La gastronomie des Hauts-de-France

13/08/2025

[🍭Recette kids] Le grain de café et son cœur fondant au caramel 🤎

Envie d’un dessert raffiné qui allie douceur et intensité ? Découvrez la création du Chef Jérémy Framery : un élégant grain de café renfermant un insert au caramel délicieusement fondant… un vrai plaisir pour les papilles ! ✨

La recette complète vous attend juste ici 👇

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France Les jardins de Bohain

Le grain de café et son insert au caramel est une recette réalisée en exclusivité par le chef Jérémy Framery, chef du restaurant Les jardins de Bohains.

10/08/2025

[📰 Article du jour] Des tomates locales pleines de soleil ! 🍅

Dans notre tout nouvel article, Parlons Saisons vous emmène aux Vergers de Mespleaux, là où poussent des tomates savoureuses et cultivées avec passion au cœur des Hauts-de-France. 🌱

Envie de connaître l’histoire et le savoir-faire derrière ces fruits gorgés de saveurs ? Découvrez l’article ci-dessous 👇

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Les Vergers de Mespleaux, à Locon près de Béthune, cultivent aussi un trésor d’été : des tomates pleines de soleil, colorées, parfumées, cueillies à la main et vendues tout près de chez vous.

08/08/2025

[📰 Article du jour] Une semaine de détente et de saveurs locales, ça vous tente ? 🍽️

Découvrez 7 recettes simples et de saison avec les bons produits sous signes officiels de qualité des Hauts-de-France : Viandes Label Rouge, légumes bio, fromage AOP, fruits rouges, produits de la mer… un vrai régal tout l’été ! 😋

Découvrez le menu complet dans l’article ci-dessous 👇

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Envie de fraîcheur, de cuisine saine et en circuit court ? Découvrez notre menu de la semaine été avec 7 recettes rapides !

03/08/2025

[🥣 Recette du mois] Millefeuille de Pompadour, saumon mariné & confit d’oignons rouges 🥔

Une entrée chic et pleine de finesse, idéale pour impressionner sans stress 😍
La pomme de terre Pompadour se fait élégante en millefeuille, sublimée par un saumon fondant et un confit d’oignons tout en douceur… Un vrai délice à chaque bouchée ✨

Découvrez toutes les étapes de la recette juste ici 👇

À vos couteaux ! Et n’oubliez pas de partager vos chefs-d'œuvre en photo 📸

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Étape 1 : préparation des garnitures Détaillez le pavé de saumon en fines lamelles, salez et poivrez. Préparez la marinade en mélangeant 5 cl d’huile d’olive avec 5 cl de vin blanc, les herbes hachées et une pincée de coriandre moulu. Badigeonnez à l’aide d’un pinceau les lamelles d...

01/08/2025

[🔎 Focus produit] La Pompadour, la reine des pommes de terre 🥔

Fine, fondante et naturellement savoureuse, la Pompadour Label Rouge est cultivée avec passion dans les terres riches des Hauts-de-France 🌱

Sa chair ferme et légèrement beurrée en fait l’alliée parfaite pour vos salades estivales, vos plats mijotés ou simplement rôtie au four… Un vrai délice qui sublime la cuisine du quotidien 😋

📌 Recettes, infos & producteurs juste ici ⬇️

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France La pomme de terre Pompadour

Suivez-les : des agriculteurs engagés ! Pendant les dix premières années de sa vie, la Pompadour n’est pas très populaire en raison de ses exigences qui la rendent difficile à produire (elle est très sensible aux conditions météorologiques) et de son faible rendement. Mais ses qualités cu...

30/07/2025

[🍎1 jour, 1 boutique] À Cambrai, La Cave des Plaisirs Gourmands régale les épicuriens avec une belle sélection de vins, spiritueux et produits fins à savourer sans modération (ou presque 😉) !
Les Boutiques de nos terroirs Ville de Cambrai Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Région Hauts-de-France

26/07/2025

[📰 Article du jour] À la découverte d'une microbrasserie authentique !

