La gastronomie des Hauts-de-France

13/11/2025

📣 Du 15 au 29 novembre, vivez la quinzaine de la qualité et de l'origine !

C’est le moment parfait pour (re)découvrir les produits de notre région labellisés AOP, IGP, STG, Label Rouge ou Agriculture Biologique, des signes officiels de qualité et de l'origine ✨

🏪 Au programme : des surprises et des dégustations pour (re)découvrir ces produits, directement en rayon dans vos magasins préférés !

Pour en savoir plus et découvrir la liste des magasins participants, c’est par ici 👇

Cette campagne nationale, mise en place par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité, vous aide à reconnaître en un clin d’œil les signes officiels de qualité sur vos produits préférés 😉

Et surtout, pensez local, pensez qualité, pensez Hauts-de-France 💙

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France INAO - Institut national de l'origine et de la qualité Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire

Découvrez en magasin les produits de qualité labellisés (Label Rouge, AOP, IGP, Bio) lors de la “Quinzaine de la Qualité & de l’Origine”.

12/11/2025

[🚜 Les Rendez-vous à la Ferme] Episode 3 : Les serres du Nouveau Monde de Brigitte Duhamel adhérente à l'association A la rencontre de nos fermes

Aujourd’hui, on part à la rencontre de Brigitte, qui vous ouvre les portes de ses serres fleuries. Toute l’année, elle cultive avec passion des plantes locales et de saison : fleurs colorées, feuillages délicats… un vrai coin de nature à découvrir 💐

Et ce n’est pas tout ! À l’approche des fêtes, vous pouvez aussi venir choisir votre sapin de Noël directement sur place, pour un Noël 100 % local ✨

Envie de prolonger la visite ? Brigitte propose également 3 gîtes pour un séjour au vert, entre nature, authenticité et détente 🌾

📲 Découvrez son portrait dans notre nouvelle vidéo !

Coeur de Flandre agglo Bienvenue à la ferme HDF Bienvenue à la ferme France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Hauts-de-France Tourisme Discover Northern France Département du Nord Flandre Lys - Communauté de communes

08/11/2025

📣 Le nouveau numéro Parlons Saisons Automne/Hiver 2025 est arrivé !

Gratuit, authentique et 100 % local, ce magazine de 24 pages, édité par le Comité de promotion des Chambres d’agriculture Hauts-de-France, met à l’honneur notre gastronomie régionale et ceux qui la font vivre 💚

Au programme de cette édition :
🥔 Focus sur le collectif de 5 producteurs Bio DK
🎤 Interviews de 3 chefs, 3 recettes pour une entrée en beauté
🍾 À l'honneur, Le Genièvre de Houlle Flandre-Artois
Et bien d'autres sujets..

À lire en ligne ou à recevoir gratuitement chez vous en cliquant ci-dessous 👇
https://gastronomie-hautsdefrance.fr/nos-publications/automne-hiver-2025/

🙏 Merci à tous nos partenaires, producteurs, artisans, chefs et journalistes qui rendent chaque numéro possible !

Dites-nous en commentaire si vous êtes abonnés ou si vous avez déjà reçu le magazine 📬

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07/11/2025

[🥣 Recette du mois] La tarte rustique endives & maroilles, 100 % terroir du Nord !

Envie d’un plat à la fois simple, fondant et plein de caractère ? Cette tarte réunit deux incontournables des Hauts-de-France : les endives caramélisées et le maroilles fondant !

Découvrez la recette pas à pas dans le lien ci dessous👇

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France Maroilles AOP

Réalisation de la pâte brisée Réalisation de la tarte Bonne dégustation. Recette créée et réalisée par Arthur Jany – Un lillois en cuisine.

06/11/2025

[📰 Article du jour] Trois sœurs, un héritage et beaucoup de passion 🌾

À La Ferme des 3 Terres , Dorothée, Axelle et Bénédicte poursuivent l’histoire commencée par leurs parents et grands-parents à Sorel, Cattenières et Ytres. Ici, la terre se cultive en famille avec patience, savoir-faire et respect du vivant 🌿

🍫 Cookies, madeleines, sablés… inspirés par les enfants et les saisons, une belle histoire de transmission et de passion !

Lisez leur histoire dans notre nouvel article ci-dessous 👇

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L’histoire de la Ferme des 3 Terres, c’est avant tout une histoire de famille. 3 terres, 3 sœurs et une seule histoire faite de bon sens paysan et d’envie de bien nourrir les gens.

