https://www.facebook.com/103608807788031/

Resep Kuweh, Babakan Madang (2026)

04/05/2020

KUE KENARI

Pas lagi beresin gudang perabot di rumah mama tiba2 nemu cetakan kue kenari jadul dari kayu. Jadi teringat masa gadis remaja dulu, kalo mau lebaran sering bikin kue ini bareng mama saya. Ini salah satu kue kes**aan saya. Teksturnya renyah dan berasa selainya... .

Bahan:

- 100 gr icing sugar ( saya gula pasir diblender)
- 180 gr campuran margarin dan butter (saya 100 g blue band margarin + 80 g butter)
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr tepung maizena
- 25 g susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanili
- Selai secukupnya dengan rasa sesuai selera, usahakan jangan yg bentuknya sepetty jelly tapi yg masih ada serat buahnya sedikit ( saya selai strawberry )

Cara:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan susu bubuk. Ayak. Sisihkan

2. Kocok gula, mentega dan kuning telur sampai lembut dan mengembang

3. Mas**an bahan kering yang telah diayak. Campur rata sampai terbentuk adonan yang bisa dicetak

4.Taburi cetakan tipis2 dengan terigu lalu isi lubang cetakan dengan adonan, tekan dan rapikan dengan jari

5. Susun di loyang lalu panggang sampai matang
Setelah matang keluarkan dari oven.

6.Biarkan sesaat sampai tidak terlalu panas, olesi salah satu kue dengan selai lalu tangkupkan dengan kue lainnya.
Biarkan sampai selai menyerap dan kue melekat dengan kuat tidak mudah terlepas satu sama lain. Mas**an ke dalam toples

21/04/2020

ROTI MARYAM

Bahan :
600 g tepung terigu ( saya 200 g segitiga + 400 g cakra. Boleh cakra aja atau segitiga aja)
1 butir telur utuh + 1 kuning telur
1/2 sdt garam
1 sdm gula halus
50 g margarin cair
70 ml minyak
280 ml susu cair hangat
margarin cair untuk olesan
Mimyak untuk merendam adonan
Cara membuat :
1.campur rata terigu dengan garam dan gula. Sisihkan
2.Dalam wadah lain campur rata susu cair, minyak goreng, margarin cair dan telur. Aduk rata dengan garpu atau whisker
3.Mas**an no. 2 ke nomer 1, uleni sampai benar2 kalis. Kalo adonan masih keras boleh tambah susu cair ya. Bulatkan, lalu istirahatkan 30 menit. Tutup wadah dengan lap basah.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bulatan kecil ( saya sekitarv@45- 50 g ). Rendam dalam minyak selama 1-2 jam
5.Ambil satu buah bulatan adonan, giling setipis mungkin tapi jangan sampai bolong2.
Oles tipis permukaannya dengan margarin/mentega cair lalu kerat2 dengan pisau yang tajam dengan arah memanjang sisakan pinggiran jangan sampai putus. Gulung adonan yg telah dikerat2 tadi. Setelah tergulung lalu tarik pelan2 dengan kedua tangan sambil sedikit dipelintir supaya adonan jadi panjang. Gulung melingkar seperti obat nyamuk. Lakukan sampai adonan habis. Diamkan 10 menit.
6. Ambil satu gulungan adonan , pipihkan pelan2 diatas nampan hingga adonan melebar tipis dan bulat. Tapi jangan terlalu tipis, supaya layernya cantik
7. Panggang diatas teflon dg api kecil saja sambil sesekali dibalik dan dioles margarin kedua sisi permukaannya. Setelah matang angkat dari teflon. Sajikan dg topping sesuai selera ( jgn manggang terlalu lama supaya teksturnya lembut gak keras)

19/03/2020

Pancake Bites

Bahan
180 gr terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1 1/2 sdm gula pasir
Sejumput garam
30 gr unsalted butter,lelehkan,dinginkan ( bisa pakai margarine )
240 ml susu putih
2 telur ( pisahkan kuning dan putihnya )
Nutella secukupnya,masukkan dalam plastik segitiga

