06/12/2023
Liste des ingrédients :
- 500 gr de farine de gruau
- 300 ml d’eau tiède
- 80 gr de beurre mou
- 30 gr de sucre
- 25 gr de poudre de lait
- 8 gr de levure sèche Guy Demarle
- 5 gr de sel
- 1 jaune d’œuf
- Graine de sésame / pavot ou flocons d’avoine
Préparation au thermomix :
Verser dans le bol la levure et 100 ml d’eau puis faire chauffer 2 mins / 37º / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et la poudre de lait. Fermer le couvercle sans le gobelet doseur puis lancer le pétrissage pour 7 mins en ajoutant l’eau au fur et à mesure.
Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir 7 mins à nouveau sans le gobelet doseur.
Placer la pâte dans un saladier couvert d’un torchon et faire pousser pendant 1h30.
Dégazer la pâte et façonner des boules, des navettes de 20 gr environ pour obtenir entre 48 et 50 mignardises puis les poser sur une toile boulangère posé préalablement sur une plaque perforée (2 toiles sont nécessaire). Laisser reposer à nouveau 30 mins.
Badigeonner à l’aide d’un pinceau un jaune d’œuf mélangé à l’eau les navettes puis parsemer les graines de votre choix.
Préchauffer le four à 180 degrés puis enfourner pour 15 mins. Attendre que les mignardises refroidissent et garnir selon vos goûts.
• Saucisse Knacki / Moutarde / Ketchups / oignon crispy
• Thon / Mayo / Tomate / Salade
• Salami / Salade / Mayonnaise / Cornichon
• Steak haché / Cheddar / Salade / Ketchups
• Tzaziki / Saumon / Concombre
Bonne dégustation les amis
