Le COAM

Le COAM Le COAM - Cours d'Oenologie And More - Leader sur la formation à distance Vous souhaitez mieux connaître et déguster le vin ?

Alors rendez-vous sur "le COAM" et "le Vin Pas à Pas" ! Vous allez découvrir des formations, des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin. Le VIN, c'est mon METIER, mais c'est avant tout ma PASSION !
* Formateur et consultant en vin depuis 12 ans
* Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (5.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au prof

essionnel du vin)
* Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust
* Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec 25.000 abonnés
* Titulaire d’un diplôme d’Ingénieur, formé à la biochimie œnologique, et d’un MBA de l’IAE Paris Sorbonne
* et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE !

29/11/2025

🎥 Je vous ai préparé cette vidéo spécialement pour le Black Friday.

Je vous y présente de manière simple et rapide les principaux cours et certifications actuellement en promotion.

L’objectif est double :
→ vous aider à repérer en un clin d’œil les formations qui pourraient vous correspondre,
→ et vous permettre de profiter des offres tant qu’elles sont encore disponibles.

Voici les codes à utiliser jusque dimanche soir minuit :
–15% sur les cours (avec le code BFCOURS) • –10% sur les certifications (avec le code BFCERTIF)

Je vous mets également ci-dessous les liens directs vers les cours et certifications qui reviennent le plus souvent dans vos messages, ou qui suscitent habituellement le plus d’intérêt :
- Initiation à la dégustation du vin – Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
- Initiation à la dégustation du vin – à distance : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
- Initiation à la dégustation du vin – Aix-en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-aix-en-provence/
- Tous les cours à Paris : https://www.lecoam.eu/reservez-un-cours/?_lieux=a-paris
- Journée initiation : https://www.lecoam.eu/produit/journee-initiation-au-vin/
- Initiation aux cépages du Sud : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-aux-cepages-et-regions-sud-de-la-france/
- Tous les cours à distance : https://www.lecoam.eu/reservez-un-cours/?_lieux=a-distance
- Masterclass à distance : https://www.lecoam.eu/le-club/
- WSET 1 : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-1-a-distance-avec-coffret-de-degustation-10-vins/
- Certificat EVE Initiation : https://www.lecoam.eu/produit/certificat-de-decouverte-et-initiation-vin-a-distance/
- Certificat EVE Dégustation : https://www.lecoam.eu/produit/certificat-en-degustation-du-vin-a-distance/
- Toutes les certifications : https://www.lecoam.eu/formations/

Comme toujours, je suis à votre disposition si vous avez la moindre question ou si vous souhaitez un conseil pour choisir la formation la plus adaptée à votre niveau ou à vos objectifs.

Merci pour votre confiance, et très belle journée à vous.

🖤 Le Black Friday du Vin continue 🍇Vous ne savez pas quel cours ou quelle formation choisir ? Voici quelques idées selon...
28/11/2025

🖤 Le Black Friday du Vin continue 🍇

Vous ne savez pas quel cours ou quelle formation choisir ?

Voici quelques idées selon votre profil 👇

🍷 Débutant ?
➡️ Initiez-vous à la dégustation du vin (à distance ou en présentiel).

🍽️ Gourmet ?
➡️ Découvrez l’art des accords mets et vins, pour sublimer vos repas.

🎁 En quête d’un cadeau ?
➡️ Choisissez un coffret cadeau sur le site du COAM.

🎓 Envie de passer au niveau supérieur ?
➡️ Optez pour une certification EVE® ou WSET.

Et en ce moment seulement :
💥 –15 % sur les cours
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avec le code BF2025, jusqu’au 1er décembre minuit 🕛

👉 Retrouvez tous les cours sur www.lecoam.eu.

27/11/2025

Le responsable des maux de tête ?
---------
Le soufre est souvent accusé de donner des maux de tête... Mais qu'en est-il exactement ? (c'est un extrait d'une de mes leçons vidéos - À retrouver sur ma chaîne Youtube🎥 : 👉https://www.youtube.com/user/LeCoamTV )

☕🍷 Avez-vous déjà senti… du café dans votre verre de vin ?Vous portez le nez au-dessus du verre…Et là 👉 une note chaude,...
26/11/2025

☕🍷 Avez-vous déjà senti… du café dans votre verre de vin ?

Vous portez le nez au-dessus du verre…
Et là 👉 une note chaude, torréfiée, presque comme un café fraîchement moulu.

Mais alors :
D’où vient cet arôme ?
Comment le reconnaître ?
Et surtout… comment l’interpréter ?