Dans notre tout nouvel article, Parlons Saisons vous emmène à la rencontre d'une microbrasserie pas comme les autres, nichée au cœur des Hauts-de-France 🍺

Curieux de savoir ce qui rend cette brasserie si spéciale ? Lisez l’article ci-dessous 👇

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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À Sancourt, petit village de la Somme, les canards de la Germaine font plus qu’élever des volatiles. Dans ce petit coin paradis, on achète du foie gras, d’autres réservent le kota scandinave tandis que les plus accros dorment en chambres d’hôtes.

23/07/2025

[📰 Article du jour] Cet été, savourez le meilleur du bio local dans les Hauts-de-France ! 🍓🥒

Les beaux jours sont là, et avec eux, une incroyable diversité de fruits et légumes bio cultivés tout près de chez vous : tomates, fraises, courgettes, concombres… Des produits frais, de saison, et respectueux de l’environnement 🌿

Lisez l’article complet pour tout savoir sur les fruits & légumes bio de l’été en Hauts-de-France 👇

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Découvrez les fruits et légumes bio poussant en été dans les Hauts-de-France : tomates, fraises, courgettes... le goût local et saisonnier.

18/07/2025

📣 [TERMINÉ] CONCOURS DE L'ÉTÉ !

Félicitations Osiris Ris & Joelle Nourtier 🎁

C'est le bon plan de l'été pour (re)découvrir les produits sous signes officiels de qualité de notre région ✨

💡 Retrouvez les démarches officielles de qualité et d'origine : le label rouge, Appellation d'Origine Protégée (AOP), Indication Géographique Protégée (IGP), Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) et Agriculture Biologique (LA BIO) sur 👉 goutezlaqualite.com

La Gastronomie des Hauts-de-France s'associe avec Goûtez la Qualité pour vous faire gagner 2 kits spécial été remplis de surprises :
🔥 tablier BBQ
🍺 décapsuleur magnétique
🏐 ballon de plage
✅ bloc-note magnétique
🛍️ tote bag pour le marché
📝 crayon, cocotte en papier, une fiche recette et un dépliant voyage gourmand

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🎉 Tirage au sort lundi 28 juillet, gagnants annoncés en story.
Concours réservé à la France Métropolitaine. 2 gagnants sur Facebook, 2 sur Instagram.
🔒 Attention aux faux comptes, ne cliquez sur aucun lien suspect ni ne donnez vos coordonnées bancaires !

Bonne chance à toutes et à tous 🍀

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16/07/2025

[🍭Recette kids] Salade de fruits rouges & petits pois au géranium rosat 🍓

Envie d’une idée fraîche, colorée et originale pour faire aimer les fruits… et même les petits pois aux enfants ? 🤩
Voici la création aussi surprenante que délicieuse du Chef Stéphane Bruyer : une salade de fruits rouges sublimée par une touche florale de géranium rosat, twistée avec des petits pois croquants ! ✨

Un dessert (ou un goûter !) tout en fraîcheur, idéal pour les beaux jours 🌞

Découvrez la recette complète ci-dessous 👇

Et comme toujours, on adore voir vos créations : partagez vos photos en commentaires ! 📷

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France Ail des ours Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

Une recette Salade de fruits rouges et petits pois au géranium rosat imaginée par le chef Stéphane Bruyer, extraite de notre livret de 20 recettes exclusives.

13/07/2025

[📰 Article du jour] Et si votre été passait en mode grillades de qualité ? 🍢

Succombez aux saveurs authentiques des viandes et volailles sous Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine des Hauts-de-France : viande bovine Blanc Bleu Label Rouge, Tendre Agneau Label Rouge, porc Label Rouge ou encore volailles de Licques Label Rouge🥩

Des idées simples, locales et savoureuses pour faire du barbecue un vrai moment de plaisir estival 👇

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Volaille de Licques, porc Label Rouge, viande bovine Blanc Bleu et Tendre Agneau Label Rouge : découvrez nos recettes au barbecue !

11/07/2025

[🥣 Recette du mois] Côtelettes d’agneau grillées & salade de lentilles 🥗

Un duo plein de caractère et de douceur : l’agneau fondant rencontre la fraîcheur d’une salade de lentilles parfumée 😋

Découvrez toutes les étapes de cette recette juste ici 👇

🔥 À vos fourchettes et n’oubliez pas de partager vos assiettes en commentaires !

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Découvrez notre recette facile de côtelettes d’agneau grillées et salade de lentilles vertes. Un plat savoureux, équilibré et rapide, idéal pour vos repas...