http://wordbywordcollective.com/

字字研究所, 1F, 365 Hennessy Road, Wanchai, Hong Kong (2025)

14/07/2025

沉埋的粵菜檔案  由民國到50年代，觀乎香港到中國，中菜食譜的出版幾乎一片空白。想不到缺失的一頁，有可能在美國尋回⋯⋯  一封陌生電郵，一本失傳粵菜食譜，讓作者在美國踏上尋找中菜之路。

當今天大部分人認為美國中菜只是「雜碎」（Chop suey）和廉價外賣店，卻原來在北美，中菜發展曾有一個小盛世。30至40年代，中國仍處於戰亂，美國卻歌舞昇平，中菜打開了當地人的一扇門。滿漢全席中的熊掌菜式，在香港幾近失傳的名菜如琵琶燕窩、鳳舞瑞群等，竟在彼岸異地，有過奇蹟般的一段燦爛日子。

作者3年來由一本食譜帶領，橫跨美國東西岸，走遍新會、香港、紐約。從美國國家檔案館、華人博物館，以及餐廳後人的口述歷史中，拼貼出近100年前當地華人的生活狀況。
 作者簡介 徐子君，畢業於加州大學柏克萊藝術及歷史系。
曾任記者、矽谷社交媒體公司產品經理。 創意製作人及公共歷史工作者，創辦YouTube頻道《The American Chinese Food Show》。現以紀錄片（《Chicago Cafe》、《Elegy to the Last Raw Fish Salad》）、寫作與展覽等多元形式，記錄華人在美國餐館背後的故事。 
新書資料
書名：沉埋的粵菜檔案 The Buried Archive of Cantonese American Cooking
作者：徐子君
編輯：呂嘉俊
設計：李嘉敏 .n.goes
出版：字字研究所有限公司
香港發行：一代匯集
台灣發行：紅螞蟻圖書有限公司 定價：HK$168 / NT$650
國際書號：978-988-70781-6-6
出版日期：2025年7月 規格：145mm(W) x 210mm(H) /Book A 272p + Book B 96p  網購：https://www.wordbywordcollective.com/product-page/沉埋的粵菜檔案

04/04/2025

雲吞麪與我們的時代

據說一碗熱騰騰的雲吞麪，是上一代人矜貴的美食，也是香港遊子們回家時最心心念念的味道。

到底一碗雲吞麪如何與香港人一同成長？
由近70年老字號麥文記麵家第二代傳人親自講解，經營麪家的故事和這幾十年香港飲食業的變遷。

《 #麪麪俱緣 —— #麥文記的故事》
日期：2025年4月5日（六）
時間：2:30-3:30pm
地點：誠品銅鑼灣店 9F FORUM

講者｜麥心睿、林君宜、李林風
主辦｜字字研究所

hk

21/03/2025

ANA 亞娜

Don’t say anything, time will tell.

Billy與男友Elton越洋過海，探望多年未見的Ana和她的新女朋友，Claire。

面對着這個寡言的陌生人，本應快樂的相聚總是瀰漫着一種古怪的氛圍和隔膜。

當二人準備回港之際，Ana卻突然人間蒸發⋯⋯
一個一個秘密，迫不得已被揭開。每個人看到的，都彷彿是完全不同的Ana。

誰在說謊？誰在隱瞞？

Ana在想什麼？Ana在哪裏？�
特別收錄
．舞台劇照．編劇的話．中英文精彩對白

新書資料
書名：ANA亞娜
作者：梁祖堯�
英文翻譯：Yoyo Chan�書籍設計：李嘉敏�劇照攝影：�Carmen So �Sammy_snap_shot
出版：字字研究所有限公司�香港發行：一代匯集
定價：HK$178
ISBN：978-988-70781-5-9
出版日期：2025年3月
規格：130 mm (w) x 190 mm (h) ，280頁

關於風車草劇團
成立於2003年，由邵美君、梁祖堯及湯駿業創辦。劇團以香港為創作基地，製作多元化舞台演出，一方面以不同形式創作具有本土特色及與香港人心靈緊扣的作品；為觀眾開拓新的觀賞角度，讓他們感受劇場內那份像「草」一般的無比生命力。

風車草格言
我們不是遙不可及的藝術家，我們都是從最壞之中找最好。
所以我們相信奇蹟，因此美好是可以創造的！
劇場是一個心靈交流的場所，戲劇中記錄了我們在生活中忘卻了的感動。

