16/10/2024
Mie pedas Ala Mie Gacoan
Resep
Bahan-bahan
30 menit
5 org
Toping Ayam
500 gr fillet dada ayam
5 bh bawang putih, cincang halus
1 jempol jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm Minyak goreng
Sambal
Cabe rawit merah
Sesuai selera kaldu bubuk dan bawang putih
Pangsit
200 gr fillet dada ayam
1 putih telur
3 siung bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 sdm bawang merah goreng
1 batang daun bawang iris halus
2 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
Kulit pangsit siap pakai
Pelengkap
Mie telur
Selada
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Cara Membuat
1
Bersihkan fillet dada ayam dan potong2.
Panaskan 2sdm minyak dengan api sedang saj, tumis bawang putih smp harum.
2. Masukkan dada ayam, tambahkan bumbu :jahe, garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk.
Masak smp ayam berubah warna dan matang. Koreksi rasa dan sisihkan.
3. Setelah ayam agak hangat, tiriskan dan biarkan kuahnya tetap diwajan. Cincang kasar ayam (bisa pake chopper atau cincang pisau).
Setelah itu kembalikan ke wajan dan masak lagi bersama kuahnya. Aduk2 terus smp menjadi toping ayam kering.
4. Sambal : Goreng cabai smp matang. Haluskan. Boleh diberi bawang putih dan kaldu bubuk sesuai selera, tp mimi bikin tanpa tambahan apa2.
5. Pangsit : haluskan ayam dan bumbu2. Kemudian pindahkan ke mangkok. Beri daun bawang dan tepung tapioka. Aduk rata. Test goreng.
6. Bila rasa udh pas.. bungkus dgn kukit pangsit dan goreng dengan api sedang smp matang kecoklatan.
7. Penyajian : rebus mie telur smp kematangan sesuai selera.
Dalam mangkok tambahkan :
- mie gurih : kecap asin, lada bubuk, minyak bawang dan sedikit minyak wijen, aduk rata.
-mie manis seperti mie gurih diatas, tambahkan 1sdm kecap manis. Aduk rata.
Untuk pedas, tinggal ditambahkan cabai ulegnya dan aduk rata.
8. Tambahkan mie dan aduk2 smp semua mie terbalur bumbu
9. Sajikan dengan toping ayam, pangsit. Taburi bawang goreng dan daun bawang.
Siap disajikan.