Interbev Hauts-de-France

14/11/2025

Quand vous ne savez pas choisir entre le sucré et le salé, optez pour une forme sucrée aux saveurs salées avec un gâteau de pâtes au bœuf façon bolognaise 🎂🥩

Ingrédients

400 g de bœuf haché
400 g de rigatoni
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
400 g de tomates concassées
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café d’origan séché
100 g de parmesan râpé
100 g de comté râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de basilic, d'origan
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive et presser l'ail.
Peler la carotte et la tailler en brunoise avec le céleri. Déposer les légumes dans la poêle avec les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Ajouter la viande et la faire dorer. Incorporer les tomates concassées, le concentré, l’origan. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Précuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Égoutter.
Préchauffer le four à 180°C (th.6) Tapisser un moule à charnière de rigatoni à la verticale. Garnir généreusement avec la sauce bolognaise. Parsemer de comté et de parmesan râpés. Enfourner à 190°C (th.6-7) pendant 30 à 40 minutes environ et laisser reposer 15 minutes avant de démouler.

Déguster sans plus attendre accompagné d'une salade verte !

14/11/2025

[Info filière distribution] La région Hauts-de-France compte :
✅ 1 500 boucheries traiteurs,
✅ 2 000 grandes et moyennes surfaces,
✅ 10 000 établissements de restauration hors domicile (restaurants, hôtellerie…).
Le maillon de la distribution (artisans bouchers, GMS, RHD) dans la filière élevage-viande des Hauts-de-France est essentiel : il connecte la production régionale aux consommateurs, valorise des morceaux divers, et contribue fortement à l’emploi local.

Merci 🙏 à l’ensemble des professionnels de la distribution pour vos conseils et votre expertise métier.

09/11/2025

09/11/2025

🥩🔥 Grosse claque gustative chez @‌les.grostontonsdepaname !
Ici, la star c’est la côte de bœuf (1kg pour 2, s’il vous plaît), grillée au BBQ kamado par le talentueux Bertrand . Résultat ? Viande juteuse, goût fumé, cuisson parfaite.💯

08/11/2025

Les produits tripiers, nombreux et très différents les uns des autres, offrent un large éventail de possibilités culinaires. Parfois méconnus, ils entrent cependant dans...

07/11/2025

Mercredi 4 novembre était une matinée riche, inspirante et 100% terrain !
Les professionnels de la Restauration Hors Domicile ont échangé autour d’un enjeu clé : comment renforcer l’approvisionnement en viandes locales et de qualité dans la restauration collective ?

Au programme :
✅ Témoignages inspirants du territoire,
🤝 Rencontres entre acheteurs, fournisseurs & éleveurs,
🧠 Conseils pratiques pour mieux sourcer & rédiger ses marchés publics,
🌱 Focus sur la structuration des filières locales.

Merci à Laurent Terrasson L'autre cuisine pour son animation et à tous les participants : vous avez fait de cette matinée un temps d’échanges précieux !

06/11/2025

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06/11/2025

📍🥩🥖LE GRAND DÉBAT🥖🥩📍

Dans la période actuelle, je souhaite réunir tous les professionnels des métiers de la viande et de la farine, sur la hausse du prix de nos matières premières.

Fournisseurs, éleveurs, chevilleurs, bouchers, boulangers, meuniers syndicats.

Face à des réalités compliquées pour chacun, nous devons nous mettre en ordre de marche pour dire les choses et nous en sortir !

J'ai besoin de votre présence à mes côtés le mercredi 19 novembre à la
CMA Hauts-de-France.

Soyons unis pour évoquer cette passion qui nous anime, il est urgent d'agir pour notre domaine !

Vous pouvez compter sur moi !

Je compte sur vous!

Inscrivez vous en cliquant sur le lien dans le premier commentaire !

Laurent RIGAUD
Président des Bouchers du Nord et des Hauts de France
Président CMA Hauts-de-France

Laurent Rigaud
Interbev Hauts-de-France
CMA Hauts-de-France

01/11/2025

Délicieuse recette 4 personnes - Plus de 60 minutes - Facile

30/10/2025