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Le Barbecue de Rafa

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Le Barbecue de Rafa

Marre des saucisses-brochettes au barbecue ? Encore plus lorsque c'est calciné?

Venez découvrir une autre forme de cuisine en plein air et d'innombrables possibilités de recettes !!

03/09/2026

Découvrez comment préparer la star du rodizio, la picanha. Apprenez à découper, plier et percer ce morceau de bœuf emblématique pour une cuisson parfaite. Le secret réside dans la technique et cette belle couche de gras. Plus d'infos et la video complete sur ma chaine !

13/08/2026

Pastèque et Melon font partie intégrante des repas conviviaux estivaux et donc des barbecues ! 🍉🍉
Je teste 2 produits trouvés dans un magasin de babiole !

Le premier c'est un beau 8/10 pour bien découper la pastèque et avoir le fameux "trognon" de pastèque.
Le deuxième est un couteau particulier pour pastèque ..nul, pas assez épais, un 2/10 !!

Et vous, quel est votre meilleure façon de couper la pastèque ??

12/08/2026

Retrouvez moi dans le magazine "Enquête de Santé" sur France tv
On parle des bonnes pratiques liées à la pratique du barbecue: comment bien l'allumer, la gestion des braises, les marinades, les HAP etc... Le tout appuyé avec des éminents spécialistes en la question !

Ça fait plaisir d'aborder d'autres sujets que : "faut il piquer les saucisses ou pas ?!" dans un magazine sérieux et pas d'articles écrit avec une IA par des neo-specialistes auto-proclamé.

11/08/2026

La Reunion, je reviens ! 🇷🇪🇷🇪🇷🇪

Concours, Masterclass pour pro et particuliers, showcooking, repas...avec Caroline de mon partenaire on vous a préparer un super programme (enfin surtout elle ahahah)
Je peux déjà vous annoncer la tenue d'une formation professionnelle certifiée Qualiopi (donc avec prise en charge par votre OPCO et par France Travail) les 19-20-21 Octobre ! Une formation en présentiel pour répondre à toutes vos questions avec support pédagogique de 100 pages et accès à la plateforme de vidéos réservées aux professionnels !
N'hésitez pas à m'envoyer un DM ou un mail pour que je puisse bien cerner vos besoins !

La suite et le programme arrivent très prochainement !
Restez connectés !
J'ai déjà hâte de vous retrouver et de revoir Cilaos, la Plaine des Caffres, le Maïdo etc...

05/08/2026

TUTO RAPIDOS : comment nettoyer son Kamado ?? 🧽🧽

Toutes les grosses cuissons ou disons les 10 cuissons environ, je fais un nettoyage de mon Kamado. Pour cela :
- grosse chauffe a 400°C pendant 45 min
- je le laisse bien refroidir, j'enlève toutes les pierres
- passage de l'aspirateur a cendres
- coup de brosse
- on remet les pierres de la firebox
- nettoyage du joint d'étanchéité
- nettoyage de l'extérieur a l'eau et au savon tout simplement

Et vous ? Avez vous d'autres astuces à partager ?
Aimez vous ce concept de "Tuto Rapidos" ?

25/07/2026

Découvrez 4 pages sur le magazine Gourmand Magazine ou j'ai été interviewé pour parler du Barbecue-Brasero-Plancha !
Retrouvez moi dans ce numéro de l'été pour découvrir des recettes et astuces autour de ce mode de cuisson. Pour en savoir plus, mes livres sur le Barbecue-Brasero-Plancha et sur le Barbecue Texan sont dispo dans toutes les bonnes crèmeries !

Et vous, quels sont vos lectures de l'été ??

08/07/2026

Retour en images sur l'événement d'hier avec Junto&Co | Traiteur et services culinaires ou le gros Big Green Egg France a bien tourné avec aussi le tonneau Brasero-Plancha personnalisé de chez Grillrost.com

Saucisse de Toulouse et Brochettes de crevettes sauce Aigre-douce...un régale pour tout le monde !

24/06/2026

💫 Nouveau Partenariat 💫
Je suis fier de vous annoncer un joli partenariat avec .barbecue !

Depuis plusieurs semaines, nous travaillons main dans la main avec et toute l’équipe d’Esprit Barbecue pour construire un partenariat solide, basé sur la confiance et la durée.
Leur vraie force ?
👉 Un SAV réactif et de qualité
👉 Une livraison efficace
👉 Un large choix de matériel spécialisé pour les passionnés de barbecue
On est vraiment fiers de vous proposer cette collaboration, pensée pour vous apporter encore plus de valeur 🔥

Mais maintenant, j'ai besoin de VOUS 👇
Qu’aimeriez-vous voir avec ce partenariat ?
• Des offres exclusives ?
• Des produits spécifiques ?
• Un code promo dédié ?
• Des tests produits ou des comparatifs ?

Dites-moi tout en commentaire : qu’est-ce que ce vous souhaitez que je vous dégote ??

Votre avis va nous aider à construire quelque chose qui vous ressemble 💬

19/06/2026

Peut on utiliser un offset smoker comme un barbecue traditionnel ?
C'est LA question à laquelle je réponds aujourd'hui !!

Alors, pas mal cette peau croustillante non ??

08/06/2026

Que vous souhaitiez de l'effiloché de Boeuf ou façon Brisket...le paleron sera LE morceau de choix qui va vous sauver ! 🐄🐄
Tout dépend de la température de cuisson finale et du temps de repos, plus il sera long et plus ça s'effilochera.
On en parle prochainement dans une vidéo plus longue sur le réseau rouge ;)

Adresse

Paris
75012

Site Web

http://www.lebarbecuederafa.com/

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