Cara
Campur terigu,baking powder,gula pasir dan garam,aduk rata
Whisk kuning telur sebentar,tambahkan susu dan unsalted butter,whisk sampai tercampur rata
Mas**an campuran terigu ke adonan kuning telur,aduk sampai tercampur rata
Mixer putih telur sampai kaku
Masukkan putih telur ke adonan terigu yang sudah dicampur kuning telur, masukkan sedikit sedikit sambil diaduk sampai rata
Panaskan cetakan takoyaki,oles sedikit margarin
Setelah cetakan panas,masukkan adonan pancake 1/2 cetakan,semprot tengahnya dengan nutella, lalu tutup atas nutella dengan sedikit adonan
Panggang sampai matang,angkat 😋
Thx dear

19/03/2020

KUE NONA MANIS GULA MERAH

BAHAN 1
1 butir telur
40 g gula pasir
240 ml santan kental
130 g terigu

Kocok telur dan gula sampai gula larut dan ngembang. Mas**an terigu bergantian dengan santan. Kocok sampai tercampur rata. (proses ini Saya pakai mixer, boleh juga pakai whisker)

BAHAN 2
120 ml santan kental
120 ml air
100 g gula merah diiris
1 lembar daun pandan dipotong kecil2
30 gr maizena
Sejumput garam

Masak gula merah, daun pandan dan air sampai gula larut dan mendidih. Matikan api. Saring.
Campur santan dengan maizena dan garam aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Tuangi air gula merah. Aduk rata. Masak sampai meletup letup. Matikan api. Aduk terus sampai uapnya habis. Satukan bahan 1 dan bahan 2, aduk rata dengan whisker ( saya pake mixer ) . Saring kalo perlu.

BAHAN 3
240 ml santan kental
1 sdm tepung beras/terigu
1 sdt maizena
½ sdt garam halus

Satukan semua bahan jadi satu, aduk rata kemudian masak dengan api kecil sampai meletup letup, angkat. Aduk sampai uapnya hilang, masukkan ke dalam plastik segitiga.

PENYELESAAN:
1. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih
2. Oles tipis cetakan kue dengan minyak
3. Tuang adonan gula merah setinggi ¾ cetakan kemudian semprotkan adonan putih tepat di tengahnya
4. Kukus 10-15 menit. Setelah dingin baru keluarkan dari cetakan

01/12/2019

LAPIS BERAS

Terinspirasi dari bunga sakura yg cantik😍 trus warnanya yg soft.. dari putih n pink.
Awalnya kukus lapisan yg putih lalu setiap lapisan ditambahin satu tetes pewarna. Saya pake pewarna cross yaa.

Bahan :
175 gr tepung beras
1 sdm tepung sagu
1 sdm hunkwe
200 gr gulpas
700 ml santan kental dr 1 butir kelapa
Sdkt garam
Sdkt vanili

Pewarna makanan

Caranya
1. Campur smua bahan atas kecuali pewarna. Aduk hingga rata
2. Panaskan panci kukusan sampe airnya mendidih. Olesin loyang dgn minyak tipis2 saja. Bungkus tutupnya dgn kain bersih.
3. Kukus setiap adonan dgn 75 ml selama kurleb 5 mnt
4. Lakukan hingga habis
5. Diamkan sampe suhu ruang baru dipotong2 .

01/12/2019

Es Gabus 😍

Pasti udh pd tahu ya... jajanan SD di tahun 90 an. .
Untuk mendapatkan es gabus yg texturenya lembut, saya menggunakan tepung hunkwe merk dagang dari . Kualitasnya sdh tdk diragukan lagi... dgn harga yg terjangkau tp kualitasnya super bagus👍

Bahan :
150 gr tepung hunkwe
1000 ml santan
350 gr gula pasir / sesuai selera
1 bks vanili saset dari
Sejumput garam
2 lbr daun pandan

Pewarna makanan yg pink dan pasta pandan

Caranya :
1. Campur tepung hunkwe, gula pasir, vanili, santan, garam, daun pandan. Aduk hingga rata.
2. Bagi 2 adonan sama banyak. Masing2 beri pewarna pink dan hijau.
3. Masak adonan hijau terlebih dahulu sampe kental mengkilat. Aduk terus supaya tdk gosong.
4. Lalu tuang keloyang.
5. Lakukan hal yg sama untuk warna pink.
6. Kemudian timpa ke atas adonan hijau
7. Tunggu sampe mengeras. Sebaiknya taruh sebentar dikulkas.
8. Keluarkan dr kulkas lalu potong2. Bungkus dgn plastik
9. Simpan bbrp jam di freezer sampe membeku .

