31/08/2025
Ehető virágok a kertben?
- levendula
- gyermekláncfű
- körömvirág . .. . . . van egy pár :)
Ki fogyasztja még őket? 🥗🌹🪻🌺🌸🌻
Amikor kisgyermek voltam, a nagypapám kivitt a testvéreimmel az előkertjükbe, ami mindig tele vont csodás virágokkal. Mindig magyarázta, hogy mi milyen növény. Egyik alkalommal leszakította a körömvirág kinyílt virágát és megette.
"Nagyon sok olyan virágot ültetett a nagyanyád a kertbe, ami ehető! Jobb ha tudod, mit ehetsz meg, így legalább nem halsz éhen, ha elvesznél!" - mondta félig viccesen....
Dísznövényként ültetett virágaink közül sok nem csak díszítő értékkel bír, hanem finom és egészséges is!
Jöjjenek most azok, amik kertünkben nevelhető és fogyasztható, vagy olyanok is, amikkel biztos, hogy már találkoztatok egy kirándulás vagy séta folyamán
1. Gyermekláncfű : virága saláták és desszertek hozzávalója, de akár panírba forgatva is kiránthatjuk. Friss, zsenge leveleit is fogyaszthatjuk.
3. Kapor: Ehető továbbá a kapor sárga virága is, amely cukorbetegeknek különösen ajánlott. Elsősorban savanyúságok alapanyagaként használjuk.
4. Körömvirág: a nyári salátákban, valamint a pitetésztában egyaránt megállja a helyét. De akár díszítésként is használhatjuk. Természetes színezőanyagként is használjuk (sárgára festi az ételt). Íze enyhén borsos, fűszeres.
5. Ibolya: íze lágy és édes, salátákhoz és desszertekhez is kiváló, de akár fagylalt vagy lekvár is készülhet belőle.
6. Cukkini és tökvirág: A tökvirágot és a cukkini virágát ki lehet rántani, levest lehet belőle főzni. Íze finom édes. Vagyis még azelőtt is fogyasztható, hogy termés lesz belőle.
7. Bodzavirág
Ez a virág biztosan sokak számára ismert. Május végétől egészen júliusig virágzik. Kiváló szörp és fagylalt készülhet belőle, de a desszerteket is jól feldobja. Sőt, akár ki is ránthatjuk. Csak a virága fogyasztható!!!
❗❗❗ FONTOS: A NÖVÉNY GYÖKEREI ÉS MEGVASTAGODOTT SZÁRAI SÚLYOS GYOMORPROBLÉMÁKAT OKOZHATNAK!
8. Rózsa: Már a rómaiak is előszeretettel használták a rózsaszirmot, mint édességet és gyógyszert, illetve szívesen készítettek belőle illóolajat is. Limonádékhoz, rózsavízhez, fagylathoz is használható!
Amennyiben kandírozott rózsaszirmot készítenénk, verjünk habosra 1 tojásfehérjét, áztassuk meg benne a megtisztított rózsaszirmokat, majd forgassuk meg porcukorban. Tegyük egy rácsra, és várjuk meg, míg megszáradnak.
9. Levendula: édes íze az édes és a sós ételekhez egyaránt passzol. Készülhet belőle szörp, tea, méz, mártás, lekvár vagy fagylalt. Én csokoládéhoz adva szeretem a legjobban!
Kiszárítva akár fűszerként is használható, nyugtató és emésztést javító hatása is van.
10. Büdöske/bársonyvirág: Tökéletes saláták vagy köretek ízesítésére: keverjük rizzsel vagy főtt krumplival. Remek kiegészítője továbbá a sült húsoknak és a leveseknek is. Általában a sáfrány helyettesítésére használják.
És még néhány:
Búzavirág – Csak a szirmokat együk, a virág többi része kesernyés.
Bazsalikom – Több féle színű virága (fehér, rózsaszín, levendula) hasonló ízű, mint a levele, csak enyhébb karakterű.
Méhbalzsam – A piros virágok menta ízűek.
Citrusfélék – Virágaik édesek és nagyon illatosak.
Citromfű – Fehér színű virágai citromos ízűek, teákhoz, desszertekhez használjuk.
Sarkantyúka – Az egyik legkedveltebb ehető virág, ragyogóan színezettek, édes, fűszeres ízűek, jól illik salátákhoz, körethez.
Torma – Virágai borsos ízvilágúak.
Zsálya – Levélhez hasonló ízvilág.
Napraforgó – Igen sokoldalú növény. Szirmai ehetők, íze az articsókához hasonlít.
Néhány alapszabály:
csak olyan virágot szedjünk le, amelynek fajtájában teljesen biztosak vagyunk. Hiába szépek és színesek,
OKOZHATNAK KELLEMETLEN TÜNETEKET, HA NEM AZ EHETŐ FAJTÁKAT FOGYASZTJUK.
Akkor érdemes leszedni a virágot, amikor ereje teljében van. Sem a bimbó, sem a hervadó szirmok nem jók.
Felhasználás előtt mindenképp tisztítsuk meg jó alaposan. Nedves papírtörlőbe csavarva, légmentesen zárt üvegedényben legfeljebb egy hétig őrizhetjük meg frissességüket.
Ha allergiásak vagyunk, csak fokozatosan vigyük étrendünkbe az ehető virágokat, mert súlyosbíthatja az allergiát.
Soha ne használjunk közút mellől, városi parkokból szedett virágokat. Mindkettőt peszticidekkel vagy gyomirtó szerekkel kezelhették, ráadásul a kipufogógázokban lévő káros anyagok is lerakódnak a növényekben.
(Fotó: saját)