05/11/2025

[🍎1 jour, 1 boutique] À Soissons, Levasseur Paradis Gourmand porte bien son nom 😋 Entre douceurs sucrées, chocolats fins, confiseries artisanales et spécialités locales, cette boutique régale les gourmands de tous âges ! Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Chambres d'agriculture Hauts de France Région Hauts-de-France Les Boutiques de nos terroirs

04/11/2025

[🔎 Focus produit] Le Maroilles AOP, le fromage qui met du caractère dans nos assiettes 🧀

Né dans les terres du Nord, façonné avec patience et passion, le Maroilles AOP est bien plus qu’un fromage : c’est un véritable patrimoine culinaire. Sous sa croûte orangée se cache un cœur gourmand, doux et puissant à la fois… une expérience gustative unique, entre force et finesse.

Sur une belle tranche de pain, dans une tarte bien dorée ou simplement accompagné d’un bon verre de bière, le Maroilles AOP réchauffe les cœurs autant que les papilles !

Recettes & infos ci-dessous ⬇️

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Maroilles AOP

Découvrez le Maroilles AOP : terroir de l’Avesnois, fabrication, formats, recettes et accords. Le plus fin des fromages forts, goûtez la qualité !

02/11/2025

[🍁Recette d'automne]

Envie d'une recette réconfortante par ce week-end aux tonalités automnales ?
Cette potée de légumes d'automne est un plat idéal et réconfortant pour commencer à affronter le froid.
Qu'on y retrouve- t-on ?😉
🥔🥕🥚Des endives, des pommes de terre, des carottes, des navets, des poireaux, du céleri branche de saison et des œufs fermiers composent les ingrédients principaux de cette recette.

💫Facile à préparer en 15 minutes, c’est le plat parfait pour régaler petits et grands !

Cette potée de légumes d'automne est un plat idéal et réconfortant pour commencer à affronter le froid. Endives, pommes de terre, carottes, navets, poireaux, céleri branche de saison et œufs fermiers composent les ingrédients principaux de cette recette. Facile à préparer, c’est le plat ...

31/10/2025

🧙🎃🧹Halloween
👻ligne droite pour la fête d'halloween... envie d'un gâteau en forme d'araignée pour fêter Halloween ? Tout chocolat, il peut aussi être préparé avec les enfants.
Régal assuré...

🎃🎃🎃 🧡🎃

Un gâteau en forme d'araignée pour Halloween et tout chocolat. Succès garanti auprès des enfants comme des grands.

28/10/2025

🎃👻Halloween approche, et quoi de mieux que de partager un moment en cuisine avec vos petits monstres ?

🧙‍♀️Sorcières, citrouilles et fantômes s’invitent à table pour une journée gourmande et pleine de créativité.
🧹Que vous soyez plutôt team sucré ou team salé, voici des idées de recettes d’Halloween faciles et amusantes, à réaliser en famille pour un moment aussi effrayant que délicieux:
🎃créez des mini-pizzas en forme d’araignées
🎃petits doigts de sorcières croustillants
🎃des gâteaux fantômes
🎃des cupcakes en forme de momies

Pour les découvrir rendez-vous sur👇
https://www.goutezlaqualite.com/2025/10/23/recettes-dhalloween-aux-fourneaux-avec-vos-enfants/

23/10/2025

[📰 Recette du jour] Un poulet au miel de Tilleul et au citron ! 🍗🍯

En Hauts-de-France les éleveurs sont soucieux de proposer des volailles fermières élevées en plein air Label rouge, nourries à l’ancienne avec une alimentation 100 % végétale, minérale et vitaminique.

🔴La volaille Licques Volailles est l'une des plus connues de la région à la fois détentrice d'un Label Rouge et d'une Identification Géographique Protégée (IGP).
Pour la sublimer, pourquoi ne pas tester cette recette élaborée avec :
🔴 du citron
🔴 et surtout du Miel de Tilleul, recherché pour ses saveurs caractéristiques fraîches et mentholées. Le Miel de tilleul de Picardie est en cours de reconnaissance en Indication Géographique Protégée (IGP).

📲 Recette à découvrir en entier dans notre article : https://www.goutezlaqualite.com/2025/07/29/poulet-au-miel-de-tilleul-de-picardie-et-au-citron/


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