FineBeing, Thessaloníki (2026)

07/07/2026

Ενημέρωση - Συνεργασία - Ανάπτυξη - Εμπειρία ✨

Γίνεται ένα networking event να υπερβεί την ανταλλαγή επαφών και να προσφέρει εμπειρίες που δημιουργούν αληθινές συνδέσεις;

Στις 24 Ιουνίου, στο Makedonia Palace Hotel, το BNI White Tower της Bnigreece γιόρτασε τα 2 χρόνια του στη Θεσσαλονίκη, φέρνοντας στον ίδιο χώρο επιχειρηματίες, ανθρώπους της πόλης, ιδέες, συζητήσεις και νέες δικτυώσεις.

Στο κλείσιμο αυτής της εμπειρίας, ο giotis_angelidis_ και το .gr άνοιξαν έναν διαφορετικό διάλογο: έναν διάλογο γύρω από τη σαμπάνια, την ιστορία της, την Καμπανία, το terroir, τις φυσαλίδες, την κομψότητα και τη γαστρονομική της διάσταση. 🍾

Με την Perrier-Jouët της Pernod Ricard Hellas στο επίκεντρο, το Champagne Masterclass & Tasting έγινε μια στιγμή παύσης, παρατήρησης και απόλαυσης μέσα σε μια βραδιά γεμάτη ενέργεια. Δοκιμάσαμε:

Την εκλεπτυσμένη και πλούσια cuvée της Perrier-Jouët Grand Brut που αναδεικνύει τις λουλουδάτες αποχρώσεις του Chardonnay.

Την λεπτή και εκλεπτυσμένη Perrier-Jouët Blason Rosé, δημιουργημένη με γνώμονα τη γαστρονομία.

Την Perrier-Jouët Belle Époque 2012 μια συναρπαστική απόδειξη της τέχνης της ανάμειξης που συνδυάζει σε σχεδόν ίσες αναλογίες τις ποικιλίες Chardonnay και Pinot Noir από τους καλύτερους αμπελώνες της Perrier-Jouët. Η Perrier-Jouët Belle Époque αποτελεί ένα εμβληματικό προϊόν του Οίκου, διακοσμημένη με το θρυλικό μοτίβο των λευκών ιαπωνικών ανεμώνων που δημιούργησε ο Emile Gallé το 1902. Μέχρι σήμερα έχουν παραχθεί λιγότερες από 30 σοδειές της Perrier-Jouët Belle Époque.

Γιατί κάποιες φορές, η εμπειρία ξεκινά από μια ιστορία.
Και ολοκληρώνεται σε ένα ποτήρι. 🥂

04/07/2026

Στο Μουσείο Βυζαντινού Πολιτισμού, η Φλώρα Καραγιάννη και η ομάδα της ξεκλειδώνουν μια πύλη που παρέμενε κλειστή για χρόνια. 🌿🏛️

H έκθεση «Κισσός και Λίθος» γίνεται μια πρόσκληση να αγγίξεις τις ρίζες σου, να περπατήσεις σε διαδρομές χωρίς εμπόδια και να δεις την ιστορία της γειτονιάς σου να ζωντανεύει. Μια βόλτα στον νότιο κήπο, εκεί που ο κισσός συναντά το μάρμαρο, αρκεί για να νιώσεις τη σύνδεση με το παρελθόν.

Η νέα εποχή του Μουσείου Βυζαντινού Πολιτισμού είναι εξωστρεφής, διεθνής και, πάνω απ’ όλα, ανοιχτή σε όλους.
Από τη ζωντανή συντήρηση κάθε Τρίτη μέχρι την απόλυτη προσβασιμότητα, η έκθεση «Κισσός και Λίθος» είναι η αρχή μιας νέας σχέσης με το χθες, 15 ολόκληρων αιώνων..

🔗 Ανακάλυψε το όραμα πίσω από την πιο συμπεριληπτική έκθεση της πόλης στο link in bio.

17/06/2026

Μια παρέα φίλων, ένας εμβληματικός χώρος, μια νέα εποχή.✨

Η «ΛΕΣΧΗ» είναι η ιστορία μιας παρέας που ενώνει το όραμά της για την αστική φιλοξενία στον πιο εμβληματικό χώρο της Θεσσαλονίκης. Στο μεταίχμιο μιας εποχής που τελειώνει και μιας νέας που ανατέλλει, το Βυζαντινό Μουσείο αποκτά ξανά το δικό του στέκι.

