12/06/2026
Farturas das Feiras Populares
Há sabores que sabem a infância, a festas de verão e a passeios de mão dada pelas feiras populares. O cheiro das farturas acabadas de fritar mistura-se com o açúcar e a canela, criando memórias que f**am para sempre. Hoje partilho convosco esta receita simples, mas que exige atenção aos detalhes para f**ar mesmo no ponto.
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
2 g de bicarbonato de sódio
6 g de fermento em pó
1 pitada de sal
250 ml de água
Óleo para fritar
Açúcar e canela para envolver
Preparação
Numa taça, coloque a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal. Misture muito bem os ingredientes secos.
Coloque o óleo a aquecer numa frigideira funda ou numa panela adequada para fritar.
Adicione a água aos poucos à mistura seca, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.
O ponto da massa é fundamental para o sucesso da receita. Deve f**ar exatamente com a consistência que mostro no vídeo: suficientemente firme para manter a forma, mas fluida o bastante para sair facilmente do s**o pasteleiro.
Transfira a massa para um s**o pasteleiro equipado com um bico estrela.
Quando o óleo estiver bem quente, forme uma espiral diretamente sobre o óleo. Deixe fritar de um lado até dourar, vire cuidadosamente e frite do outro lado.
Retire as farturas e deixe-as escorrer sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de óleo.
Corte-as no tamanho que mais gostar e envolva-as generosamente numa mistura de açúcar e canela.
Sirva ainda mornas e desfrute daquele sabor inconfundível que nos faz voltar às noites de verão, às luzes das feiras populares e aos momentos felizes vividos em família.
Nota importante
Tenha muita atenção ao pesar o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Nesta receita, uma grama a mais ou a menos altera signif**ativamente a dinâmica da massa e o resultado final das farturas.
Por isso, use uma balança precisa e respeite rigorosamente as quantidades indicadas. São os pequenos detalhes que fazem toda a diferença entre umas farturas vulgares e umas farturas dignas das melhores feiras populares.
