanie Leprieur, Xavier Leclerc et Mathieu Lignac.

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15/07/2025

Cavavin multiplie les ouvertures 📍

Le réseau Cavavin, qui fête ses 40 ans, prévoyait fin 2024 d’ouvrir 20 magasins cette année, 10 en franchise, 5 sous le régime de l’affiliation et 5 hors de France.

Objectif en cours de concrétisation : ont ouvert récemment les unités de Furiani (Haute-Corse), Le Lavandou (Var), Draveil (Essonne), Gramat (Lot), Sainte-Suzanne (La Réunion), Chichester (Angleterre), Genève (Suisse) et Wageningue (Pays-Bas). Cavavin a ouvert (...)

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10/07/2025

Vers un encadrement de la mention « vielles vignes » 🍇

Le Comité national des appellations d'origine annonce avoir pris connaissance de la résolution « vieilles vignes » de l’OIV, qui établit une définition scientifique des vignes anciennes (≥ 35 ans). Cette base permettra de clarifier les conditions d’usage de cette mention sur les étiquettes.

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INAO - Institut national de l'origine et de la qualité

08/07/2025

Leïlou Jacob, acheteuse spiritueux d’Intercaves France 🥃

Titulaire d'un master Wine & Spirits Management de la Burgundy School of Business, Leïlou Jacob a été promue acheteuse junior spiritueux de l'enseigne de magasins spécialisés Intercaves. Elle remplace à ce poste Benjamin Nioche et opère sous la responsabilité d'Audrey Ryon, directrice des achats.

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03/07/2025

[SONDAGE] Cavistes, épiceries fines : quelle est la place du whisky dans vos ventes ? 🥃

Presque 2 ans après notre premier sondage sur vos ventes de (résultats parus dans Cavistes & Co #23), nous aimerions à nouveau vous aider à vous situer ce marché dynamique.

Pour répondre au sondage 👉 https://forms.gle/QHypFaooCVCPf8mw7

Les questions :
- Part des whisky dans vos ventes de spiritueux et nombre de références.
- Ventilation, nombre de références et évolution de vos ventes par origines : Écosse, Irlande, Japon, France, États-Unis, et autres origines.
- Ventilation de vos ventes de whisky par prix de vente consommateurs (- de 50 €, 50 à 80 €, + de 80 €).
- Part des conditionnements en étuis et coffrets dans vos ventes de whisky.

Merci à celles et ceux qui prendront le temps de répondre !
Plus nombreux vous serez à participer, plus précises et représentatives seront les tendances observées.

👉 https://forms.gle/QHypFaooCVCPf8mw7

🗞️ Résultats à découvrir dans Cavistes & Co #31, qui paraitra en septembre prochain, et sera diffusé sur le Whisky Live Paris 2025.

01/07/2025

Un nouveau bureau au Syndicat des cavistes professionnels !

Lors de sa dernière assemblée générale, le Syndicat des cavistes professionnels - SCP s'est doté d'un nouveau bureau.

Le conseil d'administration est dorénavant présidé par Johannes Marcon (Vins Marcon). Il remplace Patrick Jourdain qui ne se représentait pas.
Il est assisté de deux vice-présidentes, Aude Legrand (Cave Legrand) et Corinne Richard-Saier (Intercaves France), d'un trésorier, Yannick Branchereau (Intercaves France), et d'un secrétaire général, Olivier Thibaut (La Treille d'Or).
Une nouvelle organisation est mise en place qui ne comprend plus de directeur général, fonction occupée jusqu'alors par Fabrice Jugnet, mais une chargée de développement, poste assuré par Gladys Durieux.

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30/06/2025