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29/07/2025

Tarte rustique aux prunes 👌😋

Pâte sablée sucrée :
- 1 oeuf
- 70 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 130 g de farine
- 30 g de pavot
- 1 pincée de sel

Garniture :
- des prunes
- 1/2 jus de citron
- 40 g de sucre roux
- 2 cas de maïzena
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de cardamome
- 1/4 de cuillère à café de gingembre
- 40 g de poudre d'amandes

Dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- sucre roux

Préparation de la pâte sablée sucrée : mélanger tous les ingrédients ensemble puis former une boule et placer au frais pendant 1 heure.

Dans un bol, mélanger les prunes, le sucre roux, la Maïzena, le jus de citron et les épices. Laisser macérer pendant 10 minutes environ.

Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La saupoudrer de poudre d’amandes en laissant un bord de 4 cm. Répartir les prunes. Rabattre les bords de la pâte sur la garniture. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four.

Battre le jaune d’oeuf, badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux. Enfourner pour 30 minutes à 180 degrés.
C'est prêt 😋

15/08/2024

Greek Foods 😋

30/08/2022

🌟 Tartare de crevettes, avocats et mangue 🌟

Une petite entrée facile à réaliser et agréable à déguster 🤩😋

Ingrédients :
● 1 avocat
● 1 mangue
● quelques crevettes décortiquées
● aneth fraîche
● citron vert
● huile d'olive
● sel de guérande

1/ Ouvrez les avocats, retirez le noyau, prélevez la chair, arrosez-la de jus de citron vert.

2/ Épluchez la mangue. Coupez-la tout en petits dés.

3/ Décortiquez les crevettes. Coupez-les également en petits morceaux.

4/ Mélangez-les avec les dés des fruits très délicatement, le jus de citron vert restant, l'huile d'olive, le sel de Guérande et l'aneth coupée.

5/ J'utilise des cercles à pâtisserie de petit diamètre pour servir.

C'est prêt ! 😋

18/08/2022

⭐️Tarte figues fraîches / amandes ⭐️

Ingrédients :

Pour la pâte :
* 150 g de farine
* 80 g de beurre
* 50g de cassonade
* un peu d'eau éventuellement

Pour la garniture :
* des figues fraîches
* 50 g de poudre d'amande
* 2 œufs
* 2 blancs d'œufs (vous pouvez aussi faire sans)
* 50g de sucre de canne
* 10 cL de crème fraîche

Préparation : pour la pâte, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min. Incorporer un petit peu d'eau et étaler ensuite la pâte sur du papier cuisson à positionner directement dans un moule.

Battre les oeufs et blancs d'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème fraîche et les amandes en poudre. Verser sur le fond de tarte et garnir avec les figues lavéeset coupées en deux en les enfonçant dans la crème (côté coupé au-dessus).

Hop, au four 30 min à 200 degrés et c'est prêt 😋

14/11/2021

✨Pains au lait✨

Une recette parfaite pour le petit déjeuner 😋

Ingrédients :
•300 ml de lait à température ambiante
•50 g de beurre à température ambiante
•45 g de sucre en poudre
•½ cube de levure fraîche
•500 g de farine de blé
•1 c.c. de sel
•1 œuf

* Dans un saladier emitter la levure dans le lait tiède. Ajouter le beurre fondu et le sucre. Ajouter la farine et le sel, puis pétrir la pâte.
* Mettre un torchon légèrement au-dessus du saladier , puis laisser lever 1 heure dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
* Fariner le plan de travail. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pétrir légèrement la pâte sur le plan de travail fariné, former une boule, puis la diviser en 10 pâtons. Façonner des petits pains avec les pâtons.
* Préchauffer le four à 220 °C.
* Dans un petit saladier, battre l’œuf à la fourchette.
* Badigeonner généreusement les petits pains d’œuf battu, puis enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir les petits pains hors du four avant de servir.

03/10/2021

✨Tarte aux kakis✨
✨ Kaki’s pie✨

Vous connaissez le kaki ?
Fruit du plaqueminier du japon, il a la peau charnue, une chair orange vif et il est sans pépins ! Il est riche en carotènes et vitamine C, un très bon allié 😉

Pour cette recette il vous faut :
* 8 à 10 kakis bien mûrs
* 1 pâte brisée sucrée (Farine, beurre, eau, sucre)
* 50 g de sucre
* 1 gousse de vanille

Préparation :

1/ Peler et couper 6 kakis en morceaux, les placer dans votre casserole avec le sucre et la vanille et 2 c à s d'eau et faire cuire à couvert pendant 10 minutes.