Μια δυνατή ομάδα ανθρώπων που ξέρουν να δημιουργούν εμπειρίες, συναντιούνται στη «ΛΕΣΧΗ»:
Ο Γεράσιμος Θύμνιος επιστρέφει στην έδρα του για να αναλάβει το operation και τη φιλοξενία. Ο σεφ Στέφανος Σταμίδης υπογράφει μια αστική ελληνική κουζίνα με «καθαρότητα» και μακεδονική ψυχή, χωρίς περιορισμούς.
Οι δυό τους μαζί με τον Γιάννη Μπαλαφούτη (του Ύψιλον), τον Βασίλη Σαΐτη και τον Γιάννη Φωτιάδη (από την ομάδα του Pelosof) βάζουν τη σφραγίδα τους στο νέο σημείο αναφοράς της πόλης που τιμά την αρχιτεκτονική κληρονομιά του Κυριάκου Κρόκκου.

Ένα ραντεβού με τη μνήμη και τη σύγχρονη ζωή της πόλης, ένα ραντεβού με την αστική φιλοξενία και τα κλασικά cocktails στο νέο bar-restaurant της Θεσσαλονίκης.

Διάβασε το πλήρες αφιέρωμα και όλα όσα μας είπαν οι πρωταγωνιστές τώρα στο FineBeing.gr (Link in Bio).

ΛΕΣΧΗ Γεράσιμος Θύμνιος .Saitis Giannis Fotiadis

14/06/2026

Πώς παραμένεις πιστός στον χαρακτήρα σου όταν αλλάζει η εποχή; ⛰️

Είναι σίγουρα μια πρόκληση για τους μάγειρες αφού η ορεινή γαστρονομία μας έχει συνηθίσει συχνά σε βαθιές γεύσεις, πλούσιες σάλτσες και πιάτα που ταιριάζουν στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα.

Τι συμβαίνει όμως όταν το καλοκαίρι φτάνει στα 1.078 μέτρα της Πάρνηθας; ☀️

Η απάντηση βρίσκεται στα βότανα, στα εποχικά λαχανικά, στα εσπεριδοειδή και στην καθαρότητα της πρώτης ύλης.

«Δεν αλλάζουμε φιλοσοφία. Απλώς προσαρμόζουμε την ένταση στις ανάγκες της εποχής», μας είπαν ο Executive Chef Γιώργος Ντούσκος και ο Sous Chef Ηλίας Ευαγγελόπουλος του Monte Vista στο .

Έτσι, το high altitude dining αποκτά μια πιο φωτεινή, πιο δροσερή και πιο αρωματική διάσταση, χωρίς να χάνει τη γήινη ταυτότητα που το χαρακτηρίζει. Από τα μανιτάρια του δάσους με κρέμα παρμεζάνας και λάδι τρούφας μέχρι το ριζότο γαρίδας με bisque και τον κόκορα παστιτσάδα με κρέμα γραβιέρας, το νέο menu εκφράζει τον ίδιο χαρακτήρα μέσα από τη γεύση του καλοκαιριού.

🔗 Η νέα ιστορία του FineBeing είναι τώρα online.

07/06/2026

Ο Κωνσταντίνος Γραβάνης είναι η ψυχή και ο εμπνευστής πίσω από ένα γαστρονομικό οικοσύστημα που συνδέει τη μνήμη με το μέλλον. ✨

Από το πρωτοποριακό Roots που έγινε διεθνώς γνωστό, την «Κυρά Σοφή» και τον «Κυρ Γιώργη» που τα δημιούργησε για να τιμήσει την καταγωγή και τους γονείς του, μέχρι το νέο wine bar Señor Dio που φέρνει τον αέρα του Σαν Σεμπαστιάν στην Πλατεία Ναυαρίνου, η πορεία του είναι ένα ταξίδι αυθεντικότητας.