05/02/2025

台北書展

上年我們首次參加台北書展，可見到很多行家朋友，香港多家獨立出版社聚首台北，跟當地同業交流，實在是一件開心事。

今年字字研究所成為協辦單位，與主辦的艺鵠、後話文字工作室一同創作，連結了香港20間出版社和9本小誌，規模比往年大了一倍，只希望香港的出版物讓更多人看見。

這幾日我們大部分出版人都在會場，歡迎大家來探班！

29個參展單位包括︰（不分先後）
艺鵠
藍藍的天 @閱讀藍藍的天 Bbluesky
界限書店 .bookstore
突破機構 .hk
Brownie Publishing & Scone Publishing
dirty press .press_clean.press
格子盒作室
留下書舍 .bookstorehk
人在
誌傳媒有限公司
蜂鳥出版 .publishing
獵人書店 .bookstore
生活營造 .light.of.living
kubrick .hk.2001
電光石火工作室
毫末書社
石磬文化
見山出版
後話文字工作室
字字研究所
車婷（Che-ting） .cheting
翻滾出版（flip & roll）
島嶼研究網絡（香港）
otto .room .tbc
光天化日言夢舍、船灣人
Islanders 島民 .zine
激進怪物研究所 .byradicalmonster
wild side press 小徑出版
小本出版 mini press @天上遊雲 Tiana CloudLand
*******************
艺鵠書店攤位（A1118）@2025台北國際書展
2025.2.4-9
台北世界貿易中心展覽一館
更多詳情 >> www.tibe.org.tw

31/01/2025

《電影萬歲》AB碟  字字研究所書店開業時，所長在發行商貨倉找到數本2003年出版、畢明寫的《電影未死～101套好好戲》，即時入貨再向大家宣傳這本20年前的好書。  轉眼售完，往後不時有讀者上來書店查問：「還有這本書嗎？」  開書店做出版社的，最怕有讀者但買不到好書。

於是，字字研究所決定將畢明多年來的影評，精選編輯成《電影萬歲》AB碟，成為她30年影評寫作生涯的里程碑！

書集合89篇文章，分成AB碟兩冊，全部都一針見血寫出電影的好壞。古今中外的電影包羅萬有，小眾、文藝、紀錄片，一應俱全，還特別收錄了畢明歷屆「奧斯卡神婆預測」，讓大家回味多年來奧斯卡的得獎電影，以及她精闢獨到的見解。 
名人推薦 畢明啊畢明，少了你的文章，香港就像少了精彩的一筆。
——莊梅岩（劇作家）

評論電影的角度思路清晰、尖酸但不刻薄的提問，不留情面却説中要害。
——文念中（美術指導）

她就是出了名的一針見血，正中痛處，但最後你能感受到她的善意，她的鞭策，大導演、新導演都一視同仁。
——賈勝楓（導演）

評論不偏不倚、生動有趣，尤其是每年預測奧斯卡得獎名單，命中率非常高。
——Winnie Tsang（高先電影創辦人）
 作者簡介： 畢明，身份複雜。廣告人、傳媒人、文字人。賣腦、賣字，做廣告、寫電影、寫酒。熱愛生活，迷信優雅，沉溺酒香，可以喝一杯的時候，會喝兩杯。  在《蘋果日報》、《am730》、《明報周刊》、《飲食男女》等寫專欄文章，出版著作包括《高調低B》、《致創意‧生活‧香港》、《廣告死未！﹖》、《醉生玩死》、《腦作冇死》、《電影未死～101套好好戲》、《對得起自己和時代》等。

新書資料
書名：《電影萬歲》AB碟
作者：畢明
編輯：呂嘉俊 設計：李嘉敏 .n.goes
出版：字字研究所有限公司 香港發行：一代匯集 台灣發行：紅螞蟻圖書有限公司
定價：HK$148 / NT$650
國際書號（A碟）：978-988-70781-1-1 國際書號（B碟）：978-988-70781-0-4
出版日期：2025年2月 規格：145mm(W) x 195mm(H)
 網購：https://www.wordbywordcollective.com/product-page/畢明-電影萬歲-ab碟
（link in bio)

23/01/2025

麪麪俱緣——麥文記的故事

字字研究所製作好第13本書——《麪麪俱緣——麥文記的故事》。香港最老牌的雲吞麪店，70年的經典字號，當中埋藏了幾多動人故事？一家店兩代人奮鬥記錄，逐一刻畫在紙上⋯⋯

