ChocolAtlas

23/05/2026

Très Très Bon est passé chez Ara Chocolat 🍫
Une belle vitrine et une adresse à découvrir...

05/05/2026

📍La seule carte qui répertorie tous les chocolatiers Bean-to-Bar français > qui possèdent le savoir-faire de la transformation des fèves en .

🤩Participez à sa mise à jour permanente : signalez un(e) chocolatier(e) non encore répertorié(e), et nous la partagerons gratuitement !

✊Partagez le lien vers la carte pour que tout le monde puisse y avoir accès et donnez envie autour de vous d'en découvrir toujours plus !

Cette carte est en accès libre et gratuit : servez-vous en pour fixer quelques étapes sur le chemin de vos prochaines vacances !

CHOCOLAT : LE SAVIEZ-VOUS Carte 2026 des chocolatiers "bean-to-bar" français, c'est-à-dire ceux transformant eux-mêmes tout ou partie* du chocolat qu'ils utilisent, depuis la fève jusqu'à la tablette. Pour figurer sur cette carte, le/la chocolatier.e doit être en mesure de torréfier (sauf pou...

05/05/2026

MENIER : une histoire de chocolat...
Le Conseil Général de Seine-et-Marne a produit un remarquable dossier sur l'épopée de la célèbre chocolaterie, consultable via le lien ci-après.
L'occasion de montrer le superbe bâtiment de la CHOCOLATE FACTORY située à Londres, transformée aujourd'hui en salle de spectacle...
Bonne lecture :http://www.martinpierre.fr/medias/files/dossier-menier-pdf-12221585196501.pdf

03/05/2026

🍫FESTIVAL SHOWCOLAT de Bordeaux : est-ce que ça en valait la peine ?
Est-ce que regrouper uniquement des chocolatiers Bean-to-bar (« de la fève à la tablette ») français et étrangers a-t-il un sens ?
Y-a-t-il de la place en France et ailleurs qu’à Paris, pour un festival qui fait la part belle d’abord au fond plutôt qu’à la forme ?

👉La 1ère édition du SHOWCOLAT se clôture aujourd’hui, et il est inutile d’attendre la fin pour se prononcer : ENCORE !!!

👨‍🏫Pourquoi ?
1/ D’abord parce que, depuis le célèbre miroir d’eau situé sur le quai de la Garonne, vous accédez à un lieu symbolique puissant et grandiose : au 18ème siècle, le Palais (ou Hôtel) de la Bourse de Bordeaux représentait l’une des autorités incontestées de la ville, grâce au développement du commerce maritime colonial. Les négociants s’y échangeaient toutes sortes de matières premières : du sens…

2/ Ensuite, ce qui interpelle immédiatement le visiteur dès l’entrée : c’est GRA-TUIT ! Le message est clair, vous pouvez venir et revenir en famille ou entre amis pendant 3 jours, ce festival se veut culturel AVANT d’être commercial – ce qu’il est nécessairement aussi...

3/ Autre surprise, tous les stands sont au même format : pas de gros ni de petits, pas de « riches » ni de « pauvres », le marketing n’a pas pris le pouvoir ici ! Le public est invité à se forger son avis à partir des échanges et des dégustations, au lieu de se laisser berner par les stands les plus spectaculaires et les plus racoleurs. Ce qui décore, ce sont les lieux et les produits : humilité…

4/ Enfin, en cette période ou l’inflation est dans tous les esprits, parlons des prix. On est dans ce qui fait de mieux dans le monde du chocolat, donc ne comparez pas avec le supermarché du coin. Pour autant, contrairement au salon du chocolat de Paris par exemple, la pression qui pèse sur les épaules des exposants n’est ostensiblement pas la même ! Ce que paie le visiteur va dans la poche du chocolatier, et non plus d’abord dans l’organisation et les intermédiaires, ce qui change tout…

En bref, sans communication nationale poussée, alors que le festival était plein comme un œuf chaque jour - au point que la sécurité a dû bloquer à plusieurs reprises l’accès pour des raisons de jauge - il est beaucoup trop tôt pour tirer un bilan.
Seuls les exposants pourront dire si, économiquement, ce format particulièrement audacieux - organiser un festival du chocolat hyper sélectif en dehors des périodes de pâques ou de Noël, en plein pont du mois de mai – était un succès total ou pas.

Quoiqu’il en soit, pour les visiteurs la conclusion ne fait aucun doute : vivement la prochaine édition !

01/05/2026

Enfin un grand événement dédié au chocolat bean-to-bar ! C'est à Bordeaux, c'est en ce moment, pendant 3 jours et l'entrée est gratuite !

Du 1er au 3 mai prochain, Bordeaux accueille le festival international du chocolat Bean To Bar. Près de 90 chocolatiers venus du monde entier se réunissent au Palais de la Bourse.

25/03/2026

Il est temps de partager la carte des chocolatiers bean-to-bar :

CHOCOLAT : LE SAVIEZ-VOUS Carte 2026 des chocolatiers "bean-to-bar" français, c'est-à-dire ceux transformant eux-mêmes tout ou partie* du chocolat qu'ils utilisent, depuis la fève jusqu'à la tablette. Pour figurer sur cette carte, le/la chocolatier.e doit être en mesure de torréfier (sauf pou...

02/03/2026

Un chocolat qui claque...

Quand la maroquinerie rencontre la haute pâtisserie 👇

Pour la saison de Pâques 2026, la Maison de couture décline son expertise maroquinière dans le domaine de la haute chocolaterie avec une collection exclusive signée par le Chef Pâtissier .frederic. Une création gastronomique qui fait également écho au 130ème anniversaire du Monogram Vuitton.

L'article ici : https://www.journalduluxe.fr/fr/lifestyle/louis-vuitton-lance-un-sac-de-luxe-en-chocolat

11/02/2026

France/ Belgique = même combat...

L’année 2026 va-t-elle sonner la fin du chocolatier Galler ? 👉 https://trends.levif.be/entreprises/galler-reorganisation/

26/12/2025

Connaissez-vous COPO Chocolat ?
La Région Centre-Val de Loire dispose d'un nouveau chocolatier bean-to-bar : Augustin Bézine a en effet choisi de s'installer à Chartes (28).
Merci Elodie Migot pour la découverte.

Après une solide formation, Augustin Bezine a créé en septembre dernier sa chocolaterie, Copo. Il propose des créations sur mesure aux entreprises et aux particuliers. ...

26/12/2025

Connaissez-vous la Chocolaterie Chatillon à Pleyben (29) ?
Elle rejoint notre carte des chocolatiers bean-to-bar français.
Renaud Chérel, au nom prédestiné pour travailler le cacao, s'est lancé dans le bean-to-bar en 2025.
(NDLR: la "chérelle" étant le fruit du cacaoyer en début de maturité ;-)

En deux ans, le prix du cacao a triplé. Du cacao venant principalement du Ghana et de la Côte d'Ivoire, des pays africains qui produisent 60 % de la production mondiale. En cette fin décembre, la chocolaterie-biscuiterie Chatillon à Pleyben (Finistère) essaye tant bien que mal de s'en défaire.