NOUS CHRD

11/07/2025

🔴 NON au "titre-caddie", OUI au titre-restaurant !

La réforme à venir du titre-restaurant de la Ministre Louwagie menace directement l’avenir de milliers de restaurateurs.
Détourné de sa vocation première, le titre-restaurant devient un cadeau fait à la grande distribution, au détriment de toute la profession.

📉 Jusqu’à 40 % du chiffre d’affaires du midi est en jeu pour certains établissements !
Depuis 2022,
➖ la part de marché des grandes et moyennes surfaces a gagné près de 10 points, au détriment des restaurateurs qui, eux en ont perdu plus de 9.
➖ il s'agit de 900 millions d’euros perdus pour notre secteur et en faveur de la grande distribution.

Nous refusons cette réforme injuste et dangereuse pour l’emploi, les territoires et la vitalité de notre filière et nous défendons le double plafond de 25 € pour les produits alimentaires destinés à une consommation immédiate et 10 € pour les autres.

✊ 📢 Signez et partagez massivement la pétition afin de préserver l’équilibre du dispositif et de soutenir les commerces !

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Non à la mort du titre-restaurant !

19/06/2025

Fête de la Musique 2025 : autorisation gratuite de la SACEM pour les concerts
À l’occasion de la 43ᵉ édition de la Fête de la Musique, qui se tiendra le vendredi 21 juin 2025, la SACEM reconduit son initiative en faveur de la diffusion musicale gratuite dans un cadre bien défini.
En savoir plus : umih.fr

08/06/2025

🔦C'est reparti ! , partenaire de la Fête de la Mer et des Littoraux 🎉

🟢 Du 6 juin au 6 juillet 2025 participez à cette événement en faveur de l’environnement et de la protection des littoraux, .
🟢 L'occasion, pour l'UMIH Restauration, présidée par Franck Chaumès, de mette la lumière sur les professionnels qui contribuent, au quotidien, à la mise en valeur des produits de la mer, à la transmission des savoir-faire locaux et à la préservation de l’environnement maritime.

05/06/2025

🔦 Journée nationale des cafés, bistrots et terrasses 🎉

🟠 En ce 5 juin, célébrons ces lieux de rencontres et de convivialité. L'occasion de montrer l'importance de ces lieux dans nos vies quotidiennes.
L'occasion de soutenir l’Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés en France qui travaille à un objectif ambitieux : la reconnaissance par l'Unesco des "pratiques sociales et culturelles dans les bistrots et cafés en France".

11/03/2025

L'Umih présente au salon Food Hotel Tech
Le salon se tiendra les 19 et 20 mars 2025 à Paris – Porte de Versailles.
Ce salon est devenu une référence pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration sur les innovations technologiques et les enjeux RSE du secteur.
L’Umih participe à deux conférences majeures où interviendra Véronique Siegel, présidente nationale Umih hôtellerie :
• Mardi 19 mars de 13 h 00 à 14 h 00 : la data pour anticiper les préférences clients
• Mardi 19 mars de 16 h 00-17 h 00 : l’IA en 2025, où en sommes-nous ?
https://event.foodhoteltech.com/foodhoteltech2025

19/02/2025

📢 Le numéro 3 d’Umih Magazine est paru !

Dans ce nouveau numéro de février 2025, plongez au cœur des enjeux majeurs du secteur HCR :
✨ À la Une :
➡️ Mayotte : L’UMIH aux côtés des professionnels après le passage du cyclone Chido.
➡️ Titre-restaurant : Vers une réforme attendue pour un dispositif plus équitable.
➡️ Tendances hôtellerie : Entre personnalisation des services et recherche d’efficacité, comment le secteur évolue-t-il ?

🔗 À découvrir dès maintenant !
L'UMIH : Umih Magazine 3
umih.fr

06/02/2025

🏆 Championnat de France des Écaillers et Écaillères 2025 🏆

Le 4 février, au Café Français - place de la Bastille, s'est tenue la grande finale du Championnat de France des Écaillers et Écaillères, organisée par le Comité National de la Conchyliculture et France Écaille.

Les 20 finalistes, sélectionnés à travers toute la France, ont fièrement représenté leur région en mettant à l’honneur leur savoir-faire, la gastronomie et les produits de la mer.

Chaque candidat a sublimé des produits d’exception avec talent et précision devant le parrain de l'édition Romain Besseron chef des cuisines de Matignon et du président du jury d'Anthony Van Van Vegchel, champion de France et champion du monde 2024.

