29/09/2025
„Eat & Snap“ 🍴📸
GASTRO BAJTER je došao do potresnog otkrića da džin ne pripada tek čaši, nego i loncu.
🍸🍴. Pod kuhačom chefa Petra Vlaka gin se pokazao da zna biti jednako dobar suputnik ribi, tjestenini, piletini pa čak i kolaču. Povijest možda pišu pobjednici, ali kulinarsku povijest pišu oni koji se usude uliti džin u tave i teće.
🐟 Raža – nekoć riba „siromaškog stola“, aromatizirana ginom i poslužena uz kremu od cvjetače.
🍤 Ravioli – iz talijanskih samostana srednjeg vijeka preselili su se u ŠKMER kuhinju, puni kozica, skute i parmezana, uz dašak gina koji bi i biskup odobrio.
🍗 Piletina – od srednjovjekovnih dvorova do današnje „Poetične piletine“, sporo je kuhana u temeljcu s timjanom i ginom.
🍋 Kolač od limuna – još su ga križari nosili sa sobom kao lijek protiv skorbuta, a ovdje je dobio modernu glazuru s džinom Poetica
