13/01/2026
😋🥣 Receta de Caldo de Res Guatemalteco
Esta receta te va a encantar 👌🏻
🛒 Ingredientes (para 6 porciones)
✅️- 2 libras de carne de res (chambarete, costilla o falda)
✅️- 1 libra de hueso de res (opcional, para dar más sabor)
✅️- 2 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
✅️- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
✅️- 1/2 repollo, cortado en cuartos
✅️- 2 elotes, cortados en tres partes
✅️- 1 calabacín (zucchini), cortado en trozos grandes
✅️- 1 güisquil (chayote), pelado y cortado en cuartos (opcional)
✅️- 1 cebolla grande, partida en cuatro
✅️- 4 dientes de ajo, pelados
✅️- 1 manojo de cilantro fresco
✅️- Hierbabuena o culantro (opcional, para aroma)
✅️- Sal y pimienta al gusto
✅️- 2 litros de agua
👨🍳 Preparación paso a paso🔥🔥🔥
1. Preparar el caldo base
En una olla grande, coloca la carne, hueso, cebolla, ajo y agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Retira la espuma que se forma en la superficie.
2. Cocinar la carne
Reduce el fuego y cocina por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté suave. Agrega sal al gusto.
3. Agregar las verduras duras
Incorpora las papas, zanahorias, güisquil y elotes. Cocina por 20 minutos.
4. Agregar las verduras suaves
Añade el repollo y calabacín. Cocina por 15 minutos más, hasta que todo esté tierno.
5. Sazonar y aromatizar
Agrega el cilantro y hierbabuena. Ajusta sal y pimienta. Cocina por 5 minutos adicionales.
6. Servir caliente
Sirve en platos hondos, asegurándote de incluir carne, verduras y caldo. Acompaña con arroz blanco, tortillas calientes o aguacate.
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