Palmarès :
🥇 Champion de France 2025 : Benjamin Gilard
🥈 Vice-champion : Manuel Bianchi
🥉 Troisième place : Adrien Boniface

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04/02/2025

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📍Aujourd'hui, 4 février, se déroule le Championnat de France des écaillers et écaillères au Café français, place de la Bastille. L'épreuve est parrainé par Romain Besseron, chef des cuisines de Matignon.
20 candidats vont s'affronter sous les yeux du président du jury, Anthony Van Vegchel, 🏆champion de France et du monde des écaillers 2024.

3 épreuves au programme :
🟢ouverture : vitesse et qualité
🟢transformation et dégustation
🟢Présentation d'un buffet de fruits de mer sur le thème de la Saint Valentin 🩷.

Durant les épreuves une masterclass aura lieu animée par Kevin di Sarno, 🏆champion du monde des écaillers 2023.

https://www.facebook.com/share/v/12D8gzQNqpV/

28/01/2025

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Félicitations à Team France Bocuse d’or menée par Paul Marcon ! 🏆

Ce triomphe, 30 ans après celui de son père, démontre l'excellence et la transmission du savoir-faire culinaire français. 🇫🇷
Paul Marcon et sa commis Camille Pigot font la fierté de toute la profession.
La gastronomie française, reconnue mondialement, reste un pilier de notre patrimoine culturel.
Elle incarne le plaisir de la table et la créativité de nos chefs. 🤝
Ce 9e Bocuse d'Or pour la France confirme notre position de leader dans l'art culinaire.
La soirée de soutien organisée avec Umih 67 en avril 2024 était le début de la victoire ! ✅

27/01/2025

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UMIH35 mobilisé auprès des professionnels CHRD !

𝗦𝗼𝘂𝘁𝗶𝗲𝗻 𝗮𝘂𝘅 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝘀 𝘁𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲́𝘀 𝗽𝗮𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗼𝗻𝗱𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

L’Ille-et-Vilaine traverse une période difficile avec les fortes pluies et les inondations qui touchent de nombreuses villes comme Rennes, Betton, Bruz ou Pacé.
Ce lundi 27 janvier, notre département est placé en vigilance rouge pour crues. La prudence reste essentielle face à cette situation exceptionnelle.
𝗡𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗲𝗻𝘀𝗼𝗻𝘀 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝘂𝗹𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮𝘂𝘅 𝗵𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘀, 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗲𝘁 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗲́𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝗿𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝘀𝘂𝗯𝗶𝘀𝘀𝗲𝗻𝘁 𝗰𝗲𝘀 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗲𝘀. Certains d’entre vous font face à des dégâts matériels importants, d’autres à des fermetures forcées, avec tout ce que cela implique pour vos équipes et vos activités.

👉 L’UMIH est à vos côtés. Nous vous assurons de notre soutien et restons disponibles pour répondre à vos besoins. N’hésitez pas à nous contacter directement.
🙏 Courage à toutes et tous dans ces moments éprouvants. Prenez soin de vous, de vos proches et de vos équipes, et restez en sécurité en respectant les consignes des autorités.

24/01/2025

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Hommage à Jean-François Sérazin

C’est avec beaucoup d’émotions que nous avons appris le décès de Jean-François Sérazin, Restaurateur-hôtelier sur l’Ile d’Houat (Morbihan).
Il fut durant quinze ans Président de l’ .

Très attaché au caractère saisonnier de son activité, il a été pendant de nombreuses années et était toujours, Membre du bureau des Saisonniers au niveau national. Il a pris les commandes de la branche de main de maître de 2003 à 2009 à la suite de Noël Le Quéré.

Jean-François Sérazin fut de tous les combats de la profession, toujours à l’écoute de ses adhérents.
On se souvient de sa silhouette durant les manifestations pour la TVA, de sa grève de la faim pour obtenir une plage d’ouverture plus grande pour les bars de son département, etc.

Depuis quelques années, il s’était investi dans l’association l’Outil en main, qui propose à des jeunes de découvrir les métiers de l’artisanat, manuels et du patrimoine.
Sa carrure, sa moustache et sa gouaille légendaires resterons dans la mémoire de l’UMIH.

, Président Confédéral, , Vice-Président Confédéral, , Président National UMIH Saisonniers, l’ensemble du Directoire et les équipes de la rue d’Anjou, adressent leurs plus sincères condoléances à sa famille et ses proches.

Ses obsèques se dérouleront vendredi 24 janvier à 14h30 à l’Eglise Saint Pierre de Baden (56).
Laurent Barthélémy et Laurent Lutse seront présents lors de la cérémonie pour rendre hommage à Jean-François Sérazin

06/11/2024

Concours barman