09/09/2026
Most zajlik az év egyik legpörgősebb időszaka a pincékben.
Az idei szüret 2-3 héttel korábban indult, mostanra pedig sok helyen javában tart. A tartályok megtelnek, beindul az erjedés, és ez a néhány hét dönt a legtöbbet.
Az erjedés hőt termel, egy ilyen forró évjárat után pedig különösen fontos, hogy a hőmérséklet kézben maradjon, mert ezen múlik, hogy a bor megőrzi-e friss, tiszta aromáit. A hűtőpalásttal ellátott tartályokban a hőmérséklet pontosan szabályozható, így az erjedés végig irányítható.
Kitartást minden borásznak a hajrához. 🤞🏼
One of the busiest times of the year is happening in the cellars right now.
This year's harvest started two to three weeks earlier than usual, and by now it's in full swing in many places. The tanks are filling up, fermentation is under way, and these few weeks decide the most.
Fermentation generates heat, and after a hot vintage like this one it's especially important to keep the temperature under control, because that's what determines whether the w**e keeps its fresh, clean aromas. In tanks fitted with a cooling jacket, the temperature can be precisely regulated, so fermentation stays guided from start to finish.
Hats off to every w**emaker in the home stretch. 🤞🏼