01/12/2019

PASTEL RENYAH

Bahan kulit :
275 gr terigu serbaguna
75 gr margarin
1 butir telur
Air kurleb 50 ml ( tergantung adonan )
Sdkt garam

Caranya :
Campur smua bahan yg diatas kecuali air. Uleni adonan jika msh blm rata, masukkan air lalu ulenin sampe bisa dibentuk.

Isian :
Kentang , potong dadu kecil
Wortel
Daging sapi, cincang
Daun bawang
Lada
Garam
Sdkt saus tiram

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kentang, wortel, lalu masukkan air secukupnya. Masukkan garam, lada , saustiram. Masak sampe airnya menyusut. Kemudian tambahkan daun bawang.
Isian siap digunakan.

Penyelesaian
Ambil adonan kulit lalu gilas sampe tipis berbentuk bulat. Kemudian beri isian. Lakukan hingga habis lalu gr dgn minyak panas sampe matang.

30/11/2019

Cake puding buah Cup

Bahan 1 :

6butir telur utuh
3 kuning telor
200 Gr gula pasir
200gr terigu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt sp
160 ml minyak sayur
1 sachet santan kara+4 sdm air
Sejumput garem dan vanili
Pasta pandan

Cara buat :
1.kocok telur, gula, sp, garam, vanili sampai mengembang
2.masukkan tepung dan susu bubuk bergantian dengan minyak, santan dan air
3.tuang dalam loyang hentakan dan kukus hingga mateng kira2 25 menit lalu bagi masukkan dalam cup

Bahan 2 :
Puding busa
1 bungkus agar2
2 gelas susu uht(400 ml air)
5 sdm gula pasir
Semua bahan di atas masak
3 butir putih telur
2 sdm gula
1 sdm Essen buah (saya pisang)

Sejumput garam
Kocok putih telur hingga kaku dan masukkan gula pasir bertahap
Tuang agar kedalam cetakan cup
Tata buah,
Nutijel plain lapisan atas
Masak sesuai kemasan,lalu siram diatas buah dinginkan, lalu cekrek,makan deh,, heheh

30/11/2019

🧁 Bolu kukus semangka 🧁

Bolu kukus semangka ini bisa jadi takjil favorit di rumah nih.

Bahan-bahan:
- 200 gr gula
- 200 gr tepung terigu
- 125 ml sprite
- 2 buah telur
- 1 sdt SP/emulsifier
- Meises secukupnya
- Pewarna merah tua dan hijau tua secukupnya

Cara membuatnya:
- Nyalakan api dan panaskan dandang.
- Campur semua bahan (kecuali SP), mikser dengan spees tinggi sampai gula larut.
- Masukkan SP, mikser sampai kental berjejak.
- Ambil 2 bagian (kira2 setengah mangkok ayam) 1 beri pewarna hijau atau pasta pandan, 1 biarkan putih.
- 1 bagian adonan yang paling banyak beri pewarna merah atau pasta strawberry. Campur meises, aduk rata.
- Dengan menggunakan plastik segitiga, masukkan adonan berwarna hijau, kemudian putih, kemudian merah di atasnya kedalam cetakan bolkus yang sudah dialas cup kertas.
- Kukus 15 menit.

Tips bolkus merekah:
- Pastikan telur masih fresh dan bersuhu ruang.
- Pakai sprite bersuhu ruang
- Pakai loyang cup khusus bolu kukus yang ada lubang lubang kecilnya.
- Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak saat mengukus kue.
- Tutup dandang lapisi dengan serbeg supaya uap tidak menetes ke kue, tapi jika jarak kukusan dan tutup terlalu rendah, tidak perlu pakai serbet supaya kue tidak tertahan saat mengembang nanti.
- Banyak resep bolkus pakai tepung terigu protein rendah supaya lebih ringan dan merekah sempurna, tapi saya s**a pakai protein sedang karena lebih lembut.

