海濱食譜seashore

01/03/2024

沙嗲牛肉本身已香味濃郁，原煲上枱，一直冒煙，香味撲鼻而來，令人無法抗拒。

材料︰
即食麵2個
牛肉300克
銀芽1大碗
生菜數片

牛肉醃料︰
清水2茶匙
胡椒粉適量
黃糖1/2茶匙
生抽/老抽/蠔油各1茶匙
粟粉1茶匙
油1湯匙

湯底材料︰
蒜頭4瓣
乾葱1粒
花生2湯匙
沙茶醬/沙嗲醬6湯匙
紹興花雕酒2茶匙
椰漿60克
熱水700毫升

(2人/煲份量)

#即食麵 #公仔麵 #出前一丁 #大光麵 #食譜
#用你喜歡的麵

02/02/2024

😄笑口棗😄
自己做的笑口棗，保證沒有油膉味，新鮮食用，一試就愛上﹗

01/02/2024

🫶甜蛋散食譜🫶
這不是酒樓那種好鬆化的蛋散，而是較脆硬、香口的。很容易令人一條接一條，停不了口。

#賀年食品 #新年小食 #辦年貨

31/01/2024

開始準備賀年食品嗎？

今次介紹 #煎堆 #芋蝦 的做法，新鮮做起的實在不同凡響！

#煎堆碌碌金銀滿屋
芋絲在油炸的時候，形態像蝦鬚，所以叫「芋蝦」，其實並沒有用到蝦的。芋蝦考工夫，是矜貴小食，幾粒已經賣個數十元，不如試試動手做？材料簡單，所需要的是耐性。
#新年食譜
#賀年美食

17/01/2024

未來的星期日、一、二氣溫將會急降，又是補血補虛的好時機!

煮雞酒絕對是女性恩物，行氣活血。把握適當時機進補，令人容光煥發、減少疲勞、對抗衰老。也適合一家大細在寒冷天氣食用，提升身體抵抗力。

烹煮過程才不過十多分鐘。

#煮雞酒
材料︰
雞半隻
黑木耳15克
紅棗5粒
薑35克
黑糯米酒/黃酒300毫升
熱水100毫升
片糖1/4片
麻油1湯匙

雞醃料︰
鹽1/2茶匙
胡椒粉適量
#補血暖身 #滋補養顏

12/01/2024

今天放工去街市買一兩磅栗子，晚上就可以剝住栗子煲煲劇。
Happy Friday!

影片以焗爐和氣炸鍋示範，方便不同爐具的用戶。

糖炒栗子
材料︰
栗子500克
鹽1茶匙
黃糖20克
油10克
水20克

04/01/2024

天氣忽冷忽暖，而未來幾天都會比較清涼，很適合吃羊腩煲。
自己調配南乳醬，煮到羊腩完全入味。羊腩相對牛腩亦較易煮腍，25分鐘OK，想吃就動手啦 !

吃剩的還可以用來打邊爐，湯底透着濃濃的南乳香氣~

#枝竹羊腩煲
材料︰
羊腩1磅(454克)
乾葱3粒
薑數片
冰糖1-2小粒
濕枝竹150克
冬菇4朵
浸冬菇水適量
馬蹄8粒

南乳醬︰
南乳1塊(約45克)
酒2茶匙
蠔油1湯匙
浸冬菇水1湯匙
#打邊爐 #冬天食譜

21/12/2023

冬至大過年，湯丸可說是做冬必備，取其團圓之意，最緊要合家平安!

一款可愛的湯丸，就足以逗大小朋友高興，試試看吧!

