27/11/2025
Ikan Bakar plus Sambal Matah
Berikut resep Sambal Matah Bali yang sederhana, wangi, dan segar 👇🔥
🌶️ Resep Sambal Matah Asli Bali
Bahan-bahan:
6–8 siung bawang merah, iris tipis
5–10 cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris
1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, geprek lalu iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis
1 buah jeruk limau/jeruk sambal
½ sdt garam
½ sdt gula
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
4–5 sdm minyak panas
Cara Membuat:
1. Masukkan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam, gula, dan kalau s**a tambahkan sedikit kaldu bubuk.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siram ke bahan-bahan di mangkuk.
4. Aduk rata sampai bawang layu terkena panas minyak.
5. Terakhir, peras jeruk limau agar sambal matah wangi dan segar.
6. Cicipi dan koreksi rasa.
Tips Biar Sambal Matah Lebih Enak:
Gunakan minyak kelapa agar aromanya lebih khas Bali.
Tambahkan sedikit terasi bakar kalau mau versi lebih gurih.
Jangan terlalu banyak mengaduk sebelum disiram minyak, supaya bawang tetap renyah.