30/11/2019

🍰 Pudding cake cendol 🍰

Kue satu ini memang sedikit jaran ditemukan. Kamu bisa membuatnya sendiri nih.

Bahan-bahan:
-1butir telur
-25gr gula pasir
-1/4sdt sp
-25gr tepung terigu
-15ml minyak goreng
-15ml santan
-1tetes perasa pandan

Cara membuatnya:
- Mixer gula, telur dan sp sampai mengembang pucat, matikan mixer, masukkan tepung terigu, aduk balik rata
- Tuang santan aduk rata lalu minyak aduk sampai homogen masukkan perasa pandan aduk rata, tuang di loyang, kukus dengan api kecil selama 20menit, sisihkan.

Pudding gula merah:
-50 ml susu kental manis
-30 gr santan instan
-150 ml air gula merah
-2 sdm gula pasir
-1/2 sachet agar agar plain
-1/4 sdt bubuk jelly
-1/8 sdt garam

Masak semua bahan, sampai mendidih, hilangkan uap panas lalu tuang di atas bolu, biarkan hangat.

Pudding cendol:
-50 ml susu kental manis
-30 gr santan instan
-150 ml air
-40 gr gula
-1/2 sachet agar plain
-1/8 sdt garam
-1/2 sdt jelly -1butir putih telur
-1/2 sdm gula halus -cendol/dawet secukupnya.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan masak sampai mendidih, hilangkan uap panas, sisihkan
2. Mixer putih telur dan gula halus sampai kaku, turunkan speed 1, masukkan pudding mixer sampai rata, tuang cendol aduk rata
3. Tuang di loyang yg sudah berisi pudding gula merah hangat.

28/11/2019

MANGKUK SOES BUAH / no mixer

Bahan Soes :
100 gr margarin / mentega ( me : blueband )
200 ml air
125 gr tepung terigu pro sedang
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
3 butir telur uk besar

Cara :
1. Rebus air, margarin, garam dan gula hingga mendidih dan margarin cair. Matikan api. Masukkan tepung aduk hingga tercampur rata. Biarkan hangat.
2. Tuang telur satu persatu sambil diaduk hingga licin. Masukkan piping bag yg digunting ujungnya. Cetak di cetakan muffin ( lihat slide poto ). 3. Panggang di oven yg sudah dipanaskan 15menit dgn suhu 200 kemudian turunkan menjadi 180 panggang lagi selama 15menit ( di tahap ini aku pake api atas bawah )
4. Angkat sus dari cetakan.

Bahan cream vla :
250 ml susu cair
25 gr tepung custard
2 butir kuning telur
3 sdm gula pasir ( sesuai selera )
Vanilla paste secukupnya
Garam secukupnya
1 sdm butter

Cara :
1. Campur telur, tepung custard, gula dan setengah bagian susu. Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Rebus sisa susu cair bersama garam hingga berbuih. Ambil bbrp sendok kemudian tuang ke adonan kuning telur, aduk cepat kemudian masukkan kembali ke rebusan susu masak kembali hingga meletup2.
2. Tambahkan vanilla dan butter aduk hingga meletup2, matikan api. Angkat. Cream vla siap digunakan.

28/11/2019

Bolu Kemojo Khas Riau

Bahan:
3 butit telur
120 gr gula pasir
150 gr terigu protein tinggi
250 gr jus pandan suji (sy 300 gr santan kekentalan sedang diblender dgn pandan dan suji, lalu saring, timbang 300 gr)
120 gr butter lelehkan
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Aduk telur dengan whisk sampe gula larut.
2. Tambahkan semua bahan lainnya, aduk hingga rata, setelah ini sy saring.
3. Tuang kecetakan muffin, sy oles tipis cetakan dgn margarin. Panggang suhu 175 sekitar 40 menit hingga matang (kenali oven masing2).
Note*
Sy pake otang, dipanggang dgn api sedang dirak bawah atau tengah 25 menit, pindah rak atas 25 menit kurleb.

Resep Kuweh

04/05/2020

21/04/2020

19/03/2020

19/03/2020

01/12/2019

01/12/2019

01/12/2019

30/11/2019

30/11/2019

30/11/2019

28/11/2019

28/11/2019

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category