18/10/2022
L’automne s’est bien installé et nous donne des idées chez Aprium.
Nous vous proposons aujourd’hui une recette à base de courge et de châtaigne, on ne peut pas être plus de saison ! En plus d’être délicieuse, la courge renferme de nombreux minéraux et oligoéléments, très utiles pour stimuler les défenses de votre organisme et éviter d’éventuelles carences, notamment en fer.
Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
- 1,2kg de potiron ou tout autre courge
- 30 châtaignes entières en bocal
- 4 œufs
- 1 verre de lait
- 1 pincée de muscade en poudre
- sel & poivre
🧑🍳 Préparation :
Pelez le potiron et coupez la chair en dés, faites-les cuire 20 minutes à la vapeur.
Dans un saladier, battez les œufs en omelettes avec le lait. Ajoutez la muscade, sel et poivre.
Préchauffez le four à 180° et beurrez un plat à gratin.
Egouttez les dés de potiron, réservez-en ¼ et écrasez le reste en purée.
Ajoutez la purée de potiron dans le bol avec les châtaignes émiettées puis mélangez.
Versez le tout dans le plat beurré et ajoutez les dés de potiron
Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et voilà 😊
Astuce : ajoutez des feuilles de thym 5 minutes avant la fin de la cuisson ou quelques graines de cumin dans la purée.
Quelles sont vos recettes préférées pendant l’automne ? Dites-le-nous en commentaire !