簡介
據說一碗熱騰騰的雲吞麪，是上一代人矜貴的美食，也是香港遊子們回家時最心心念念的味道。從上世紀四十年代走到今天，從官涌廟街冷巷的肥佬雲吞麪街檔，走到佐敦白加士街五十一號的麥文記麵家。

香港老字號雲吞麵店家的故事，由店主親自剖白，兩代人經歷的點滴細節。以一碗雲吞麵，透視香港這70年的時代變遷。

特別收錄
．店家人物故事
．麥文記珍貴照片
．食物製作及起源

新書資料
書名：麪麪俱緣——麥文記的故事
作者：麥心睿（口述）
林君宜、李林風（著）
編輯：呂嘉俊
設計：李嘉敏 .n.goes
攝影：李林風、何樂睿
出版：字字研究所有限公司
香港發行：一代匯集
台灣發行：紅螞蟻圖書有限公司
定價：HK$150 / NT$650
國際書號：978-988-70781-4-2
出版日期：2025年1月
規格：140mm(W) x 210mm(H)

09/01/2025

甚麼是香港式離婚？

《香港式離婚》劇本道盡青春和愛的生與死，婚姻的脆弱和愛情的弔詭。結婚容易？還是離婚難？每個角色訴說著怎樣的一個故事？

我們在星期六請來編劇黃詠詩到誠品銅鑼灣店，分享創作這個劇本的心路歷程，經過多年時間，她對「香港式離婚」這課題，有沒有一個更深的了解？

日期：11-1-2025星期六
時間：15:30-16:30
地點：誠品銅鑼灣店9F FORUM
講者：黃詠詩（編劇）
主辦：誠品書店、字字研究所
活動詳情：https://meet.eslite.com/hk/tc/artshow/202412170019

31/12/2024

《阿媽有咗第二個》分享會

我們出版的劇本集《阿媽有咗第二個》，導演兼編劇彭秀慧的作品，描寫出受傷的靈魂和一段段複雜的親人關係，當中的對白、場景，到底如何設計？「每個人都希望自己是被重視的一個。」圍繞劇本的主旨，彭秀慧會在分享會中訴說她的創作。

日期：4-1-2025(星期六)
時間：3:30-4:30pm
地點：誠品銅鑼灣店9F FORUM .hk
講者：彭秀慧（導演/編劇）
主辦：字字研究所
活動詳情：https://meet.eslite.com/hk/tc/artshow/202412170017

簡介
多年前曾一手捧紅多位巨星的歌手經理人美鳳（毛舜筠飾），婚後選擇專心相夫教子。如今兒子子軒（柳應廷飾）即將到外國升讀大學，美鳳決定重出江湖。美鳳偶然認識了在茶餐廳送外賣的方晴（姜濤飾），發現他在演藝方面極具潛能。身世孤苦的方晴激發了美鳳的母愛，卻令兒子感到被冷落，揭開了母子長年未解的感情裂痕。

作者彭秀慧簡介
電影編劇作品包括《伊莎貝拉》、《29+1》、《阿媽有咗第二個》。
文字出版作品包括《伊莎貝拉》電影小說、《再見不再見看見‧故事》舞台劇創作集、《29+1過後，我們重新做女人》散文集。

16/12/2024

香港式離婚

字字研究所完成第12本書的出版工作，《香港式離婚》劇本集，收錄劇中精彩對白，六個現代男女的糾纏愛恨，一一化成文字，讓人可以觀劇後細問重溫。

黃子華曾形容《香港式離婚》是香港話劇的經典作品，它蘊涵著「浸了陳皮的語言，爐火純青的演員，一幕幕不動聲色但波濤洶湧的場面⋯⋯啊，那歇斯底里由零至一百不用兩秒的闊大，那麼澎湃的『陰公』」，是令人念念不忘的劇作。

故事簡介：
香港劇界經典原著劇本之一，道盡青春和愛的生與死，婚姻的脆弱和愛情的弔詭。

故事發生在一間專辦離婚的事務律師行；貌合神離、結婚多年的中產律師夫婦見盡離婚惡相；年輕見習律師一頭栽進千奇百怪的離婚世界，與慣性沉默的律師行老闆產生微妙情愫，一觸即發；一直在沉默婚姻中的老闆娘如何自導自演下去？在法律與婚姻之間，糾纏着六個現代男女的悲歡離合，叩問天長地久。

