Chocolat : le saviez-vous ?

22/07/2025

Et pendant ce temps, au Congo...

Dans cette enquête, Ukweli Coalition Media Hub, plateforme d’investigation spécialisée dans la région des Grands Lacs, et ses médias partenaires Afrique XXI et Africa Uncensored, ont mis au jour (…)

22/07/2025

ÉCONOMIE

Malgré des ventes en hausse au 1er semestre, Lindt & Sprüngli a vu sa rentabilité se contracter. Le fabricant zurichois de chocolat a vu son résultat | Rhône FM, la radio de l'info en Valais

20/07/2025

CURIOSITÉ : cacao et bien-être en Suisse...

09/07/2025

USA : Les fabricants de chocolat sont à nouveau touchés par les pénuries de cacao en poudre
CARGILL : « Si les clients demandent moins de beurre sur le marché pour le chocolat, vous allez créer moins de poudre »...

01/07/2025

La presse parle d'ALLEX Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier, l'un des rares M*F à maîtriser la fabrication du chocolat de la fève à la tablette.
Installé à Chalon-sur-Saône, la maison fête ses 50 ans...

Publireportage Maison ALLEX : la manufacture des saveurs fête ses 50 ans… avec vous ! Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur LinkedIn Partager par E-mail 50 ans d’histoire à pleines saveurs !Il y a déjà 50 ans, en Juillet 1975, Michel ALLEX établissait sa pâtisserie-chocol...

01/07/2025

Merci Ingrid Guerriero, un nouveau chocolatier intègre la carte des chocolatiers bean-to-bar 2025 !
Abrazo Kakao vient de s'installer à Fillinges en Haute-Savoie !

Prendre soin de la terre, c’est l’essence même du projet de Damien Rizzelli. Sa chocolaterie artisanale tout juste ouverte à Fillinges, Abrazo Kakao,

27/06/2025

Bientôt, un projet ambitieux dans le monde du bean-to-bar en : on n'a pas fini de parler de la Manufacture Le Carré de 5...

Pour Robin Waechter (48 ans), ancien directeur exécutif de la marque Cocoa Valley, créer une manufacture de chocolat avait du sens. Du bean to bar (littéralement de la fève à la tablette) à destination des professionnels ainsi que des particuliers via son site marchand et un magasin d’usine...

26/06/2025

CHOCOLAT SANS CACAO : ça marche ou pas ?

Le chocolat sans cacao, c’est possible ! C’est en tous les cas le pari pris par la chocolaterie alsacienne Abtey pour Pâques. Profitant d’un contexte économique tendu sur les fèves de cacao, Abtey a utilisé le choviva pour une partie de ses moulages, un “chocolat” élaboré à partir d...

26/06/2025

R***E DE PRESSE : CACAO & BELGIQUE
[Extraits] "en termes d'importations et d'exportations, les produits à base de cacao et de chocolat ont dépassé les produits laitiers"
"Du côté des destinations, les Pays-Bas prennent la tête, devant la France et l'Allemagne. Ensemble, ces trois pays représentent la moitié des exportations flamandes"

L'an dernier, la Région flamande a exporté pour 56,7 milliards d'euros de produits agroalimentaires, selon un rapport de l'Agence flamande de l'agriculture et de la pêche. Les produits à base de cacao ont été les plus échangés, à l'import comme à l'export.

26/06/2025

R***e de presse : on parle de Lady Merveilles Chocolaterie artisanale biologique Bean to Bar

La chocolaterie artisanale Lady Merveilles, à Saint-Avé (Morbihan) vient de glaner deux nouvelles médailles à un concours international. Un savoir-faire innovant salué par ses pairs et une reconnaissance qui ravit Marine Schmitt.

26/06/2025

Enfin un bean-to-bar au Havre ! Il était temps !
Aux Origines du Cacao rejoint notre carte des savoir-faire chocolatiers depuis la fève jusqu'à la tablette !

Merci Ingrid Guerriero pour votre veille et cette nouvelle contribution à la carte.

Aux Origines du Cacao, c’est cette manufacture de chocolat qu’Anthony Ruiz a ouverte au Havre, avec son épouse, en 2021. Travaillant avec des grands crus de cacao du monde entier, le chocolatier confiseur souhaite que son chocolat profite à toutes les générations, avec la même qualité de p...

13/06/2025

La carte des chocolatiers bean-to-bar est disponible sur Google Earth !