04/06/2026
Une spécialité vraiment lyonnaise ?
(𝘦𝘯𝘨𝘭𝘪𝘴𝘩 𝘷𝘦𝘳𝘴𝘪𝘰𝘯 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸)
Constituée d'amandes ou noisettes enrobées de sucre cuit, la praline rose se déguste en brioche ou en tarte. Mais si elle est désormais indétrônable sur la carte des bouchons lyonnais, cette gourmandise est en fait née… dans le Loiret. C’est en effet à Montargis qu’un chef de cuisine ayant malencontreusement fait tomber une noix dans du sucre fondu créa la praline qui sera ensuite déclinée en tarte, et en rose, dans la capitale de la gastronomie.
Ce dessert gourmand / croquant est aujourd'hui plébiscité autant par les touristes étrangers que par l'ensemble des Français. Rendez-vous en commentaire pour en savoir plus.
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A true Lyon specialty?
Made of almonds or hazelnuts coated in cooked sugar, the pink praline is enjoyed in brioche or tart form. But while it is now a staple on the menus of Lyon’s bouchons, this delicacy actually originated… in the Loiret. It was in Montargis that a chef, having accidentally dropped a nut into melted sugar, created the praline that would later be adapted into a tart—and in pink—in the capital of gastronomy.
This rich, crunchy dessert is now a favorite among both foreign tourists and the French public. Check out the comments to learn more.