新書資料
書名：香港式離婚
作者：黃詠詩�編輯：呂嘉俊�設計：李嘉敏 .n.goes
出版：字字研究所有限公司
定價：HK$138 / NT$580
ISBN：978-988-70781-3-5
出版日期：2024年12月�規格：130mm(w) x 190mm(h)，152頁

網上購買：https://www.wordbywordcollective.com/product-page

作者黃詠詩簡介
香港演藝學院表演系學士及編劇系碩士。2013年獲亞洲文化協會支持前往紐約遊學。

編劇作品達40餘個，憑《公主復仇記》奪「金紫荊電影獎」最佳編劇及提名「金馬獎」最佳編劇；憑香港電台電視劇（一家人系列）：《父親的葬禮》及《窮媽媽》獲「芝加哥國際電影電視節」教育及社會編劇獎；憑《香港式離婚》奪「香港舞台劇獎」最佳編劇；憑《賈寶玉》提名「上海戲劇谷」最佳編劇；憑《胎Story》提名「香港舞台劇獎」最佳女主角（喜／鬧劇）及憑《三生三世愛情餘味》奪「香港舞台劇獎」最佳填詞。

來自道教打齋世家，代表作是女子個人獨腳戲《破地獄與白菊花》，由2008年至今，公演超過100場，並奪「香港舞台劇獎」最佳女主角（喜／鬧劇）。

#新書 #字字研究所 #香港式離婚 #舞台劇 #黃子華 #劉嘉玲 #黃詠詩 #陳淑儀 #張叔平 #楊淇 #楊詩敏 #梁浩邦 #趙伊禕 #1213 #試探愛的法規 #滙豐保險

07/12/2024

食本地鮮

舞台劇演員梁祖堯一向關心本地農業和食物生產者。

繼《香港人食香港菜》之後，我們第四度跟梁祖堯合作，出版《食本地鮮》，書中阿祖走訪發掘香港14位本地食物生產者，包括不餵藥物養豬人、人道養魚專家、香港種植咖啡實驗者、夠薑在香港種薑的農夫等，並記錄這群有心人如何以智慧、心機與汗水，克服重重困難，為大家生產良心優質食物，為香港原始產業找出路。

阿祖更就地取材，採用本地豬肉雞肉、天然生曬麵豉、本地養殖海魚、土生土長香港菇菌、火龍果、醃菜等，即場炮製出42道風味料理！香港竟有無花果、蓮子出產？本地咖啡是甚麼味道？讀阿祖的訪談筆記，試用本地材料烹調，就會明白為何香港需要農業，為何買餸要揀本地先，要食本地鮮！

多謝海洋公園全力支持我們這個計劃，在城市發展與生態保育之間，實在需要找出一個好的平衡點。

《食本地鮮》
作者：梁祖堯
出版：字字研究所有限公司
定價：$188
ISBN：978-988-70781-2-8
香港發行：一代匯集
台灣發行：紅螞蟻圖書有限公司
出版日期：2024年11月
規格：170mm x 230mm，4C，152頁

Mission R
海洋公園公司於2023年推出嶄新保育推廣項目 —「逆瀕行動」。項目啟發自由國際自然保護聯盟（IUCN）及世界動物園暨水族館協會（WAZA）聯合發起的全球逆轉瀕危趨勢運動，主張以積極主動的態度，促進全球協作，以確保物種的生存和生態系統的多樣性。「逆瀕行動」有三大目標，包括拯救物種及棲息地、「食本地鮮」以及走塑挑戰，期望透過促進社區協作，推動公眾參與保育，鼓勵大家在日常生活中作出改變，共同邁向可持續發展的未來。

網址：https://hkoceanparkmissionr.com

28/10/2024

阿媽有咗第二個

每個人都希望自己是被重視的一個。

喜歡劇本的主旨，談的是關係。

如果電影曾經感動過人，畫面以外，劇中的對話或者會值得回味。

字字研究所完成第10本書的編輯工作，《阿媽有咗第二個》劇本集，收錄了完整劇本，對白場景，更有電影劇照、幕後花絮，導演彭秀慧以創作人的話，分享製作點滴，讓觀眾重溫劇中的細節。

