31/05/2026
CHOCOLATE CHIP BANANA BREAD
Sastojci:
•250 g brašna (ja sam pomiješala pirovo integralno sa bijelim 00)
•1/2 žličica sode bikarbone
•1/2 žličice praška za pecivo
•1/4 žličice soli
•1 žličica mljevenog cejlonskog cimeta
•115 g maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
•110 g smeđeg šećera (ili kokosovog)
•3 jaja, sobne temperature
•3-4 zgnječene banane (moraju biti skroz zrele)
•90-100 g pravog grčkog jogurta ili punomasnog kiselog vrhnja, sobne temperature
•1 žličica ekstrakta Bourbon vanilije (ili praha)
•Oko 150g čokoladnih mrvica (od tamne čokolade, ili sami narežite tamnu čokoladu na komadiće)
* po želji dodajte i nasjeckane pekan orahe (ja ih nisam imala pa sam prelila žlicu maslaca od badema preko biskvita prije pečenja)
POSTUPAK:
1. Namjestite rešetku pećnice na donju trećinu i zagrijte pećnicu na 175°C. (Spuštanje rešetke pećnice sprječava da vrh kruha prerano posmeđi)
Namažite kalup za kruh kokosovim uljem i stavite sa strane.
2. Banane zgnječite vilicom ili izmiksajte u mikseru do kremaste teksture. Ostavite sa strane.
3. U zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak sol i cimet. Stavite sa strane.
4. U velikoj zdjeli ručnim ili samostojećim mikserom s nastavkom za miješanje miksajte maslac i smeđi šećer srednje jakom brzinom dok smjesa ne postane lagana i kremasta, oko 3 min.
Dok mikser radi srednjom brzinom, dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Po potrebi sastružite stranice zdjele da se svi sastojci povežu. Umiješajte zgnječene banane, jogurt ili kiselo vrhnje i vaniliju dok se ne sjedini.
5. Dodajte suhe sastojke u mokre i miksajte malom brzinom samo dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati. Umiješajte čokoladne mrvice, (i orahe ako ih koristite).
6. Ulijte i rasporedite smjesu u pripremljeni kalup za pečenje. Pecite oko sat vremena. Kruh je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista, sa samo nekoliko malih vlažnih mrvica. Ohladite kruh u kalupu na rešetki za hlađenje 1 sat. Izvadite kruh iz kalupa i stavite ga izravno na rešetku da se potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja.
Probajte i javite dojmove! 🥰