Στην «Κυρά Σοφή» αναβιώνει την τέχνη της χειροποίητης πίτας και της μαμαδίστικης κουζίνας.
Στον «Κυρ Γιώργη» τιμά τη farm-to-table κληρονομιά της Ελασσόνας.
Στο Señor Dio εκδημοκρατίζει την οινοποσία. 🍷

Ο Κωνσταντίνος αποδεικνύει ότι η παράδοση είναι η πιο σύγχρονη δύναμη που έχουμε, αν ξέρεις πώς να την αρχιτεκτονήσεις.

«Η γαστρονομία στην πόλη μπορεί και πρέπει να κοιτάζει μπροστά», μας λέει και μας προσκαλεί να δούμε τη γεύση ως μια υπόσχεση επιστροφής στις ρίζες μας.

🔗 Διάβασε το πλήρες άρθρο-αφιέρωμα στο link στο bio.

.sofi .kyr.giorgis

29/05/2026

✨ Η Αφροδίτη Γεωργιάδου αναβιώνει το παρελθόν και την παράδοση και τα ερμηνεύει δημιουργικά.

📍Στην οδό Λώρη Μαργαρίτη, το «Αναστορώ» μάς ανοίγει μια πόρτα στις ρίζες της ποντιακής κουζίνας.
Εκεί που η υψηλή γαστρονομία συναντά τη σοφία της επιβίωσης και οι συνταγές είναι «Ευαγγέλια» που δεν αλλάζουν.
Από τη φάρμα στο Κιλκίς μέχρι το παντοπωλείο Ραγιάν με τα παραδοσιακά προϊόντα στην πλατεία Άθωνος στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, η Αφροδίτη μάς θυμίζει πως η αληθινή κληρονομιά δεν μετριέται σε τετραγωνικά, αλλά σε αρώματα και αλήθειες που μοιράζονται γύρω από ένα τραπέζι. Μια ιστορία για μπαούλα με 108 συνταγές, σπηλιές που ωριμάζουν τυριά και μια εστία που παραμένει αναμμένη στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.

✍️ Ανακάλυψε το άρθρο στο link in bio.

28/05/2026

Ένα Ινστιτούτο Γαστρονομίας που δεν υπάρχει αλλού στον κόσμο γεννιέται στην Τήνο! ✨

Αυτό είναι το όραμα του Μαρίνου Σουράνη και των συνεργατών του για την Τήνο του 2030: το ινστιτούτο που θα ενώνει την τέχνη της ξερολιθιάς, τη διάσωση των παραδοσιακών σπόρων, τη χρήση των παραγόμενων προϊόντων με καινοτόμες τεχνικές που σέβονται την πρώτη ύλη και την επιστήμη της ωρίμανσης ψαριών.

«Από την πέτρα στο τραπέζι» λοιπόν, είναι η υπόσχεση επιστροφής στις ρίζες με τα εργαλεία του αύριο.

Διάβασε για το παγκοσμίως πρωτότυπο μοντέλο γαστρονομίας και εκπαίδευσης που συνδέει την άυλη πολιτιστική κληρονομιά της UNESCO με την πανεπιστημιακή έρευνα.

🔗 Link στο bio για το πλήρες άρθρο.

18/05/2026

⚫🔴 Αύριο 19 Μαΐου, την ημέρα μνήμης της Γενοκτονίας των Ποντίων, μια φωτιά θα ανάψει στον Φραγκομαχαλά.

Έξω από τα 3 Γουρουνάκια, ο Δήμος Καλαϊτσίδης θα μαγειρέψει μαζί με τη μητέρα του, την κυρά Βασιλική, τανωμένο σορβά και πισία, για να μοιραστούν μια μνήμη που πέρασε από γιαγιά σε μάνα και από μάνα σε γιο.

«Λες και τα έζησα κι εγώ», μας είπε η κυρά Βασιλική, μιλώντας για τις ιστορίες του ξεριζωμού που άκουγε παιδί από τη γιαγιά της.

Αύριο, αυτή η μνήμη θα βγει στον δρόμο.
Θα σιγοβράζει σε μια κατσαρόλα.
Θα ανοίγεται στο χέρι.
Θα μυρίζει σπίτι, Πόντο, οικογένεια και συνέχεια.

✍️ Διάβασε το αφιέρωμα στο link in bio.
gourounakia

FineBeing

07/07/2026

04/07/2026

17/06/2026

14/06/2026

07/06/2026

29/05/2026

28/05/2026

18/05/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request