27/07/2025
Đuro Tomljenović
6 min
·
Podijeljeno s publikom Javno
Već dugo želim upozoriti na jednu stvar zbog koje moramo uvoziti strane radnike, ali zbog koje su nam cijene u restoranima i kafićima veće. Donja vijest iz Trogira, a jednako je tako i diljem hrvatskog uzmorja (zar nije ljepše od priobalja, a nije novosloženica),
kao u Trogiru ljeti se udeseterostruči broj ugostiteljskih lokala u našim mjestima. Za četiri, pet mjeseci rada želi se zaraditi za cijelu godinu. Naravno u tim mjestima nema konobara, kuhara, ni uslužnog osoblja i onda se dovode stranci. Sezona je prekratka da bi se svi obogatili, a radi velikog broja stolova i stolica dnevno ugostitelji popune stolove samo jednom ili dva p**a. I onda se podižu cijene! U velikim gradovima je slično, na svakih 10 metara se otvaraju kafići i veliki broj restorana. Nekada su gradovi određivali namjenu poslovnih prostora, danas je to prepušteno zakupcu ili vlasniku prostora. Posljedica, velika konkurencija, ali i zapošljavanje stranaca. Prema studiji HUT-a samo oko 10 posto stranih radnika koji rade u ugostiteljstvu u Hrvatskoj rade u velikim hotelskim kućama. I sve to mirno gledaju u našim mjestima. Dok se govori o cjelogodišnjem turizmu, oni umjesto da uvjetuju rad ljeti i radom zimi (počelo se u Dubrovniku) oni dopuštaju pretrpavanje stolicama i stolovima svoje ulice, štrade i trgove... Sve u svemu, ne samo da smo pretjerali s brojem kreveta nego i sa stolicama!
Poznati hrvatski chef Stjepan Vukadin, koji je prije koju godinu u Trogiru otvorio restoran Il Ponte, iznio je šokantnu informaciju - u Trogiru tijekom turističke sezone radi otprilike 110 ugostitel...