06/01/2026
Eh une revenante…
Oui je suis toujours là … j’ai déserté Facebook car je devais faire vivre , non plutôt faire grandir Mango & Kako , et c’est presque le CAS !!
On est bientôt sur l’ouverture d’une boutique à mon image qui ouvrira sur l’agglomération troyenne 🫣.
Beaucoup de changements en 2025 , du bon comme du mauvais et je suis encore là , donc rien d’insurmontable !!
J’espère que vous avez passé d’excellente fête de fin d’année et que vous avez été comblé/gâté!!
Ici, Noël c’était 2 enfants malades ainsi que moi, cloué au lit de la fièvre qui frôlait des 41.5 🙃, et le nouvel An j’étais en mode solo devant ma tv et mon thé glacé (ceux et celles qui me suivent sur snap 🫣)
2026, pas de résolution…
Je veux juste MA PAIX …
Les blablas, histoires, gnagnagna , bloubli et j’en passe honnêtement j’en VEUX PAS !!
Enfin bref, si je reviens aujourd’hui c’est pour vous partager une recette …
Oui, c’est vrai !!
Today c’est l’Epiphanie et normalement c’est le jour de la galette 🫓 !!
Mais si on optait pour tout autres choses , du style Brioche à la crème d’amande !!
La brioche est tellement moelleuse que je devais vous la partager …
Si tu ne veux pas y ajouter de la crème d’amande honnêtement ce n’est pas grave , mais teste au moins cette recette de brioche,
Prisca 🥭
Brioche des Reines à la crème d’amande
- 350 g de farine T45
- 1 sachet de levure boulangère
- 100 g de lait tiède
- 100 g d’œuf
- 100 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 5 g de sel
1 œuf pour la dorure
Crème d’amande
Peser l’œuf sans sa coquille .
Il vous faudra le même poids œuf, sucre ou cassonade , poudre d’amande et beurre MOU (pas fondu)
Quelques goutte d’arôme amande amer et rhum ambré.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients , rendre le tout homogène puis verser votre crème dans une poche à douille réservez au frais.
Préparation :
Mélanger le lait tiède, la levure boulangère sèche et une pincée de sucre (prit dans les 50 g).
Laisser agir le tout 5 min.
Une couche épaisse va se créer signe que la levure est active.
Dans la cuve du batteur mettre tous les ingrédients hormis le beurre, puis pétrir l’ensemble 5 /6 min.
Ajouter le beurre coupé en dé et pétrir 6/8 min.
(Penser à racler le bord de la cuve de temps en temps)
On obtient une passe lisse et homogène.
Mettre dans un saladier, couvrir et laisser la préparation doubler de volume.
Dégazer la pâte ,
option 1 :
former 7/8 pâtons, venir les bouler et disposer dans un moule que vous aurez préalablement beurré ou mit du papier cuisson.
Option 2:
Former une couronne, on fait un trou au centre qu’on élargie progressivement et on dispose l’ensemble dans un moule.
Faire pousser la préparation 1h minimum, celle ci doit doubler de volume .
Couper la tête de votre proche à douille, et venir garnir votre brioche (enfoncer la poche à douille dans la brioche sans toucher le fond du moule)
Dorer, puis enfourner à 160• pendant 25-30 min (tout va dépendre de votre four).
Démouler et déguster sans modération,
Prisca 🥭