2/ Préchauffez le four à 180 degrés.
Oter le couvercle et poursuivre encore 10 minutes en remuant. Laisser refroidir.

3/ Foncer votre moule avec la pâte et garnir de la compote.

4/ Cuire 40 min

5/ Éplucher et couper les kakis et garnir la tarte avec.

C’est prêt ! Bon appétit

19/08/2021

✨🇮🇹La Dolce Vita 🇮🇹✨

Un petit déjeuner à la sicilienne :

• la brioche typique sicilienne « col tuppo » en forme de chignon

• un granita siciliana ( ici : pistache/fraises mais ils en consomment beaucoup à l’amande également)

• un thé glacé ou cappuccino

Les Siciliens fendent les brioches en 2 et les fourrent de granita. Très original !

16/08/2021

🍹S.P.R.I.T.Z SICILIEN 😃

Celui qu’on retrouve dans tous les bars, sur toutes les terrasses italiennes … 😍 et quand on a la chance de le déguster sur un rooftop avec vue sur tout Palerme, il prend encore une toute autre saveur …

Ingredients :

Aperol
Vin blanc pétillant : Prosecco
Schweppes Tonic ou eau gazeuse
Glaçons
1 tranche d’orange

18/07/2021

🫐Tourte des Pyrénées à la myrtille 🫐

Vous connaissez ? C’est succulent ! A tester d’urgence 👆🙌🏼🙂

Ingrédients :
200 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
120 gr de beurre
100 gr de sucre roux
3 œufs
15-20 gr de rhum (3 c. à soupe)
125 gr de myrtilles

Préparation :
* Mélanger les jaunes d'œuf avec le rhum et le sucre. * Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure chimique et bien mélanger.

*Battre le blancs en neige bien fermes et les incorporer à la préparation. Incorporer ensuite les myrtilles.

*Verser la pâte dans un moule à tourte beurré et mettre au four pendant 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson.

Bon appétit ! 😋

11/07/2021

⚽️🏀🏈Smoothie du Sportif 🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♂️

✔️ Source de protéines
✔️ Riche en vitamines

Ingrédients :
* le jus d’1 orange
* 1/2 avocat
* 1 banane
* 1 yaourt nature ou 1 skyr
1 cuillère à soupe de graines de chanvre
* 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
* 3 dattes

Préparation :
*Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
* Si vous trouvez le smoothie trop épais, vous pouvez ajouter de l’eau.

A consommer après une séance d’entraînement ou de course. Ce smoothie aide à recharger les batteries et soulage douleurs, raideurs et fatigue générale.

24/05/2021

🍒Clafoutis aux cerises🍒

Qui dit WE à Céret {Pyrénées-Orientales}, dit Fête de la Cerise ... et bien sûr ça se termine en clafoutis👩🏻‍🍳 😋🍒

Ingrédients :
20 cL de lait
100 grammes de farine
60 grammes de sucre en poudre
600 grammes de cerises dénoyautées
4 œufs
40 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.
Lavez les cerises, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j'enlève les noyaux...
Faites fondre 40 g de beurre.
Mélangez dans un grand bol farine, le sucre, le sel. Incorporez les oeufs un à un puis le lait en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez un plat, disposez les cerises puis versez la pâte à clafoutis. Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

09/05/2021

✨Tarte tomates burrata✨

Rien de plus simple.
Rien de plus rapide.
Rien de meilleur en cette saison.
👌😋

Ingrédients :
* 1 pâte brisée ou feuilletée
* Des tomates fraîches
* De la moutarde
* De la chapelure
* Du basilic frais
* De l’huile d’olive bio
* D’une burrata

Étalez de la moutarde à l’ancienne sur la pâte.
Saupoudrez de chapelure et ajoutez vos rondelles de tomates.

Enfournez 20 min à 180 degrés.
Parsemez de basilic frais, d’une burrata et d’un filet d’huile d’olive.

Pour info je n’ai pas fait pré-cuire la pâte ni dégorger les tomates et ça n’a pas rendu d’eau.

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Toulouse

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