Aujourd’hui, mini-leçon sensorielle 👇
(promis, simple & efficace ! )

☕ 1. Un arôme plus complexe qu’il n’y paraît

Un « arôme de café »… n’est jamais seul.
Le café, comme le vin, change selon :

🌎 l’origine (Colombie, Pérou, Brésil…)
🔥 la torréfaction
🌱 la variété (Arabica, Robusta)

Chaque grain contient des dizaines de molécules aromatiques.
➡️ Résultat : un parfum riche, profond, aux multiples facettes.

Exactement comme… certains vins.

🔍 2. Les arômes cousins du café

Quand vous percevez du café dans un vin, il y a souvent :

🔥 torréfaction
🍞 pain grillé
🌫 fumé
🧂 épices (parfois poivrées)
🌿 réglisse
🍫 chocolat
🍯 caramel

👉 Essayez : sentez un paquet de café et concentrez-vous sur ces nuances.
Vous les retrouverez dans votre verre.

🍷 3. D’où vient cet arôme dans le vin ?

Trois pistes essentielles :

✔ 1) Le cépage

Certains rouges y sont prédisposés :
Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Grenache, Malbec, Carmenère…

(Vous pensez à un vieux Bordeaux ? Normal 😉)

✔ 2) Le travail oxydatif

Avec un contact maîtrisé à l’air ou à la lumière, un vin peut développer :
→ figue
→ caramel
→ chocolat
→ fruits secs
→ café

Typique des vins doux naturels, rancio, ou vins élevés en dame-jeanne.

✔ 3) Le fût neuf

Le plus logique !
On chauffe l’intérieur de la barrique (réactions de Maillard 🔥), ce qui crée :

→ notes grillées
→ cacao
→ café
→ empyreumatique

🧠 4. Comment l’interpréter ?

Un arôme café révèle souvent :

🍇 un cépage rouge structuré
⏳ un vin évolué
🪵 un élevage en fût
🌬 un travail oxydatif maîtrisé

Et cela donne de précieuses infos sur :

➡️ l’âge du vin
➡️ la méthode d’élaboration
➡️ son potentiel de garde

Parfois, une note de torréfaction… suffit à deviner un tout petit bout de l’histoire du vin ✨
Retrouvez tout cela dans l'infographie.

Retrouvez les offres Noël autour du vin sur cette page : lecoam.eu, menu Cadeaux.
Lien direct : https://lecoam.eu/offrez-un-cours/

🎉 Le Black Friday du Vin arrive 🍇 !Vous rêviez de suivre une formation sur le vin ou d’obtenir une certification reconnu...
25/11/2025

🎉 Le Black Friday du Vin arrive 🍇 !

Vous rêviez de suivre une formation sur le vin ou d’obtenir une certification reconnue ?

C’est le moment idéal pour passer à l’action 👇

✨ Du 28 novembre au 1er décembre, profitez de :
👉 –15% sur tous les cours
👉 –10% sur toutes les certifications EVE®

avec le code BF2025

Apprenez à déguster, à reconnaître les cépages, à comprendre les terroirs et à construire des accords mets et vins comme un pro.

Des formations accessibles à distance ou en présentiel (Paris, Aix, Lille, Rennes).

📲 Rejoignez +60 000 passionnés de vin formés par EVE® & Le COAM.

➡️ Lien en bio pour en profiter avant le 1er décembre minuit 🍷ou RV sur lecoam.eu

24/11/2025

Comment différencier le Riesling d'Allemagne de celui d'Alsace ?
Ce n'est pas toujours évident !
Voici quelques clés pour vous aider. (C'est un extrait d'une des mes leçons vidéos sur les différences entre les Rieslings).

24/11/2025

Un verre de vin au bon moment vaut plus que toutes les richesses de la terre.
- Gustav Mahler

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit

23/11/2025

🧊Des glaçons dans le rosé ? 😲
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Faut-il mettre des glaçons pour refroidir le rosé ? (C'est un extrait de l'émission RTL avec Vincent Perrot).

Seriez-vous capable de deviner l’âge d’un vin… à l’aveugle ?Je ne parle pas d’annoncer précisément le millésime (2016, 2...
22/11/2025

Seriez-vous capable de deviner l’âge d’un vin… à l’aveugle ?

Je ne parle pas d’annoncer précisément le millésime (2016, 2018 ou 2024...).
Car cela, en pratique, peut s'avérer complexe. Même pour les dégustateurs aguerris.
En revanche, il existe une autre approche, beaucoup plus accessible… et terriblement utile.