#熊貓芝麻湯丸
餡料：
黑芝麻粉25克
砂糖25克
無鹽牛油20克

粉糰：
糯米粉100克
水90-100克
竹炭粉適量

#湯丸食譜 #冬至食譜

20/12/2023

又一款簡易聖誕小食，去超市買盒脆脆米，就可以開工﹗
🦌⭐️🌲🦌⭐️🌲🦌⭐️

#脆脆米聖誕鹿
材料︰
脆脆米400克
免調溫白朱古力磚200克
啡色朱古力筆
粉紅朱古力筆

#聖誕食譜

20/12/2023

為聖誕Party費煞思量？睇睇Candace Mama的點子可否幫到你。食譜做法最緊要「快」﹗
🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄
融化雪人曲奇

材料︰
現成曲奇10塊
即用糖霜1支
白色朱古力鈕
三角形草莓朱古力
啡色朱古力筆
橙色朱古力筆

#聖誕食譜

19/12/2023

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15/11/2023

在家煮拉麵，當然要搭配日式叉燒。煮一卷就足夠配好多碗拉麵，絕對值得花功夫﹗

#自製日式叉燒
材料︰
連皮五花肉500克
大葱、薑適量(汆水用)
棉繩3米

滷汁︰
清酒50毫升
味醂50毫升
醬油100毫升
薑4片
大葱1/2棵
昆布1塊
黑糖20克
清水約300毫升

06/11/2023

山竹牛肉是最受歡迎的中式點心之一。

今次介紹的食譜，可以預先一粒粒用保鮮紙包好放冰箱，不需要解凍，蒸熟就食得。

#山竹牛肉
材料：
免治牛肉300克
梳打粉1克
清水100克

配料︰
腐竹1/3塊
陳皮1/3個
馬蹄4粒
芫荽1棵
葱1棵

調味料：
鹽1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
生抽2湯匙
木薯粉30克
粟粉10克
清水20克
橄欖油1茶匙
麻油1茶匙

(約8粒份量)
#自製點心

03/11/2023

馬拉糕有很多不同版本，而這個版本不用泡打粉、梳打粉，並且用牛奶代替淡奶，減少了油、糖的份量，經過多次試驗，調校出一個兼顧健康與鬆軟可口的配方。

#黑糖馬拉糕 ~ 較少油少糖版本
材料︰
即溶乾酵母3克
暖水20克
雞蛋2隻
黑糖80克
低筋麵粉140克
吉士粉17克
牛奶50克
橄欖油40克

工具︰
6吋模、牛油紙

13/10/2023

天氣開始乾燥，人容易口乾，皮膚也變得粗糙。這時候最應該潤肺。白色食物入肺，今次介紹的檸檬馬蹄露能夠潤肺化痰、清心火，滋潤又美味。

#檸檬馬蹄露
材料︰
馬蹄10粒
冰糖70克
馬蹄粉2湯匙
雞蛋1隻
檸檬1個
清水1公升
(4人份量)

#馬蹄露食譜 #糖水食譜 #潤肺食療

03/10/2023

每次食肆一推出榴槤雪糕，必定引來長長的人龍。
榴槤Fans毫不手軟的一球球榴槤肉加上去。
如果自己親手做，加幾多球都沒問題了﹗

以後買來的榴槤，吃不完或者太生、過熟的，都可以拿來做雪糕，效果包你滿意~

雪糕材料︰
榴槤肉450克
煉奶約60克
檸檬1角
淡忌廉400克

配料︰
藍色果凍粉20克
熱水80克
榴槤蓉適量

(6人份量)

17/07/2023

打風落雨，最好睇片學煮餸。
一塊豆腐竟然做到如此效果，你都得架！
#菊花豆腐

誰想到一磚豆腐能做到這樣的效果？一點時間，些許技巧，為餐桌製造一些驚喜。硬豆腐1磚魚湯2碗*用硬豆腐較易操作，嫰豆腐好易散開 #打卡 #宴客 #手工菜 #魚湯 #菊花

16/07/2023

天氣不穩，今天就留在家中做曲奇。
切片曲奇，不必模具。
香口的腰果，再滲着芝士香，夾雜花椒的麻香，好難抗拒😚
#曲奇食譜

這曲奇滲着芝士香，夾雜花椒的麻辣香氣，加上香口的腰果，就怕你吃個不停。材料︰低筋麵粉150克糖35克牛油(凍)80克花椒3克芝士粉20克黑椒少許鹽少許腰果40克(12塊份量)