21/08/2025
📣 山口縣 酒井酒造 五橋 新品入荷 🔆
「Mizuchi 系列」～低酒精系列日本酒
透過在發酵過程中搾取醪（酒醪）等技法，保留了甘酸的風味。
在日本與中國的傳說中，蛇經歷長壽後會獲得靈力，化為「蛟（みずち）」，若再經修行，則可昇華為龍。
因此，「Mizuchi」這個名稱，象徵著尚未成為龍的蛟之狀態，也就是尚未完全轉化為傳統日本酒的階段。
蛟被視為龍的一種，與水有著深厚的聯繫，棲息於河川、湖泊與海洋之中。在日本，蛟常被視為水神或雷神的使者，成為信仰的對象。尤其與龍神信仰密切相關，人們常祭祀蛟以平息水災。在這樣的信仰背景下，蛟逐漸被認為是擁有靈力、如同水神般的存在。
🍑 Mizuchi桃 純米桃色濁酒
使用赤色酵母釀造的純米桃色濁酒，呈現如春日櫻花般柔和的粉紅色酒體。
🔵 Mizuchi青 純米酒
在酒醪發酵過程中加入酒母，保留甘酸風味，同時降低酒精濃度。
🟡 Mizuchi黃 發泡純米生酒
在搾取後立即以生酒狀態裝瓶，透過瓶內二次發酵產生氣泡感。
🟢 Mizuchi綠 純米酒
是一款推薦給日本酒初學者的輕盈酒品，酒精濃度僅5%，口感清爽。
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