Il s'agit d'évaluer le stade d’évolution d’un vin.
Pas son année exacte.

Mais son moment de vie :

✅ est-il dans sa jeunesse ?
✅ en cours d’épanouissement ?
✅ à son apogée ?
✅ ou déjà sur le déclin ?

Comment faire cela, en pratique ?

La technique la plus simple que je propose, pour évaluer ce stade, repose sur les arômes, mais pas forcément sur leur identification précise.

Parce qu’entre nous… reconnaître dans votre verre, la confiture de myrtille, ou encore le bourgeon de cassis, n’est pas forcément trivial.

Ce que je vous propose, c’est plus simple (et plus puissant).

La prochaine fois que vous sentez votre verre, concentrez-vous sur la sensation globale des arômes.

Et demandez-vous : Est-ce que mon vin évoque plutôt le printemps… ou l’automne ?

✅ Les arômes de printemps
Ils suggèrent la fraîcheur et la jeunesse :

- fleurs fraîches
- fruits croquants
- notes aériennes, légères, éclatantes

✅ Les arômes d’automne
Ils révèlent l’évolution :

- fruits confits ou secs
- feuilles mortes
- sous-bois, humus, champignons
- notes plus sombres, plus profondes

👉 Printemps = jeunesse.
👉 Automne = évolution.

C’est donc une grille de lecture simple… mais plutôt efficace.

Le petit schéma en illustration, est extrait de mon livre Le Vin Pas à Pas .
📖 Et si vous cherchez une idée cadeau pour Noël… il fait partie de mes indispensables, bien sûr !☺️
Les autres idées cadeaux sont à retrouver sur lecoam.eu, Menu Coffret cadeau.

Lien direct : https://lecoam.eu/offrez-un-cours/

Santé !

🎄 Offrez une expérience sur mesure à Noël !Avec un chèque cadeau du COAM, le bénéficiaire choisit la formation qui lui c...
21/11/2025

🎄 Offrez une expérience sur mesure à Noël !

Avec un chèque cadeau du COAM, le bénéficiaire choisit la formation qui lui correspond :

🍷 Un cours d’initiation à la dégustation du vin, s’il débute (à distance ou en présentiel)

📦 Un abonnement au Club du Dégustateur, pour recevoir chaque mois des vins à déguster

🎓 Une certification reconnue, comme la Certification EVE® Découverte et Initiation au Vin, suivie par plusieurs centaines d’apprenants enthousiastes ces derniers mois

Un seul cadeau… et des dizaines de possibilités d’apprentissage !

👉 Rendez-vous sur lecoam.eu → menu “Coffret cadeau”

Offrez la passion du vin, tout simplement 🍇✨

20/11/2025

Cépage tempranillo: Découvrez ces 3 STYLES
---
Voici les 3 styles du tempranillo, cépage emblématique des plus grands rouges espagnols. (c'est un extrait d'une de mes leçons vidéos - À retrouver sur ma chaîne Youtube🎥 : 👉https://www.youtube.com/user/LeCoamTV )

🎄 Ma sélection Noël pour les amoureux du vin 🍷Les fêtes approchent… Alors voici ma sélection 2024, pensée pour offrir du...
19/11/2025

🎄 Ma sélection Noël pour les amoureux du vin 🍷

Les fêtes approchent…
Alors voici ma sélection 2024, pensée pour offrir du plaisir, de la découverte… et un apprentissage de qualité.😉

👉 1. Les Chèques Cadeau (2 ou 4 cours)
Valables en présentiel (Paris, Aix-en-Provence, Lille, Rennes) ou à distance. Un indispensable.

👉 2. Offrir un diplôme
EVE® Certificat Initiation
EVE® Certificat Dégustation
WSET 1
WSET 2
(En distanciel ou présentiel, avec une option cadeau simple à activer.)

👉 3. Les Nectars : Château Margaux en vinotte + formation
Dernières places !
Une expérience exceptionnelle pour découvrir un des plus grands vins du monde… à domicile.

👉 4. Le Club du Dégustateur
Un abonnement mensuel : vinottes + masterclass. Le cadeau qui dure bien au-delà des fêtes.

👉 5. Mon livre : Le Vin Pas à Pas
Et sa nouvelle édition déjà disponible en précommande.

🎁 Tous les liens sont regroupés dans cet article : https://www.lecoam.eu/noel2025/
Et si vous avez besoin d’un conseil personnalisé, je suis disponible.

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