簡介
多年前曾一手捧紅多位巨星的歌手經理人美鳳（毛舜筠飾），婚後選擇專心相夫教子。如今兒子子軒（柳應廷飾）即將到外國升讀大學，美鳳決定重出江湖。美鳳偶然認識了在茶餐廳送外賣的方晴（姜濤飾），發現他在演藝方面極具潛能。身世孤苦的方晴激發了美鳳的母愛，卻令兒子感到被冷落，揭開了母子長年未解的感情裂痕。

特別收錄
．電影珍貴劇照
．創作人的話
．幕後花絮

作者彭秀慧簡介
電影編劇作品包括《伊莎貝拉》、《29+1》、《阿媽有咗第二個》。
文字出版作品包括《伊莎貝拉》電影小說、《再見不再見看見‧故事》舞台劇創作集、《29+1過後，我們重新做女人》散文集。

新書資料
書名：阿媽有咗第二個
作者：彭秀慧彭秀慧 Kearen Pang
設計：李嘉敏
出版：字字研究所有限公司
定價：HK$138 / NT$580
ISBN：978-988-75005-9-9
出版日期：2024年11月
規格：140 mm (w) x 200 mm (h) ，4C，136頁
香港發行：一代匯集
台灣發行：紅螞蟻圖書有限公司

#字字研究所 #讀本 #書 #獨立出版 #時代閱讀 #阿媽有咗第二個 #彭秀慧

16/07/2024

《味緣香港》

《味緣香港》出版至今，曾有一段日子斷貨，坊間小店難找。多謝CUP茶杯讓出版權，令字字研究所可把此書重新編輯出版，以應坊間所需。新版《味緣香港》已完成印刷，會在今個月陸續上架。

簡介
香港沒有所謂的「香港菜」，但香港的菜式海納百川，不拘一格，以極大的包容吸納傳統粵菜、東南亞菜、英國菜、美國菜......日常、矜貴、下欄都可以在香港口味中變成無可取替的美食，總令人無論身處哪裡都會經常念茲在茲，難以忘懷。

但說到底，香港的飲食是甚麼呢？可以說出一個以然來嗎？老牌食肆逐一倒閉，有些味道無法複製，但好好紀錄下來或者有一天可以變身重生。呂嘉俊便嘗試以他多年寫飲寫食的經驗，逐一把味道保存。

寫的是飲食之內的事，發展出來是飲食以外的種種：歷史、經濟、地理、氣候風土、運輸物流、地方文化⋯⋯此書保留的，除了飲食，還有以上種種，無可再散失的香港味道。

推薦語
//嘉俊寫食，以佢喺飲飲食食媒體呢一行嘅多年實戰經驗，採訪報道編輯組稿搞串party仲做埋主持，有乜嘢未試過未做過，不過佢喺咁嘅時勢下面依然實打實幹又攻又守，人做我唔做人唔做我做，跳開一日到黑巡新店老舖評菜式講食材論廚師，嘗試從更周邊又更深層咁盡寫呢個城市飲食實況面前同背後反映嘅種種社會現象，有自己嘅獨特觀點同明確態度，引嚟眾多讀者更大嘅迴響反應。//
——歐陽應霽（漫畫家）

//呂嘉俊曾經是《飲食男女》的資深記者及執行編輯，是對本地飲食文化最熟悉的人，這實實在在的識見，厚積薄發，讀來沒有味精，清而透徹，令人安心信任。//
——賈勝楓（《流水落花》導演）

//仔細咀嚼呂嘉俊的文字，往往發現他寫的不是山珍海錯，而是尋常之味。從鹹魚、雲吞麵、柱候牛楠、沙嗲牛肉麵、牛油皮蛋撻，到蛇羹、打冷墨魚、炸子雞等，這些讓人油然生饞的色香味，除了日常的街頭小吃，也有經典的餐廳小菜、身土不二的本地農產，甚或是人人都有的家常滋味。//
——林曉敏（《香港遺美》作者）

新書資料
書名：《味緣香港》
作者：呂嘉俊
出版：字字研究所有限公司
定價：$150
ISBN：978-988-75005-8-2
出版日期：2024年7月
規格：148mm W x 210mm H，4C，248頁

香港發行：一代匯集
台灣發行：紅螞蟻圖書有限公司

#字字研究所 #讀本 #書 #獨立出版 #時代閱讀 #飲食 #飲食文化

字字研究所

14/07/2025

04/04/2025

21/03/2025

05/02/2025

31/01/2025

23/01/2025

09/01/2025

31/12/2024

16/12/2024

07/12/2024

28/10/2024

16/07/2024

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category